韓国で最も高い人気を誇るハンバーガーチェーン「MOM'S TOUCH（マムズタッチ）」のポップアップストアが20日、東京・渋谷にオープン。前日の19日、メディア向けの試食会が開始され、同店自慢の鶏もも肉を丸ごとパティにした「サイバーガー」が記者陣にお披露目された。

韓国発の実力派バーガーチェーン

マムズタッチは、韓国を拠点にタイやアメリカなど国内外1,400店舗以上を展開するハンバーガーチェーン大手。

注文が入ってから鶏肉に衣を着け、フライヤーに入れじっくり揚げていくという調理工程で、作りたての美味しさと新鮮さを重視。スピードと効率を重視した他社ファストフードのスタイルとは一線を画した「ハンドメイド」にこだわる実力店だ。

主力商品は、前述の「サイバーガー」（370円　※サイ＝鶏もも肉）と、牛肉パティを使った「グリルビーフバーガー」（590円）。その他、フライドチキン（250円）、ヤンニョムチキン、ソイガーリックチキン（ともに350円）とチキンメニューも充実している。

「日本はグルメ先進国だからこそ」

この日登壇した統括ディレクターである同社理事のキョンミン・リー氏は、「日本同様、韓国でもマクドナルド、ケンタッキーなどそうそうたるグローバルブランドがしのぎを削っているが、マムズタッチがここまで認知度を高まらせることができたのは、ずばり味です。その努力を重ね、韓国の中で最大店舗を誇るハンバーガーブランドに成長した」と、これまでの経緯を振り返る。

今回渋谷にできたのは期間限定のポップアップストアとあり、残念ながら正式な店舗というわけではないが、今後の「日本進出」の行方を占う重要な試金石となる。

「日本は高レベルな外食文化があり、グルメ先進国。そんな日本でこの味を認めてもらいたいと考え、長期に渡って準備を続けてきた。今回のポップアップストアで良い評価がいただけたら、今後、さらなる展望が広がると考えている」（キョンミン・リー氏）。

めちゃくちゃウマかった「サイバーガー」

実際の味はどうなのか。記者の前に運ばれてきたサイバーガーは、パティ、バンズ共にサイズが大きく、揚げたてのチキンからはじつに良い香りが漂っている。

肉質は非常に柔らかく、噛むと肉の間からジューシーな肉汁があふれ出した。衣はサクサクで、間に挟まっているピクルス、輪切りの玉ねぎも存在感十分で、口を動かすたびにそれら素材の旨味が一体となり大変美味だ。

味、サイズ感、そしてコスパも、記者がこれまで食べてきたチキンバーガーの中では間違いなくトップクラスだった。

ビーフもウマい...

記者がさらに注目したのは、第2の名物「グリルビーフバーガー」。

秘伝のスパイスを加えたビーフ生地を、高温グリルでプレスしながら焼き上げたもので、肉の旨味がギュッと濃縮されている上、表面はクリスピー、中はジューシーかつ肉々しさで溢れているというハイレベルな出来。

他のグルメバーガー店で1,200～1,300円程度で提供されているランクの味が、590円とは衝撃的だったが、同社広報に「今後、正式な日本進出時にもこの値段なのか」と問うと、「今回は日本の皆さんに味を知ってもらうため、ややリーズナブルな価格にしている。この機会に一回味わってもらいたい」との回答。

...それにしても、このクオリティのチェーンが日本上陸を果たした際は、間違いなく既存バーガーチェーンにとって脅威になるだろうというのが記者の正直な感想。今回「SHIBUYA109」の向かいにオープンした「マムズタッチTOKYOポップアップストア」（東京都渋谷区道玄坂2-5-8）は、本日20日から11月9日までの営業。バーガー好きの方は一度足を運んでおくべきだ。