牛肉とごぼうの絶品メニュー。栄養満点レシピで健康に…♡

牛肉とごぼうは一緒に食べることで栄養効果が高まると言われています。
また共に旨味の強い食材なので、組み合わせて調理すると旨味たっぷりのおかずになります。
お弁当のおかずにもピッタリです☆

ゴボウと牛肉は食べ合わせることで栄養効果が高まるそうです。
期待できる効果はガン予防。ゴボウの持つガン予防成分が牛肉に含まれる栄養分で高まると言われています。
美味しいだけじゃなくて健康にも良いオトクな組み合わせ♪
炒め物は簡単ですし、冷凍保存もできるのでぜひ作ってみましょう！

【材料】（2人分）
牛こまぎれ　肉200g
牛蒡　1/2本
えりんぎ　3本
☆塩、胡椒　適量
●砂糖　大さじ1
●お酒　大さじ3
●みりん　大さじ1
●醤油　大さじ1
ごま油　大さじ1
すりごま　大さじ1

たっぷり乗せた薬味のネギの風味と食感がアクセント♪
ネギには風邪予防の効果があると言われているのでトッピングする時はたっぷりと！
ご飯に合う甘辛味でお弁当にも入れてもグッド！
ちゃちゃっと作れるのがお手軽で嬉しいですね☆

【材料】（3人分）
牛薄切り肉（牛丼用）150g
ごぼう　100g
舞茸　50g
長ねぎ　60g
A酒　大さじ1
A醤油　大さじ2
A砂糖　大さじ1弱
Aみりん　大さじ1/2
刻み薬味ねぎ　適量
一味唐辛子　少々

味付けが濃い目なので保存も長持ちしますし、お弁当のおかずにもピッタリです。
お好みで食べるときに七味を振っても美味しい☆
ゴマを振りかけると風味が加わって更に味わい深くなるのでオススメです。

【材料】
牛肉　300g
ごぼう　1本
●酒　大3
●しょうゆ　大2と1/2
●みりん　大3
●砂糖　大2
赤唐辛子（小口切り）1本
ごま油　大1

バルサミコ酢には嬉しい健康効果があるのでぜひ取り入れたい調味料です。
血液サラサラ効果、疲労回復効果の他に体内に取り入れた過剰な栄養分を吸収する働きもあるスーパー調味料。
ゴボウとの相性もばっちりで、炒め物に使うとさっぱりした風味が加わって美味しくなるんです☆

【材料】（2人分）
牛肉切り落とし、こま切れなど　100g
酒　大さじ1
ごぼう　1/2本
絹さや　6～7枚
☆バルサミコ酢（コストコブランドのを使用）大さじ3
☆醤油　小さじ1/2
☆蜂蜜　小さじ2
◆バルサミコ酢（コストコブランドのを使用）大さじ1
◆水　200cc

甘辛の味付けでご飯が進む！がっつり食べたい時にオススメです。
キムチには整腸作用のある乳酸菌、代謝を高めるカプサイシン、疲労回復のタウリンなど栄養がたっぷり。
ゴボウと牛肉の旨味とキムチの辛味が絶妙です。

【材料】（2人分）
キムチ　大さじ3ぐらい
ごぼう　キムチと同量程度
牛肉細切れ　キムチと同量程度
A
醤油　小さじ1
みりん　小さじ1/2
砂糖　小さじ1
酒　大さじ1
ごま油　適量
かつおだし　少々
すりゴマ　適量
炒りゴマ　適量

エスニック風のごぼうと牛肉の炒め物です。風味の強いごぼうはエスニックレシピとの相性抜群。
ご飯にのっけてガパオライス風にするとエスニックプレートに☆
ちなみにナンプラーとはタイ版の醤油。魚のエキスで作られた旨味たっぷりの調味料です。

【材料】（2人分）
牛肉（細切れ）　200g
ピーマン　2個
ごぼう　15cm程
とうがらし　1本
ナンプラー　大さじ2
しょうゆ　大さじ2
砂糖　大さじ1～2
塩こしょう　適宜

ごぼうの肉巻きのごぼうは柔らかめが好き！という方にオススメ。
ごぼうをあらかじめ圧力鍋で柔らかくしておくとホクホク柔らかい肉巻きになります。
牛切り落としは破れやすいので巻く際は慎重に！

【材料】（2人分）
ごぼう細め　2本
牛肉切り落とし　8枚
★酒　大さじ1
★砂糖　大さじ1
★みりん　大さじ1
★しょうゆ　大さじ1と1/2

余ったきんぴらごぼうのリメイクレシピ☆
きんぴらごぼうを牛肉に巻いて焼くだけ。一度作れば二度美味しいオトクさが魅力的ですね。
普通の肉巻きはごぼうを柔らかくする時間が必要ですが、このレシピでは必要なし☆
シャキシャキしたきんぴらの食感が良い感じ！

【材料】（2人分）
牛薄切り肉　180g
きんぴらごぼう　適量
きんぴらごぼうの煮汁　大さじ3～4
ごま油　大さじ1
塩コショウ　少々
白ごま　お好みで

辛味調味料のコチュジャンは甘辛さとトロミを加えてくれるのでごぼうを巻いた牛肉をしっかりガードしてくれます。
コチュジャンが無ければ砂糖、味噌、ラー油をお好みで調節して特製即席コチュジャンが作れます。
辛味がきいているので食べ応え抜群！
おつまみにもぜひ☆

【材料】
ごぼう　お好きな数
牛もも薄切り　ごぼうと同じ数
●調味料
酒、醤油、砂糖は割合1：1：1
コチュジャンと砂糖はお好みで味見しながら調整

太めのごぼうを使った肉巻きなので食べ応えがっつり！
時間がかかりそうな太さのごぼうでも圧力鍋などを使えばホクホク柔らかくなります。
翌日には味が落ち着いて更に美味しくなるのでお弁当にも☆

【材料】
太目のごぼう　15cm×4本
牛肉切り落とし　200g
生姜　1かけ分
醤油 90cc　
みりん 90cc　
日本酒 　45cc　
砂糖 35g

甘辛の煮物は味付けが濃くなって失敗してしまうという方は、調味料を全部合わせて味見をしましょう。
味が決まってから煮るので失敗の恐れなし！
生姜はお好みでたっぷり入れても美味しいですよ☆

【材料】
牛切り落とし肉　200g
ごぼう（ささがき）1本
三つ葉　適量
■A
水　1カップ
しょうゆ　大4
みりん　大4
酒　大2
砂糖　大1
おろししょうが 大2/3

焼肉のタレを使うので一度で味が決まり失敗の恐れがありません。
いりゴマと七味をたっぷりかければご飯のお供にピッタリ！
生姜をたっぷり入れると冷え性防止になりますね♪


【材料】
牛薄切り肉　１パック（200g）
ごぼう　１本
出汁　2カップ
焼き肉のたれ　（下味用）50cc（後入れ用）大さじ2～3
おろし生姜　小さじ1弱
（好みで）七味　少々
ごま油　少々

ホカホカの状態でごはんにかけて食べたい！
煮物は素材のうまみを余すことなく堪能できるので、肉類やごぼうのような旨味の強い素材は煮物にピッタリ。
カロリーが気になる方は脂身の少ない赤身肉を使ってみて下さい。

【材料】（2～3人分）
牛肉（赤身）100g
ごぼう　1本
みりん・酒　各大1
水　200cc～
しょう油　大2
砂糖　小1
サラダ油　小1

材料を切って煮るだけの簡単レシピなので無くてもすぐに作れます☆
牛肉の旨味とごぼうの旨味が最高です！
鷹の爪を弱火でじっくり加熱して辛味を引き出してから炒め煮すると甘辛煮になります！

【材料】（2人分）
牛肉　100ｇ
ごぼう　1/3本
A
水100cc
醤油、みりん、酒　各大1.5

佃煮風の濃い味でご飯が進みます☆
ご飯に乗っけてかきこみたいですね！安い細切れ肉でもごぼうたっぷりなので物足りなさも無し。
圧力鍋があれば簡単にごぼうが柔らかくなりますよ♪
美味しくてあっという間になくなりそう！

【材料】（3～5人分）
牛肉　（コマ切れ肉で良い）150g
ごぼう　2本
砂糖　大さじ3
顆粒だし　大さじ1
みりん　大さじ1
しょう油大さじ３
おろししょうが　少々
お塩　小さじ半分
水　500cc

調理は簡単！材料を切る、炒める、あとは炊飯器で炊くだけ！
牛肉とごぼうの旨味をお米が全て吸うので旨味を余すところ無く味わいつくせます☆
牛肉は薄切り肉でも美味しくできます。

【材料】（2合分）
新ごぼう　2本
牛挽肉　150gくらい
コンソメキューブ　1つ
しょうゆ　小さじ2
塩、こしょう　少々
バター　5g
お水　2合分

パラパラの美味しいピラフを作るコツは固めに炊くこと。水をいつもの炊飯より少し少なめにしてみましょう。
バジルは生でも、ドライの細かいものでも大丈夫だと思います。
洋風の香り豊かなピラフは食べ応え抜群！

【材料】
お米　3合
牛肉　150グラム
ごぼう　2分の1本
たまねぎ　4分の1個　　
にんじん　2分の1本
にんにくのすりおろし　少々
しめじ　2分の1
バジル　6～7枚　
コンソメ顆粒　小さじ2　
酒　少々
バター　大さじ1　　
塩こしょう　適宜　　
パルメザンチーズ　適宜

濃厚な旨味の牛肉とごぼうの炊き込みご飯は生姜の千切りを入れるとさっぱりと食べられます。
またお弁当に入れて時間が経っても生姜の効果で牛肉の臭みも感じません。
木の芽を乗せると風味も見栄えも良くなります。

【材料】（4～5人分）
米　4合　（水炊き込み目盛り・4）
牛肉（薄切り肉）200g
ごぼう　1本
しょうが（せん切り）1片
オリーブオイル　大さじ1
調味料A
水　150cc
和風だしの素（顆粒）6g
砂糖　大さじ1
しょうゆ　大さじ2
酒、みりん　各大さじ1
木の芽（あれば）適量

ごぼうの灰汁は栄養とも言いますが、気になる方は酢水で簡単に灰汁抜きできます。
材料を調味料に漬けておくことがポイント。合わせた調味料はあらかじめ味見をして好みの味に調節しておくと、失敗しませんよ♪

【材料】（3～4人分）
米　2合
牛肉　50g
牛蒡　1本
酢　大さじ1
こんにゃく　1/3枚
人参　少し
醤油　大さじ1
みりん　大さじ2
酒　大さじ1
粉末だし　小さじ1

甘辛風味が好きな方は唐子を切って入れると大人の炊き込みご飯に！
そのままでも美味しいですが、食べるときにラー油や七味をかけても美味しいです。
お弁当にそのまま入れても、おにぎりにしても良いですね！

【材料】
牛薄切り肉 150～200g
ごぼう 1本
◎砂糖 大さじ1＋1/2
◎しょうゆ 大さじ2
お米 2合
●お出汁 350ml
●酒 大さじ1
●みりん 大さじ1
三つ葉 適宜

牛肉とごぼうのおかずは濃い味付けのものが多いので保存がききます。
常備菜として多めに作っておけば、お弁当のおかずにも使えるので便利ですよ！
炒め物、煮物、炊き込みご飯などお好みのレシピを試してみてください☆