【グルメ／モデルプレス＝1月22日】クロワッサンドーナツやフローズンスモアなど、昨年も様々な新グルメが世の中を賑わせましたね。2016年はどんなグルメが注目を集めるのでしょうか。今回は、モデルプレス編集部の目利きでチョイスした2016年完全保存版のグルメトレンド予測をご紹介します。

サクふわな美味しさ「ワッフルパンケーキ」

ベルギー産スイーツのサクサクワッフルの要素と、ふわふわもちもちのパンケーキの要素を掛けあわせた「ワッフルパンケーキ」。2015年のパンケーキブームとハイブリッドスイーツブームの進化形として、2016年注目を集めるでしょう。

外はサクッ中はふわふわの新食感イーツ「ワッフルパンケーキ」は、自由が丘に本店を構え、さいたま新都心、武蔵小杉ほか全国に展開しているカフェ「メロウ ブラウン コーヒー」などで堪能することができます。

まろやかで香り高い「コールドブリューコーヒー」

2015年頃よりニューヨークを中心に海外で人気を呼び、日本でも提供する喫茶店やカフェが増えてきているコールドブリューコーヒー。

コールドブリューコーヒーとは、一般的なお湯で抽出されるアイスコーヒーとは違った、水出しドリップで抽出されたアイスコーヒーのこと。

水で抽出することで、アイスコーヒーにした際の独特な苦味や酸味をなくした香り高い味わいに仕上がるのが特徴です。

中には抽出にゆっくりと8時間以上かけるというお店も。代々木公園駅近くにあるノルウェー、オスロ発の人気コーヒーショップ「フグレントウキョウ」をはじめとしたカフェや喫茶店で楽しむことができますよ。

豆乳スイーツ「ティラティス」

「ティラティス」とは、ティラミスに通常使用されるマスカルポーネチーズの代わりにチーズのような豆乳クリームを活用することで、ティラミスのおいしさはそのままに豆乳のやさしい風味とコクをプラスした、なめらかな口あたりの新しい味わいに仕上げたヘルシースイーツ。

恵比寿にある「マザーアースカフェ」をはじめ、「ティラティス」提供店舗数は、2015年12月時点で提供開始時の約2倍となる14店舗。ヘルシーで甘いもの好きな女子の間で、更なる注目を集めそうです。

グルメバーガーブーム到来

2015年11月、東京・明治神宮外苑内の外苑いちょう並木に日本1号店をオープンしたNY発のハンバーガーショップ「Shake Shack（シェイクシャック）」。

オープンと同時に人気を集め2～3時間待ちの行列ができ話題となり、グルメバーガーブームに火が付きました。

その後12月には肉質最高クラスの焼肉店「なかはら」が手掛けるグルメバーガーショップ「HENRY'S BURGER（ヘンリーズ バーガー）」が代官山にオープン。

最高級の黒毛和牛の端肉を用いたパティが魅力で、こちらもオープンするやいなや人気を呼び、グルメバーガーブームが加熱。

そして2016年3月にはアメリカ・カリフォルニア発プレミアムバーガー「Carl’s Jr．（カールス・ジュニア）」が東京・秋葉原に満を持して上陸。

アンガス牛100％のパティを使用したバーガー「Thickburgers」や、素材のカットから全ての工程を店舗で行うチキンテンダー「Hand-Breaded Chicken Tenders」、手持ちのスコップでアイスクリームを盛って作る本物のシェイク「Hand-Scooped Ice Cream Shakes」などのメニューを展開していきます。

このように2016年にはプレミアムな美味しさを届けるグルメバーガーのブームが到来することでしょう。

上陸しそうなハイブリッドスイーツは「クラフィン」

今後日本に上陸しそうな注目ハイブリッドスイーツはずばり「クラフィン」。

「クラフィン」とはクロワッサンとマフィンのハイブリットスイーツで、カリフォルニア州サンフランシスコの「Mr. Holmes Bakehouse」というベーカリーで作られ、連日行列が絶えない人気スイーツです。

生地はクロワッサン、形やフレーバーはマフィンのロフィン。サクサクの表面に対し、中はしっとりとした味わいみたいです。

是非日本にも上陸してもらいたいですね。

いかがでしたか？

2016年も美味しいスイーツやフードが満載。注目フードをチェックして、いち早く新しい美味しさに出会ってみてくださいね。(エディタ(Editor)：dutyadmin)