脂のノリが違う♪おうちで豪華にキングサーモンレシピ
いつものサーモンじゃなくて、たまにはお家でキングサーモンを使ったレシピにチャレンジしてみませんか？サーモンとキングサーモンって同じように見えて値段が違う・・・そんな風に思う人もいるかもしれませんね。値段の違いは美味しさの違いかも！？サーモン以上に脂がのって美味とうたわれるキングサーモンのレシピをぜひお試しください♪
サーモンとキングサーモンって違うの・・・？
みなさんはサーモンとキングサーモンとの違いをご存知ですか？日本に入ってくるキングサーモンは主にカナダやアメリカからの輸入ものがほとんどですよね。
簡単にいうとキングサーモンは数あるサーモンの種類のなかの一種なんです。日本で一般的なサーモンに比べとってもサイズが大きいです。
大きいサイズの魚ってなんだか味も大味になってしまうイメージがありますが、キングサーモンは大きい割にサーモンの中ではトップクラスの美味しさとアブラののり特徴です。
お酒にも合うキングサーモンの前菜レシピ
■脂ののったキングサーモンをカルパッチョでさっぱりと(2人前488円)
脂ののったキングサーモンをカルパッチョでさっぱりと
お刺身もいいけれどこってり風味のキングサーモンをいただくならカルパッチョでさっぱりいただくのもおススメです。盛り付け次第で自宅でもこんなに豪華に♪まるでレストランでお食事してる気分になれちゃいますね！
材料
サーモン1パック
ゆでタコ足1本
たまねぎ1/4個
オリーブ油大4
レモン汁大2
おろしにんにく少々
塩適量
コショウ適量
パセリ適量
■キングサーモンのタルタル
タルタルにしてもキングサーモンならとってもジューシー。こってり味がお好みの方にはとってもオススメです。シンプルな味付けでも食べ応えもアリで美味しくいただけます。
材料
キングサーモン（ノルウエー産）300g
ケッパー酢漬け小さじ2
セロリ（細）10cm
オリーブオイル大さじ1
塩小さじ1/3
■脂ののったキングサーモンスモーク
スモークにしても脂がのって美味しいキングサーモン。豪華な前菜をいただきたいときはキングサーモンをカルパッチョにしてみてはいかがでしょう。スライスオニオンと一緒に食べるとさっぱりして食欲をそそります。
材料
・紅鮭スモーク×2
・キングサーモンスモーク×2
・ケーパー酢漬け×2
の詰め合わせセット
■キングサーモンの南蛮漬け
お魚はマリネするとドライな食感になってしまいがちですが、アブラがたっぷりのったキングサーモンならマリネしても美味しさが落ちることなく美味しくいただけます♪
材料
サーモン 300～400gぐらい
人参 1/4
玉ねぎ 1/4
米酢 大4
砂糖 大2
醤油 大3
水 大4
だしの素 小1/2
■キングサーモンときゅうりのマカロニサラダ
楽天レシピ：「キングサーモンときゅうりのマカロニサラダ 」より
キングサーモンをほぐして使うレシピです。キングサーモンはあるのだけれどなんだか形が良くないかも・・・・そんなときはほぐし身にして使うのもアリです。塩分のあるサーモンはパスタと相性の良い具材にとして活躍しますよ♪
材料
マカロニ100g
キングサーモン2切れ
きゅうり1本
マヨネーズ大さじ3
醤油小さじ1
塩少々
胡椒少々
■キングサーモンのハーブ風味オムレツ
楽天レシピ：「キングサーモンのハーブ風味オムレツ 」より
こちらもキングサーモンをほぐして使うレシピ。キングサーモン自体も美味しいですが、具材に使うとキングサーモンからいい感じに出汁と塩分が出てお料理全体が美味しくなります♪
材料
キングサーモン150g程度
オリーブオイル小さじ1
塩小さじ1
こしょう少々
卵2個
ミルク大さじ1
フェンネルの葉約10センチ
豪華‼キングサーモンの主菜レシピ
■キングサーモン・オリーブオイル蒸焼き
楽天レシピ：「キングサーモン♡オリーブオイル蒸焼き 」より
ポイントは焼きすぎないこと！日本の食卓で定番の焼き鮭にしちゃうんじゃなくて、ステーキをミディアムレアに焼くようになかがしっとりジューシーになるよう調理しましょう★
材料
キングサーモン3きれ
ほうれん草6本
じゃが芋1個
ミニトマト3個
オリーブオイル大匙1
塩コショウ少々
白ワイン大匙1
エリンギ小6本
■キングサーモンの西京漬け
西京漬けって小料理屋やきちんとした和食のお店に行かないとなかなか美味しいものは食べれないですよね。そこで美味しい西京漬けを自宅で作ってみてはいかがでしょう。西京漬けって実はみんなが思っているより簡単に作れちゃうんです。
材料
キングサーモン2切れ
西京みそ70g
酒大さじ1
みりん大さじ1
塩少々
■キングサーモンのマヨペッパー焼き
楽天レシピ：「キングサーモンのマヨペッパー焼き☆* 」より
サーモンとマヨネーズの相性はいわずもがな抜群です。そこでオイルの代わりにマヨネーズで焼くことで風味と香ばしさたっぷりの美味しいソテーに仕上がります。
材料
キングサーモン2切れ
マヨネーズ大さじ1/2
白ワイン大さじ1
ミックスペッパー少々
乾燥パセリ少々
ポン酢お好みで
■シンプルに！レモン醤油ニンニク風味サーモンステーキ
楽天レシピ：「シンプルに！レモン醤油ニンニク風味サーモンステーキ 」より
絶対に美味しいお醤油とガーリックで味付けしたサーモン、そこにすっきりしたレモンの風味をプラス。風味が強いレモンもサーモンと一緒に焼いてしまうことで程よいすっきり感に仕上がります♪
材料
キングサーモン300g
レモン1/2個
オリーブオイル小さじ1
ニンニク1片
しょうしゅ大さじ1
塩・こしょう少々
ソースが決め手のキングサーモンレシピ
■グリーンのソースが鮮やか キングサーモンのソテー
楽天レシピ：「グリーンのソースが鮮やか キングサーモンのソテー 」より
まるでフランス料理のようなこだわりソースのキングサーモンのレシピ。食べ応えのあるグリーンピースのソースをたっぷりのせていただきましょう。このソースはオイル控えめでヘルシーなのもうれしい♪
材料
キングサーモン200g
冷凍グリーンピース100g
ニンニク1片
セロリ大さじ1
オリーブオイル少々
かぼちゃ1/4個
バター少々
塩小さじ1/2
こしょう少々
レモン汁小さじ1
■サーモンの冷製♪タルタルソース添え
楽天レシピ：「☆★サーモンの冷製♪タルタルソース添え★☆ 」より
珍しいソテーしたキングサーモンを冷やしていただくレシピ。作ったら冷蔵庫で冷やしておいておけるから、お料理を出す直前にバタバタする必要がありません！ソースはサーモンと相性の良いタルタルソースで。
材料
サーモン切り身3切れ
白ワイン90㏄
塩小匙1/2
胡椒少々
タイム適宜
ローズマリー適宜
タルタルソース用 マヨネーズ100㏄
酢小匙2
砂糖小匙1
レモン汁小匙1
塩2つまみ
胡椒少々
きゅうりピクルス20g
玉ねぎピクルス30g
パセリみじん切り小匙1/2
ブラックオリーブ、ミニトマト、レタス等お好みの量
飾り用 スライスレモン適宜
■キングサーモンのサフランスープ添え
キングサーモンがよくとれるアメリカ北西部地方風の家庭料理のレシピです。サフランにこんな使い方があったのをご存知ですか？サフランが魚料理にマッチする美味しいソースになります。
材料
きゅうり小1本
赤玉ねぎ（薄切り）半個
無塩バタ大2
シャロット（微塵）2個
白ワイン1/2カップ
サフラン（糸）1つまみ
野菜スープ2カップ
クレームフレッシュ1/4カップ
チャイブ（薄切り）小2
タラゴン（微塵）小1/2
塩適量
キングサーモン4切れ
白胡椒適量
オリーブオイル大2
食べ応えアリのキングサーモンごはん♪
■キングサーモンとレタスのクリームパスタ
パスタと相性の良い具材ばかりをたっぷりつめこんだのがこのレシピ。具だくさんで余すところなくおいしい♪キングサーモンはサイコロ程度の大きさにカットして使うので、形の悪いサーモンや残りもののサーモンを使い切るのに最適なレシピなんです。
材料
パスタ140g
サーモン100g
エリンギ 1本
レタス葉2枚
生クリーム200㏄
バター15g
塩、胡椒 適量
パルメザンチーズ 大さじ3
小麦粉大さじ2
■キングサーモンでミルク粥
楽天レシピ：「キングサーモンで☆ミルク粥 」より
おかゆの具として人気なのがサーモン。サーモンを使うといい具合に出汁が出ておかゆ全体が美味しく仕上がります♪サーモンの程よい塩分が利いてお塩は少なめの使用でOK！
材料
キングサーモン150g程度
冷ご飯2膳強
塩小さじ0.5
ミルク100㏄
水100㏄
あさつき3本
卵1個
しょうが小さじ1程度
■キングサーモンの海苔巻き
楽天レシピ：「キングサーモンの海苔巻き 」より
お家で作る手巻きずしも具材を普通のサーモンではなくキングサーモンにすることでめっちゃ美味しく、めっちゃ豪華になります♪トロサーモンやサーモンハラミがお好きな方ならキングサーモンのウマさにきっとハマるはず‼
材料
米2合
酢22㏄
砂糖大さじ1
塩小さじ1強
キングサーモン150～200g
醤油大さじ2
酒大さじ1
フレーブひとつまみ
玉子2個
油小さじ1/2
ほうれん草2束弱
焼き海苔3～5枚
マヨネーズ適量
“キング”がつかなくてもOK！サーモンレシピ
■おもてなしの前菜に！サーモンとアボカドの生ハム巻き
たまにはお家でレストランで出てくるような贅沢レシピにチャレジしてみませんか？こちらはスモークサーモンを使った前菜レシピ。見た目は繊細で手の込んだ一品ですが、工程に難しいものはなく意外と簡単に作れちゃいます♪
材料
アボカド2個
スモークサーモン100g
レモン汁 小さじ2
マヨネーズ大さじ3
塩コショウ適量
生ハム 4枚（長さによるので、足りない場合は足してください）
＜飾り用＞
カラフルペッパー ホール12粒
ミディトマト3個
イタリアンパセリ適量
オリーブオイル適量
■サーモンとアボカドの葱油バルサミコ蒸し
こちらはサーモンの蒸し料理。蒸すとややドライな食感いなりがちのお魚ですが、キングサーモンを使うと中まで火がよく通ってもジューシーで美味しいんです。バルサミコ酢でまろやかな酸味が利いて見た目以上にさっぱりとして食べやすい一品です。
材料
サーモン切り身350g
アボカド1庫
玉ねぎ1玉
生姜1かけ
葱（白い部分）10cm
にんにくみじん1片分
唐辛子大1/2本
香菜少々
醤油大さじ3
オイスターソース大さじ1
バルサミコ酢大さじ2
紹興酒大さじ1
日本酒大さじ3
胡椒少々
ゴマ油大さじ1.5
■かつおだしでサーモンパエリア
パエリアが自宅で作れちゃうなんて知ってましたか？さしかも専用の鍋がなくても一般家庭にあるフライパンでできちゃいます♪かつおとキングサーモンの出汁がたっぷり利いて美味しいホームメイドパエリアのレシピです。
材料
キングサーモン 3切れ
米 3合
だし汁 お米の2.5倍
トマトペースト 大さじ1
飾り用の湯で野菜 お好み
■サケのなめろう♪
なめろうと言えばアジやイワシが一般的ですが、なにげにサーモンで作ってもとっても美味しいんです。なにしろお味噌との相性がいいし、イワシやアジに比べ臭みが少なくうまみの強いなめろうが出来上がりますよ♪
材料
ネギ
味噌
鮭
七味
ゆずの皮
サーモンで用してもOK！
楽天レシピ：「北海道産キングサーモン 其の一 ｢塩焼き｣ 」より
いかがでしたか？キングサーモンのうまさをた～っぷり引き出すレシピをたくさん後生下賜してきました。－が！！ここだけの話、もしもキングサーモンがない時はサーモンで代用しちゃってもOKです。
どうしても脂ののりや風味の強さにちょっぴり違いがありますが、サーモンを使って作っても美味しくいただけます。
でもお祝いやパーティメニューを作るときなど、特別な日のお料理にはぜひキングサーモンを使ってくださいね♪
