ダイエット中でも安心！簡単ヘルシーな野菜鍋レシピ

皆大好きなお鍋の季節がやってまいりました♪かさが多い野菜も鍋なら、沢山摂取できます。日頃野菜が不足しがちな人も、野菜鍋を食べて健康になりましょう！

野菜鍋ならヘルシーなので、女子会にもピッタリです。ダイエット中のお友達も野菜鍋なら招待しやすいですね♪

簡単 芯まで温まる鳥と白菜と野菜のみぞれ鍋

鳥モモ肉　3枚
白菜　1/4株
小松菜　1束
しいたけ　1パック
えのき　1パック
大根　1/2本
●しょうゆ　90cc
●みりん　90cc
●酒　大さじ3
●さとう　小さじ2
●だしの素　大さじ2
●水（余裕があったら昆布だし）800cc

鶏もも肉をタップリ使っているので、旨みがタップリのお鍋です。胃腸に優しい大根おろしをタップリ使ってとってもヘルシー♪野菜もとれて一石二鳥ですね

野菜たっぷり★ベーコンと魚介の花畑風トマト鍋

ブロックベーコン　250g
あさり（殻つき）　200g
じゃがいも　2個
長なす　2本
オリーブオイル　大さじ1
A ブラックタイガー　8尾
A ホタテ　4個
A ブロッコリー　1株
B プチトマト　8個
B ファルファッレ（リボン型パスタ）　80g
B スライスチーズ　4枚（花形に型抜きする）
B ハム　適宜（花形に型抜きする）
カゴメ　甘熟トマト鍋スープ　1袋

見た目もとーっても可愛いお鍋レシピでね。これだけ可愛いお鍋なら、野菜嫌いのお子様も食べてくれそう。
勿論見た目だけではありません！お野菜タップリで健康になれるお鍋です。

さっぱり野菜鍋

昆布6センチほど
みりん大さじ１
酢大さじ1/2
☆大根2センチ
☆大根の葉3本
☆白菜1枚
☆椎茸1枚
☆ネギ4センチ
☆こんにゃく1/4枚
柚子の皮2センチ角
水カップ1半
★ノンオイル和風ドレッシング大さじ3
★七味唐辛子2ふり

たっぷりのお野菜を入れて、ノンオイルドレッシングで食べるお鍋・・・。とってもヘルシー！大根は葉っぱの部分も使います♪大根の葉て捨てがちですが、とっても美味しいんですよ。

野菜不足に！蒸し野菜鍋

キャベツ1／6個
もやし半袋
豆腐半丁
ささ身などの肉類お好みで
シメジ・まいたけなど半袋
人参・椎茸・アスパラなどお好みで適量
糸こんにゃく半袋

何とこちらのお鍋、鍋底にすのこをしいて蒸し鍋にして頂きます。これなら、タジン鍋を持っていなくても蒸し鍋が食べれますね。野菜だけの水分で頂くお鍋です♪

トマト入り味噌鍋

トマト大2個
キャベツ300g
じゃがいも大1個
玉ねぎ大1個
豚肉150g
キムチ50g
にんにく1片
※水1L
※鶏がらスープの素（顆粒）大さじ1.5
●砂糖大さじ1.5
●合わせ味噌大さじ1.5
●赤味噌大さじ1.5

トマトを味噌鍋に入れた珍しいレシピです！でも最近はすき焼きにトマトを入れたり、おでんに入れたりするのが定番化していますよね。トマトと味噌も美味しそうですね～。

ぎょうざ中華鍋♪

餃子（市販の物）10個
白菜☆5枚
豆腐☆1丁
しめじ☆１袋
人参☆5㎝
ねぎ☆1本
大根☆5㎝
お水8カップ
中華だし（ウェイパー）大さじ3

市販の餃子を使って手軽に作れるお鍋のレシピです。餃子はお鍋に入れると皮がトロトロになってとっても美味ですよ。お花の形にかたどられた人参が可愛い！！

野菜だらけの鍋！！

玉ねぎ1個
にんじん半本
長ネギ1本
わかめ茶碗1杯分
えごま飾り程度
コチュジャン大1
味噌大2
砂糖大1
ほんだし大1
粉唐辛子小1

コチュジャンと粉唐辛子が入ったピリ辛鍋レシピです。体がとっても温まりそうですね。わかめもタップリ入っているから、野菜だけでなく海藻も食べれます！

丸ごとキャベツのコクうま塩鍋

・キャベツ・・・・・1玉
・豚バラ肉・・・・・200g～
・ニラ・・・・・1/2把
・えのきたけ・・・・・1袋

（A）
・水・・・・・800cc
・鶏ガラスープの素・・・・・大さじ2
・にんにく（すりおろし）または
ガーリックパウダー・・・・2片分 または 大さじ1/2
・酒・・・・・50cc

・白胡麻・・・・・適量
・ラー油・・・・・適量

キャベツを一玉使って作るお鍋です！キャベツを一玉なんて中々食べれないけれど、お鍋ならペロリといけちゃいそうですね。豚バラが入っているから、旨みもタップリです。

干し野菜鍋☆

・豚もも薄切り肉・・・140g
A塩麹・・・・・・・・・・・小さじ2
Aおろしニンニク・・・小さじ1
Aおろし生姜・・・・・・小さじ1
・大根・・・・・・・・・・・1/2本
・人参・・・・・・・・・・・1/2本
・椎茸・・・・・・・・・・・4枚
・葱・・・・・・・・・・・・・1本
・昆布水・・・・・・・・・・2、1/2カップ
（昆布5×10cmを一晩つけたもの）
・酒・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
つけタレ
・塩麹
・ポン酢
・柚子こしょう
・塩

干し野菜を使ったお鍋のレシピです。干し野菜とても流行りましたよね～。私もはまりました！お野菜を干すと甘味がとっても増していい出汁が出るんですよ。

無添加！翼流カレー野菜鍋

ジャガイモ　2個
ニンジン　1本
玉ねぎ　2個
水菜　1/2袋
生シイタケ　6枚
鶏手羽先　8本
鶏もも肉　200g
だし汁（昆布20g、水1000mℓ）
ニンニク　2片
ショウガ1片
油　大さじ1
塩麹　大さじ5
米粉（又は小麦）粉　大さじ2、水　大さじ2
カレーパウダー　小さじ2
塩　小さじ1程度（味見で調整）

昆布から出汁をとり、塩麹やカレーパウダーで味付けをしているので安心・安全な無添加お鍋のレシピです。
カレー味なので、お子様にも喜んでいただけます。

ホットプレートで蒸し野菜鍋

豚バラ300g
キャベツ半玉
モヤシ2袋
長ネギ1本
ニラ1束
人参半本
しいたけ4～5個
ポン酢など適宜
日本酒半カップ

水を一切使わないで野菜の水分だけで作るので、旨みが凝縮されています！ザクザク野菜を切って後はホットプレート任せればOK!簡単で手軽に作れる野菜鍋です。

もやし＆白滝でボリューム満点♪肉野菜鍋

牛薄切り肉500g
もやし400g
糸こんにゃく150g
しめじ1/2パック
椎茸5枚
ほうれん草（茹で）彩りにお好みで
＊ポン酢醤油＋ラー油（お好みのつけダレ）適量

牛肉がタップリ入っているので、育ち盛りのお子様がいるご家庭にもピッタリのお鍋レシピです。ヘルシーなもやし・しらたきでボユームアップ♪お腹も大満足の一品です。

肉団子野菜鍋

鶏だんご1回分
白菜1/4個
もやし半袋
大根5センチ
にんじん半分
豆腐1/3丁
だし800cc前後
醤油、酒各大さじ2
塩適量

野菜が具沢山でとっても美味しそう！鶏団子から良い出汁が出るからお汁も最後の一滴まで飲み干せます。
味付けは、お醤油ですが味噌にアレンジしても美味しそうですね。

豚しゃぶ野菜鍋

白菜1/4玉
大根10cm
人参1本
しめじ1パック
豚しゃぶしゃぶ肉400g
ポン酢適量
ゴマだれ適量
水1L
白だし80～100cc

豚しゃぶのお肉は脂が少なくてとってもヘルシー！
火が通り過ぎるとお肉が固くなるので、最後にお肉を入れて柔らかく仕上げるのがポイントです。

鍋キュウブで簡単！温まる野菜鍋

白菜1/4枚
大根（イチョウきりに30g）
椎茸4個
太ネギ2本
豚肉しゃぶしゃぶ200g
木綿豆腐1丁
ニラ1/2束
水菜1/2束
人参（ピーラーを使って）20g
もやし1袋
くずきり1袋
鍋キューブ4個
なめたけ1袋

こちらのお鍋は鍋キューブを使って簡単に味付けできるレシピです。ニラやニンジン等の野菜が入って彩がキレイ！ニラには免疫力を高める効果があるので、風邪をひきやすい冬にはピッタリです。

我が家の★野菜鍋

豆腐1丁
白菜1/4個
しめじ1パック
もやし1袋
豆苗1パック
だし汁4カップ
大根、りんご、にんにく、しょうが適量（お好みで）
ポン酢適量

お肉不使用☆野菜と豆腐だけの超ヘルシーレシピです。
様々なすりおろしをトッピングして味変えを楽しめるのが嬉しいですね。夜ご飯が遅くなってしまった時にも罪悪感なく食べれます。

野菜をたっぷりとろう！とり野菜なべ

白菜1/6株
キャベツ1/4株
豆腐1丁
鶏ムネ肉300g
つきこん1袋
しいたけ5〜7株
モヤシ1/2袋
ねぎ1本
とり野菜なべの素1袋

TVでも紹介されていて、美味しい！と絶賛されていたので、とっても気になっていたお鍋のレシピです。石川県の名物らしいですよ～。野菜がてんこ盛りですね☆

昆布と白だしの旨みで簡単野菜鍋！

白菜1/4個
しめじ1/4房
豆腐1/2丁
油揚げ２枚
水菜1/2束
昆布10㎝
白だし大さじ1
水400ml

白だしと昆布で味付けされたあっさりとしたお野菜鍋レシピです。消化も良さそうな材料ばかりだから、遅い時間に食べても胃もたれしなさそうですね。

簡単♪ヘルシー♪豆腐野菜鍋

豆腐1丁
大根15センチ程度
にんじん1本
長ネギ1本
白菜3枚
水2カップ
☆中華スープの素大さじ1
☆昆布茶大さじ1
☆味噌大さじ2

野菜と豆腐のみのシンプル野菜鍋♪身体にもお腹にも優しそうですね。昆布茶を出汁として入れると、味にとっても深みと旨みが出ます！！おすすめです。

肉無し里芋と野菜鍋

里芋6個
白菜6枚くらい
こんにゃく1/2
太ネギ2本
エリンギ3本
油揚げ1枚
ゴボウ1/4
人参1/2
なめたけ1袋
〜〜鍋の液〜〜
だし汁1200cc
薄口醤油大さじ3
酒とみりん大さじ2
塩お好みで

お肉なしだけど、根菜のお野菜も入ってでボリューム満点鍋レシピです！油揚げでコクをプラスします。味付けもお家に常備されているものでできるのが嬉しいですね。

やっぱり沢山野菜をとろうと思う時は鍋に限りますね。早速今夜の夕飯に野菜鍋いかがですか？体もポッカポカになりますよ～。
新鮮なお野菜が手に入った時は、野菜のしゃぶしゃぶもおすすめです。野菜本来の美味しさが味わえますよ。