本気のダイエットには必須食材！エノキのヘルシーレシピ

エノキはいつでも手に入る、身近な食材ですよね。でも、侮ってはいけません！少し前にエノキ氷なんてものが流行ったように、エノキには秘められたパワーがたくさんあります。脂肪の吸収を抑えるだけじゃなく、脂肪の燃焼も促すのでダイエットに効果抜群！他にも美肌効果もあり、カルシウムもたっぷり。女子に嬉しい要素盛りだくさんのエノキ、食べない理由はありません！

エノキとチンゲン菜のおひたし


材料（タッパー中1個分）
エノキ1パック
チンゲン菜2株
白だし大1.5
醤油大1

しゃきしゃき感がたまらない、エノキおつまみレシピ！作り置きができるので、冷凍保存して、常備菜として置いておくと、あと一品が本当に助かる！

エノキとそうめん南瓜のキムチ和え

材料
そうめん南瓜　200g
エノキ　1束
キムチの素　適宜


夏になると食べたくなる、そうめん南瓜。それをエノキとキムチで和えた、超簡単早業レシピ！冷たいビールと良く合うひと品です。

豆腐ステーキモリモリエノキソース

材料
絹豆腐　1丁
エノキ　1袋
酒　少々
塩コショウ　少々
ポン酢　30CC程度
生姜のすりおろし　少々
バター　20g

ポン酢と生姜が、エノキと上手く合わさって、さっぱりおいしい！お父さんの今日のおつまみに作ってあげると、きっと喜んでくれるはず！

エノキ茸の株元　ホタテ風味ソテー


材 料（2人分）
エノキ茸の株元2株分
片栗粉大さじ2位
バター又マーガリン大さじ2
干し貝柱のスープの素（顆粒）小さじ1半
水大さじ1


いつもは捨てちゃう、エノキの下の部分。捨てちゃうなんてもったいない！栄養たっぷりでおいしく食べられるんです。見た目も味もホタテと間違うくらいの裏ワザレシピ。

なすとエノキのおかか煮

材 料（3人分）
なす2本
エノキ1袋
かつおパック1袋
水100cc
ごま油.砂糖各大さじ1
酒・みりん・しょうゆ各大さじ2

一口食べると、ほっこり美味しいお母さんの味。手間をかけて作られていそうだけど、実は短時間でできちゃう簡単レシピ！ローカロリーで美容効果も抜群。

オクラとエノキの明太子和え

材 料（2人分）
オクラ5本
エノキ1/2袋
辛子明太子30g
醤油少々


切って混ぜるだけの簡単レシピ。メインのおかずたちの間にそっと置いて、箸休めにばっちりなひと品です。明太子の刺激がたまらない！

エノキのシンプル炒め

材 料（2人分）
エノキ1袋
サラダ油小さじ1/2
しょう油小さじ1
一味とうがらし適量


あとひと品に、さっと作ってアツアツを食べてほしい！一味唐辛子はお好みの量をかけて。お酒にぴったりのおつまみです。

人参とエノキのサラダ


材 料（3人分）
人参1/2本
エノキ1/2パック
塩一つまみ
胡麻油小さじ1
顆粒鰹ダシ小さじ2
レモン汁小さじ2
レタス葉2、3枚

ありそうで、なかなかなかった？簡単レシピ。人参とエノキのそれぞれに違ったシャキシャキ感がやみつきの食感です！お子様にもおすすめ。

エノキの梅塩昆布

材 料（4人分）
エノキ大株
梅干し3個
塩昆布　適量


味付け不要の混ぜるだけレシピ。エノキと梅味がこんなにも合うなんて、びっくりするひと品です。夏の暑い日に、さっぱり食べたい！

エノキとキャベツエンダイブピクルス

材 料（2人分）
エノキ茸0.5束
青菜50g
唐辛子0.5本
キャベツ150g
お酢300cc
クミン5g
塩胡椒少々
唐辛子1本


食欲がない時にも、パクパク食べられちゃうエノキピクルス。酢漬けだから、もちろん長期保存もできて便利。青菜を混ぜると彩りもキレイ。

鮭とエノキ姜の簡単ヘルシー蒸しバーグ

材料（2人分）
・生秋鮭（生鮭）切り身　2切れ
・エノキ茸　1/2パック
・生姜　20g
・塩胡椒　少々
・大葉　2～4枚
・生姜ドレッシング　適量
・白炒りごま　少々


いつもはわき役のエノキでも、工夫すればこんなに美味しいメインディっシュになれちゃいます。お弁当にもオススメのレシピ。

豚薄切り肉のエノキ巻き

材 料（2人分）
豚薄切り肉4枚（150g）
エノキ100g

小葱10本
塩コショウ小さじ1/4
サラダ油大さじ2
砂糖大さじ1
醤油小さじ2


甘辛いタレをエノキ巻きとたっぷりからめて召し上がれ♡子供にも大人気の、白ご飯を必ずおかわりしちゃう一品です。

エノキベーコンピーマンのじっくり炒め


材 料（2人分）
エノキたけ1/2株
ベーコン2枚
ピーマン4個
酒大さじ1
みりん小さじ2
めんつゆ小さじ2
おろしにんにく1.5cm
クレイジーソルト少々

給料日前のお助けレシピにいかが。お肉はベーコンしか入ってないけど、エノキのしっかりしたシャキシャキ歯ごたえが満腹中枢を刺激します。

えのき入りたらこスパ


材料
スパゲッティー　65g
えのき　2分の1袋
たらこ　適量
オリーブオイル　大さじ1
スパイスあらびきガーリック　ひとふり
バジル・パセリ　ひとふり

しっかり濃厚で食べ応えのあるパスタなのに、エノキで麺をかさ増ししたダイエットレシピ♡ダイエット中、どうしても濃厚パスタが食べたくなったら試してみて。

豆苗とえのきの春雨スープ

材 料（2～3人分）
豆苗1/2パック
えのき茸1/2パック
ハーフベーコン2枚
春雨（カットタイプ）30g
水3カップ
顆粒鶏がらスープ小さじ1
しょう油小さじ1
しょうが（チューブ）4cm


冬の寒い日にほっこり食べたいあったかスープ。エノキと豆苗の相性が抜群です。しょうがが身体を芯から温めてくれますよ。

ツナとエノキの炊き込みご飯


材 料（2合分）
米2合
エノキ1袋
ツナ缶1缶
しょうゆ大さじ1.5
酒大さじ1
塩小さじ1
ねぎ適量

エノキは苦手…というお子さんでも、もぐもぐ美味しく食べられちゃう炊き込みご飯！おにぎりにしてお弁当にも最適です。

エノキ茸ハンバーグ

材料
豚ひき肉　300g
塩麹　小さじ１/2
醤油　小さじ1
エノキ茸（1cm位に切る）　100g
豆腐　100g
お麩　小4～5個
小松菜（みじん切り）　2～3枚
玉ねぎ（みじん切り）　1/2個
人参（みじん切り）　小1/2本
すりおろし生姜　小さじ1/2
麺つゆ　大さじ2
本みりん　大さじ1
片栗粉　小さじ１/2
水　100ml


牛ひき肉じゃなくても、しっかり肉厚でおいしいハンバーグが出来ちゃいます！秘密はエノキのシャキシャキ食感♡お野菜ソースと合わせてヘルシーにいただきます。

エノキのカリカリソテー生姜焼き


材料（2～4人分）
えのき1袋
醤油・酒各大さじ1
生姜の絞り汁大さじ1/2
片栗粉適量
サラダ油適量
お好みでマヨネーズや一味（七味）唐辛子


エノキをシンプルに、カリっと揚げ焼きしたあと、味付けはお好みで。居酒屋メニューで出てきそうなしっかり食べ応えのあるレシピです。

しらたき切り干しエノキキムチの韓国風炒め


材料（2人分）
しらたき　1袋（180g）
切り干し大根　20g
えのき　1袋
キムチ　70g
にんにく　1片
生姜　にんにくと同量

コチュジャン　小さじ2
しょうゆ　小さじ2
ごま油　適量
白ごま　適量

エノキは韓国風のピリ辛味にもばっちり合います。普通のキムチにちょっと飽きちゃった時は、ごま油を効かせてささっと炒めちゃいましょう。

牛肉のえのき巻き すき焼き風味

材料
牛薄切り肉　6枚
えのき　1袋
片栗粉　適量
砂糖　大さじ1
醤油　大さじ1
みりん　大さじ1


ベーコンエノキ巻きはよくあるけど、こちらは牛肉でしっかりエノキを巻いたひと品。濃厚なすき焼き味が食欲をそそります。お弁当に入ってるときっと喜んでくれるはず！

エノキはどんなレシピにも簡単にアレンジできちゃうスグレモノ。あんなに細いきのこですがたくさんの栄養と、美容効果を秘めています。混ぜるだけ、和えるだけ、炒めるだけ、の簡単美味しいエノキレシピ。エノキを食べて、身体の中から美人になって、春を迎えてみませんか。