KALDIの人気商品！塩レモンに次ぐ新たな調味料「マッサ」とは？
塩レモンに続いて今年も大ブームの調味料が現れる！次くる調味料は”マッサ”マッサとはポルトガルの伝統的な調味料で、塩漬けのパプリカペースト。パスタや肉料理などの様々な料理の味付けに仕えて、栄養価も高いのが魅力。KALDIでは既に人気商品。手作りも可能！作りかたはとっても簡単。流行先取りマッサをいち早くチェックすべし。
塩レモンに次ぐ新たな調味料「マッサ」
出典： kaldi-online.com
塩レモンに続いて今年も大ブームの調味料が現れる予感♡
流行予測！次くる調味料は”マッサ”
マッサとはポルトガルの伝統的な調味料で、パプリカを使っています。
分かりやすくいうと”塩漬けのパプリカペースト”です。
KALDIの人気商品に！
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KALDI（カルディ）オリジナル商品として販売されたMASSAは一気に人気上昇中♡
パプリカの甘味と、塩味、酸味が効きいろいろな料理に仕えると大人気！
鮮やかな赤色のこのペーストは、ポルトガルの伝統調味料「マッサ・デ・ピメンタオン」。フレッシュなパプリカを塩漬けにし、干して水分を飛ばすことで、濃くて深みのある味が生まれます。現地では味噌や醤油のような感覚で、さまざまな料理の仕上げや下味に使われているのだそう。
出典： www.excite.co.jp
■幅広い料理に使える
マッサの魅力は幅広く料理に活用できること。
甘さと塩気、酸味の絶妙なバランスはパスタやピザ、お肉やお魚などバラエティに富んだ料理に使えます♩
■栄養価が高い
パプリカをまるごと使ったマッサの栄養は侮れません。
パプリカに含まれるビタミンCは、レモンやピーマンの2倍！
さらに加熱しても壊れにくいという特徴があるので、安心です。
美肌や疲労の回復に効果あり！
カプサイシンと呼ばれる赤い色素は、赤唐辛子にも含まれている成分。抗酸化物質で知られているβ-カロテンよりも高い抗酸化作用があると言われています。
新陳代謝を活発にする作用があるため、冷え性や疲れやすい方の疲労回復にもオススメです。
￥420
「マッサ･デ･ピメンタォン」とは赤パプリカを塩で漬けたペースト状のポルトガル料理の万能調味料のことです。辛味はなく、パプリカの旨みが濃縮された、さわやかな後味が特長です。様々な食材に合う万能調味料なので、パスタソースやパエリアなど幅広くお使いいただけます。特に、肉料理や魚料理との相性は抜群で、豚肉の野菜炒めの調味料としても大活躍します。
手作りマッサの作り方＊
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そんな大人気のマッサは手作りできます♡
とっても簡単なので誰でも作れちゃいます！
■材料
材料
赤パプリカ 1つ
塩 28g
（好みでオリーブオイル）
■作りかた
出典： cookpad.com
①パプリカは、ヘタと種を取って切ります。
②粗塩をたっぷりまぶします。
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③タッパーに入れて冷蔵庫で2日間寝かせます。
出典： cookpad.com
④パプリカから出た水気を拭き取ります。
⑤好みでオリーブオイルを加え、フードプロセッサーなどでペースト状にします。
⑥瓶に入れたら完成です♡
瓶に入れておしゃれに保存♡
塩が効いているので冷蔵庫で数ヶ月ほど日持ちします！
パプリカと塩さえあれば簡単に作れるマッサ！
すこし作るまでに時間は必要ですが、手間はほとんどかかりません。
マッサを使ったおすすめレシピ＊
お店では人気商品！お家でも簡単に作れるマッサを使ったおすすめレシピをご紹介♩
■マッサでナポリタン
出典： cookpad.com
ケチャップだけで作るナポリタンの10倍美味しい♡
材料 （2人分）
スパゲッティ約200g
マッシュルーム1缶
ピーマン1個
玉ねぎ1/2個
トマトケチャップ大さじ4
バター約10g
塩コショウ適量
■マッサスペアリブ
出典： cookpad.com
お肉もマッサでさっぱり食べれます♩
材料 （2人分）
豚スペアリブ500g
にんにく 2片
粗塩小さじ1/2弱
パプリカ・マッサ大さじ1弱
ラード大さじ1
■ポークとアサリのアレンテージョ
出典： cookpad.com
ポークとアサリ炒めるポルトガル料理アレンテージョ♡
材料 （2人分）
豚ロース肉200g
あさり20個
玉ねぎ1/2個
ニンニク ひとかけ
刻みパセリ大さじ1
マッサ・デ・ピメンタオン大さじ2
白ワイン 100cc
オリーブ油 大さじ1
■豚肉マッサ炒め
マッサが風味を出し全体を引き締める♡
材 料（4人分）
豚肉しょうが焼き用300g
マッサ・デ・ピメント大さじ1強
白ワイン大さじ4
にんにく１かけ
オリーブオイル大さじ1
こしょう少々
葉野菜適量
■鳥むね肉と野菜のマッサ炒め
出典： cookpad.com
マッサさえあれば余分な調味料なしで簡単に味付け♩
材料 （4人分）
鳥むね肉2枚
玉ねぎ1個
ピーマン2個
マッサ大さじ2
オリーブオイル 適量
胡椒少々
■マッサ入り卵焼き
出典： cookpad.com
卵焼きにも！色とりどりのかわいい卵焼き♡
材料
卵3個
砂糖小さじ2
みりん 大さじ1
サラダ油 大さじ1/2
マッサ（塩10％）大さじ1/2
ドライパセリ小さじ1
サラダ油（卵焼く用） 適量
■マッサそうめん
出典： cookpad.com
まさかのそうめんにも♡アレンジの効いた美味しさです！
材料 （1人分）
そうめん2束(100g)
マッサ大さじ3
オリーブオイル 大さじ1
めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ1
水大さじ2
レモンの絞り汁小さじ2
万能ねぎ(小口切り)少々
■イカときゅうりのマッサ和え
出典： cookpad.com
おつまみにぴったり！マッサの風味が効いてます♡
材料
イカげそ85g程度
きゅうり1本
マッサ小さじ1弱
塩少々
ゴマ油 小さじ1
すりおろしニンニク(チューブ)1.5cm位
