ダイエット＆美容に効果的！青大豆を使ったお手軽レシピ
青大豆はダイエットや美容に嬉しい栄養素や成分が含まれているので、女性なら積極的に摂りたい食材です。そこで、青大豆を美味しく手軽に食べられるレシピを集めました。基本の煮豆や炒り青大豆や、青大豆を使ったチャーハンやハンバーグなど、様々な使える青大豆レシピが揃っていますよ♪
ダイエットにも◎な青大豆
青大豆はダイエットにもおすすめの食材です。
そんな青大豆を食べやすくするために、簡単なレシピを集めました。参考にしてみてくださいね♪
青大豆をシンプルに食べるレシピ
■青大豆の塩茹
楽天レシピ：「青大豆の塩茹 」より
●材料
青大豆 250g
昆布 20センチ
酒 大1
根昆布だし 大1
塩 小1
シンプルな味付けの青大豆の塩ゆでは、手軽に青大豆が食べられる基本のレシピです。このまま食べるのはもちろん、サラダにかけたり、煮物に使ったりしても◎ですよ。
■青大豆の、ひたし豆
楽天レシピ：「青大豆の、ひたし豆（全工程写真あり） 」より
●材料
青大豆 200g
塩 小1
だし 適量
こりこりの歯ごたえが美味しい、青大豆のひたし豆です。シンプルな塩とだしだけの味付けだと、青大豆本来の味が楽しめますね。箸休めにもちょうど良い一品ですね。
■青大豆の醤油麹煮
楽天レシピ：「青大豆の醤油麹煮＋＋ 」より
●材料
青大豆 100g
水 150cc
醤油麹 小1
塩 小1
みりん 大1
シンプルな青大豆の醤油麹煮です。しょっぱすぎないのでとても食べやすいですよ。おかずにはもちろん、おつまみにもぴったり。お弁当のおかずにちょっと入れても良いですね。
■青大豆の蜜豆
●材料
青大豆
砂糖
水
砂糖と水だけで煮る、シンプルな青大豆の蜜豆です。
このままおやつに食べても、パンやケーキに入れても良いですね。つやつやで色もとってもきれいに仕上がります♡
■青大豆の甘辛にんにく醤油
楽天レシピ：「浸し豆だけじゃない！青大豆の甘辛にんにく醤油 」より
●材料
青大豆 1カップ
にんにく 1片
醤油 大2
みりん 大2
油 大2
煮豆や浸し豆にすることの多い青大豆ですが、こんな風に炒めても美味しく食べることができます。
ニンニクと少し焦げた醤油の香ばしい香りが、食欲をそそりますよ。
■青大豆のガーリックチーズ焼き
●材料
大豆 1カップ弱くらい
塩 少々
薄力粉 大さじ1/2
にんにく 1かけ
粉チーズ 大さじ2/3
オリーブオイル 大さじ2/3
蒸した青大豆に調味料をまぶしつけたら、オリーブオイルで焼くだけです。しっかりめの味付けなので、お酒のおつまみにぴったり♪もちろん、おやつに食べても美味しいですよ。
■塩炒り大豆
楽天レシピ：「塩炒り大豆 」より
●材料
青大豆 50g
ごま油 小1/2
塩 適量
青大豆は水で戻してからフライパンで炒ると、おやつにぴったりの香ばしい炒り豆になります。塩でシンプルに味付けすると、本来の風味を楽しむことができておすすめです。
青大豆ごはん＆チャーハン
■鶏むね肉と青大豆の炊込みご飯
楽天レシピ：「エノキスープde❤鶏むね肉と青大豆の炊込みご飯❤ 」より
●材料
白米 3合
水
酒 半合分
みりん 大1
生姜 1センチ
とりむね肉 1/2枚
青大豆 120g
えのきスープ 2袋
ねぎ 大1
ゴマ
材料をすべて炊飯器にいれてスイッチを押すだけなので、とっても簡単＆時短なレシピです。
たっぷり具材をいれた炊き込みごはんは、栄養も満点ですね！
■ 黒米の青大豆と梅ごはん
●材料
白米…2合
黒米…大さじ1強
水…350cc
酒…大さじ1
みりん…大さじ1
醤油…大さじ1弱
塩…小さじ1/2
昆布…10×10程度
青大豆…カップ1/4程度
梅干し…1個
大葉…適宜
青大豆と梅干しを具材にしたシンプルな炊き込みごはんです。雑穀米や黒米を使うと健康＆美容にも良いですよ。あっさりめの上品な味なので、おかずと一緒に食べても◎です。
■豚肉と青大豆のチャーハン
楽天レシピ：「豚肉と青大豆のチャーハン 」より
●材料
豚肉 40g
塩コショウ 少々
青大豆 50g
ごはん 150g
醤油 大1
ウスターソース 少々
酒 小1
マヨネーズ 小1
くろごま 少々
豚肉と青大豆のシンプルなチャーハンレシピです。青大豆のグリーンがきれいですね。豚肉から脂がでるので、サラダ油などは使わなくても作ることができますよ。
■青大豆とわかめのチャーハン
楽天レシピ：「青大豆とわかめのチャーハン 」より
●材料
青大豆 1カップ
ごはん 4人分
乾燥わかめ ひとにぎり
塩 小1
醤油 適量
残りごはんと少ない材料でぱぱっとつくれるお手軽なチャーハンレシピです。あっさり味が美味しいですよ。わかめの塩気と青大豆の食感が効いている一品です。
■青大豆ごはん
楽天レシピ：「青大豆ごはん 」より
●材料
青大豆 150g
米 2.5合
水
塩 小1
醤油 小1/2
白ごま 少々
青大豆だけのシンプルな炊き込み豆ごはんレシピ。
あっさり味なのでどんどん食べられちゃいそう！
白ごまはたっぷりかけると、より美味しくなりますよ。
■もち米入り炊き込みご飯
楽天レシピ：「簡単＆美味しい！もち米入り炊き込みご飯 」より
●材料
米・もち米 1合
オイスターソース 小2
ツナ缶 1缶
しょうゆ 小1
栗 1袋
ごま油 小1
水 520cc
青大豆 20g
なめたけ 1瓶
もち米をいれると、おこわみたいにもちもちの仕上がりになります。栗や青大豆など、お好きな具材をたっぷり入れて作ってみてくださいね。おにぎりにしても美味しいです。
■青大豆ごはん
楽天レシピ：「青大豆ごはん 」より
●材料
米 2合
青大豆 50g
塩 ひとつまみ
酒 小2
青大豆の風味豊かな豆ごはんのレシピです。薄味＆シンプルな味付けなので、どんなおかずとも合いますよ。
おにぎりにしたり、お弁当にいれるのもおすすめです。
青大豆を使ったヘルシーなおかず
■青大豆と長いものお焼き
●材料
長いも 250g
青大豆 1/2カップ
上粉 大さじ2
塩 少々
ごま油、オリーブオイル 適量
長いもと上新粉をつかったもちもちの青大豆おやきです。豆餅みたいなやわらかい食感がくせになりそう！
おかずはもちろん、おつまみやおやつにもおすすめです。
■青大豆と高野豆腐のとろっと煮込み
楽天レシピ：「❤青大豆と高野豆腐のとろっと煮込み❤ 」より
●材料
高野豆腐 2枚
水 250cc
はちみつ 大1
ごま油 5,6滴
白だし 大1.5
生姜 2g
酒 大1
みりん 大1
青大豆 20g
重層
重層をいれることによって、高野豆腐がなめらかなくちあたりに仕上がります。つるんと食べやすいのが嬉しいですね。青大豆の風味ともマッチした一品です。
■体の温まる肉じゃが
楽天レシピ：「体の温まる肉じゃが 」より
●材料
しょうゆ 60cc
みりん 60cc
水 400cc
鶏肉 300g
玉ねぎ 300g
じゃがいも 8個
糸こんにゃく 150g
青大豆 100g
サラダ油 大1
鶏肉をつかった肉じゃがはたんぱくであっさりしているので、とても食べやすいです。青大豆や糸こんにゃくも入れればボリュームアップするのに低カロリー。ダイエット中にも嬉しい☆
■玄米ご飯と青大豆の味噌キッシュ
●材料
薄力粉 70g
おからパウダー 10g
オリーブ油 20g
水 30g
ベーキングパウダー
玄米ご飯 90g
タマネギ 100g
青大豆 50g
レンコンのすりおろし 70g
八丁味噌 20g
砂糖 10g
片栗粉 10g
水 大さじ2
オリーブ油 小さじ1
黒胡椒少々
さくっとしたキッシュの生地と、もちもちの玄米ご飯が良くあいます。カロリー高めのキッシュも、バターや卵を使わないこのレシピならとってもヘルシーに食べられます♪
■青大豆おからと百合根のコロッケ
●材料
・青大豆おから 250g
・豚赤身ひき肉 150g
・百合根 1個
・たまねぎ 1個
・なたね油 少々
・酒 大さじ1
・てんさい糖 大さじ1
・しょうゆ 大さじ1
・牛乳 大さじ2
・小麦粉 適量
・パン粉 適量
・たまご 1個
・なたね油 適量
・グレープシードオイル 適量
青大豆のおからをつかったヘルシーなコロッケレシピです。しっかりめに下味をつけるレシピなのでそのまま食べても◎です。もちろんソースやケチャップをお好みでプラスしても♪
■青大豆のおからハンバーグ
●材料
青大豆のおから 200g
豚バラ肉 200g
長ネギ
卵 1個
片栗粉 大1.5
生姜 ひとかけ
塩コショウ 少々
菜種油
だし汁 1カップ
砂糖 小2
酒 大1
みりん 大2
しょうゆ 大2
青大豆のおからを使ったハンバーグです。
お肉も入れるので、しっかり食べ応えがありますよ。
おからをプラスすると栄養のある一品に仕上がりますね。
お弁当にも。
青大豆を手軽に♪
いかがでしたか？
茹でたり煮たりする以外にも、実は色々なお料理につかえる青大豆。
栄養価も高いので、レシピを参考にしながら普段のごはんに青大豆を取り入れてみてくださいね♪
