【材料】エビカツ（2〜3人分）

・むきえび　… 　130g・はんぺん　… 　100g・a. マヨネーズ　… 　大さじ1杯・a. 酒　… 　小さじ1杯・a. 味付塩こしょう　… 　少々・薄力粉　… 　大さじ2杯・卵　… 　1個・パン粉　… 　40g・サラダ油　… 　適量

【下ごしらえ】エビカツ

・むきえびは酒（分量外）を揉み込み、キッチンペーパーで水分を拭き取ります。

【作り方】エビカツ

1

むきえびを包丁で叩き、細かく刻みます。

2

ポリ袋に①とはんぺんを手でちぎって入れ、(a) を加えてよく混ぜ合わせます。

3

②をスプーンですくい、食べやすい大きさに成形します。

4

薄力粉、卵、パン粉の順に衣をつけ、170℃の油で3〜4分揚げたら完成です。

コツ・ポイント

むきえびは少し粗めに叩くと食感が残ります。

よくある質問

・作り置きできますか？
粗熱が取れたら、清潔な保存容器に入れて冷蔵庫で保存します。保存期間は冷蔵1〜2日を目安にお早めにお召し上がりください。また、環境によって保存期間に差が出る場合があります。匂いや味、色、食感が少しでもおかしいと感じたら食べるのをやめて下さい。

・冷凍できますか？
揚げる前の状態で冷凍可能です。衣をつけたらバットに間隔をあけて並べ冷凍します。ある程度固まったらジッパー付き保存袋に移して空気を抜き、口を閉じます。保存期間は冷凍庫で2週間を目安にお早めにお召し上がりください。

・お弁当に入れても大丈夫ですか？
お弁当のおかずにもおすすめです。作り置きしたものをお弁当に入れる場合、気温が高い時期はをレンジ600Wで1分〜1分半加熱し、完全に冷ましてから使用してください。

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