美味しい旬の野菜を食べよう♪白菜サラダレシピ20選
白菜のサラダレシピを紹介します。鍋に使った白菜の余りはどのように活用していますか？どんな献立とも合わせやすいサラダがおすすめですよ♪マイルドな味でお箸が止まりません！特に茹でるとカサが減ってたっぷり食べられます。時間があるときに作り置きしておくことも可能ですよ。レシピをもとに、白菜を使ったサラダを作ってみてくださいね。
白菜のサラダはどんな献立にも合います
冬が旬の白菜は、甘みがあるので火を通さなくても十分美味しいですよ♪
ちぎるだけで簡単に一品作れます。
あわせる具材やドレッシングをいろいろ試してみてくださいね。
切って混ぜるだけ！簡単白菜サラダ
■白菜のサラダ
熱したゴマ油を白菜にかけることで、食欲が増す良い香りが漂います♪
ゴマを加えるのもおすすめです。
簡単なのに上品な副菜があっという間に完成します。
▼材料（2人分以上）
白菜 適宜
塩 適宜
レモン汁適宜
ごま油 大さじ2
しらす 大さじ3
■白菜とりんごのツナサラダ
りんご1個丸ごと使った白菜レシピです。
爽やかなりんごの風味が甘酸っぱくて、シャキシャキの白菜とよく合います。
子どももたくさん食べてくれますよ♪
▼材料（3人分）
白菜 3枚
塩 ひとつまみ
りんご 1個
ツナ缶 1缶（80g）
マヨネーズ 大さじ3
オリーブオイル 大さじ3
レモン汁 大さじ1
砂糖 大さじ1/2
塩 小さじ1/2
■白菜のシーザーサラダ
にんにく風味のドレッシングで、白菜がどんどん進みます。
白菜以外の葉野菜やゆでたジャガイモもおすすめですよ。
塩昆布がアクセントになって、飽きない美味しさです。
▼材料（2人分）
白菜 大5枚くらい（細めのザク切り、生のまま）
塩昆布 2～3つまみ人分
にんにく 1/2片（すりおろす）
マヨネーズ 大さじ2
粉チーズ 大さじ1
酢 小さじ2
はちみつ（または砂糖）小さじ1/3
粗挽き胡椒 多めに適量
■白菜とりんごのサラダ胡麻ダレ風味
今が旬の白菜と、りんごで作ったサラダです。
味付けはシンプルにごまダレだけですが、具に絡んで美味しい！
ナッツを入れると違った歯ごたえも楽しめます。
▼材料（1人分）
白菜 1枚
りんご 1/6切れ
胡桃 1個
胡麻ダレ 大さじ1~2
■白菜のナムル風サラダ
白菜の柔らかな葉っぱの部分を使ったサラダです。
ごま油の風味と、塩昆布の塩気がきいて白菜をたっぷり美味しく食べられます。
さっぱりしているのでお肉料理に合わせるのがおすすめですよ。
▼材料（2人分）
白菜 4~5枚
しらす 大さじ3
すりごま 小さじ1
塩昆布 ひとつまみ
ごま油 大さじ1
■みかんと白菜の春雨サラダ
旬の白菜とみかんを使った、冬に食べたいサラダです。
春雨を入れているのでボリューム満点です！
甘酸っぱくてデザート感覚で食べられるレシピです。
▼材料（4人分）
みかん 2個
白菜 1/4カット3～4枚
春雨 45g
オリーブ油 大さじ1＋1/2～
酢 大さじ1/2～
塩 適量
胡椒 適量
■白菜と切り干し大根の胡麻ポン酢サラダ
切り干し大根の旨みが白菜とよく合います！
切り干し大根はサッと水に戻すだけなので、5分で作れますよ♪
あっという間に、絶品な美味しのサラダが完成します。
▼材料（2人分）
白菜（千切り）1/4カット分
切り干し大根 25g
桜えび 大さじ1
練り胡麻 大さじ1
ポン酢 大さじ1
塩 適量
■スモークサーモンと白菜のさっぱりサラダ
全ての材料をボールに入れて混ぜ合わせるだけの簡単サラダです。
スモークサーモンとカイワレで彩りが綺麗ですね。
レモンがきいてさっぱりいただけます。
▼材料（2人分）
白菜 180g
スモークサーモン（トリミングで十分おいしく作れます♪） 120g
カイワレ大根 1パック
エキストラバージンオイル 大さじ1
レモン汁 1/4個分
レモンの皮のすりおろし 1個分
塩 ひとつまみ
鰹節 小1パック （3g）
■切干大根と白菜のゆず胡椒サラダ
楽天レシピ：「余った白菜で★切干大根と白菜のゆず胡椒サラダ 」より
シャキシャキした歯ごたえを楽しむには、白菜の芯の部分がおすすめです。
あまりがちな芯が活用できるので嬉しいですね。
まろやかな味に、ピリ辛な柚子胡椒がアクセントになりますよ。
▼材料（2～3人分）
切干大根 20gくらい
白菜 2枚
ツナ缶 1缶
マヨネーズ 大2
すりゴマ 大1
しょうゆ 小1
ゆず胡椒（チューブでもOK）大1/2
■簡単美味しい！白菜サラダ
楽天レシピ：「母の味 簡単 美味しい♪白菜サラダ 」より
白菜とツナだけで美味しいサラダが完成します。
お酢を入れることでさっぱり仕上がります。
肉料理や、濃い目めの料理の副菜にぴったりですね。
▼材料（2～3人分）
白菜 1/8個
ツナ 1缶
お酢 大さじ1
醤油 大さじ1/2
ごま油 小さじ1
胡椒 適量
■大根と白菜のサラダ
楽天レシピ：「大根と白菜のツナサラダ 」より
旬の白菜と大根を使った、冬に食べたいサラダです。
千切りにするだけで、さくさく美味しい食感になります。
黒胡椒を加えると洋風要素が加わってお洒落です。
▼材料（2〜3人分）
大根 5センチ
白菜 3枚
塩、黒胡椒 各少々
ツナ缶 小1缶
マヨネーズ 大さじ2〜
コールスローにしても美味しい！
■白菜のコールスローサラダ
楽天レシピ：「白菜のコールスローサラダ 」より
白菜のコールスローはキャベツよりもまろやかな仕上がりになります。
子どもも好きな味ですよ♪
黒胡椒をかけると、大人向けの味に変身します。
▼材料（4人分）
白菜 1/4株
ハム 4枚
とうもろこし 好きなだけ
マヨネーズ 大2
オリーブオイル 大1
酢 大2
砂糖 大2
塩 小1
荒びき黒こしょう 少々
■白菜とツナのコールスロー♪
白菜はレンジでチンして柔らかくします。
にんじんやキャベツに比べて切るのに手間がかからず、あっという間に完成します。
パンに挟んで食べるのもおすすめです。
▼材料（2人分）
白菜 1/4カットの葉 3枚
ツナ缶 1缶
カイワレ大根 1/2パック
マヨネーズ 大さじ３
酢 大さじ1/2
砂糖 小さじ1弱
塩 小さじ1/4くらい
粗引き黒胡椒 お好みで
■白菜de和風コールスローサラダ
楽天レシピ：「白菜de和風コールスローサラダ 」より
和風だしを使うことで、和風なコールスローに仕上がります。
鰹節やシラスなどをトッピングするのもおすすめです。
白菜の芯の部分も、シャキシャキして美味しく食べられます。
▼材料（3～4人分）
白菜 1/4
きゅうり 1本
人参 1/4
カニカマ 6～8本
マヨネーズ 大3
和風顆粒だし 大1
砂糖 小1
塩 少々
■白菜のすだちコールスローサラダ
楽天レシピ：「白菜のすだちコールスローサラダ 」より
豆乳を入れることで程よくまろやかな仕上がりになります。
豆乳の甘みがあるので砂糖は入れなくてもOKです。
すだちの酸味が白菜とよく合います。
▼材料（1人分）
白菜 1〜2枚
すだち果汁 大さじ1.5
無調整豆乳 大さじ1.5
きび砂糖 小さじ1/2
塩麹 小さじ1/2
岩塩 小さじ1
白胡椒 少々
グレープシードオイル 小さじ1/2
■白菜のコールスロー
白菜とトマトで作るコールスローサラダです。
芯の方を使うと、シャキシャキした歯ごたえを楽しめます。
オリーブオイルやトマトを使うと、見た目もお洒落なイタリアンなコールスローが完成します。
▼材料（2人分）
白菜 適量（白い部分を千切りにし、青い葉先も少し混ぜる）
トマト 適量（千切り）
レモン汁 少量
オリーブ油少量
パセリ（冷凍）適量
茹でた白菜で温野菜サラダ♪
■レンジで簡単白菜サラダ♪
楽天レシピ：「レンジで簡単白菜サラダ♪ 」より
白菜はレンジでチンして水を切ると、カサが減ってたっぷり食べられます。
ポン酢と鰹節の風味がきいて美味しい♪
マヨネーズはお好みで量を増やしてみてくださいね。
▼材料（2人分以上）
白菜 250g
ポン酢 大さじ1
鰹節 1/2袋
マヨネーズ 大さじ1/4～
■白菜が丸ごと食べたくなる簡単サラダ
白菜はゆでることでカサが減って小さくなります。
芯の部分が柔らかくなるのも嬉しいですよね。
すりごまとマヨネーズのシンプルな味付けですが、白菜を丸々1個食べたくなる美味しさです。
▼材料（4人分）
白菜 1/2玉
すりごま 大さじ2
マヨネーズ 大さじ5～6
かつお節 10g（小袋なら5g×2）
和風だしの素 大さじ2
砂糖 大さじ2
塩 小さじ1/2
■白菜のホットサラダ
楽天レシピ：「白菜のホットサラダ 」より
寒い冬は温ためたサラダがおすすめです♪
白菜はレンジでチンするだけで、火を使わず手軽に作れます。
マスタードやマヨネーズの量はお好みで調整してくださいね。
▼材料（4人分）
白菜 1/4株（350g）
ツナ缶 小1缶
マヨネーズ 大2
レモン汁（ポッカレモン） 小1/2～
粒マスタード 小1/2～1強
塩、胡椒 少々
■蒸し白菜の和風サラダ
シンプルに白菜だけを使った、超簡単サラダです。
旬の白菜の甘みを感じられるので、シンプルが一番美味しい！
使いきれなかった芯の部分も、是非サラダにして食べてみてくださいね。
▼材料（2人分）
白菜 1/2個
ごま油 適量
醤油 適量
すりゴマ 適量
どのサラダも本当に美味しい！
白菜サラダのレシピはいかがでしたか？
冷蔵庫にあるもので作れるレシピもいくつかあったのではないでしょうか。
白菜の消費に困ったら、是非サラダを作ってみてくださいね♪
