2016年の方位は南南東！節分の日に食卓に並べたいメニューをご紹介

材料
すし飯　500g
海苔　2枚
青じそ　6枚
まぐろ　100g
サーモン　100g
かに缶　1/2缶　70gくらい
薄焼き卵　2～3枚

お好きな具材を詰めて福を丸め込む様に巻きます。
そして福を頂きます。恵方巻きは節分のめでたいメニューなのです。

<材料　3本分>
ご飯　　　　　　1.5合分
すし酢　　　　　60ml

（味噌ダレ）
味噌　　　　　大さじ1と1/2
すりごま　　　大さじ1と1/2
　　　　　　　　
砂糖　　　　　　小さじ1
しょうゆ　　　　小さじ1
にんにくすりおろし　　小さじ1
ゴマ油　　　　　小さじ1

牛肉切り落とし　　200g
レタス　　　　2～3枚
のり　　　　　3枚

海鮮が苦手な方にぴったりの恵方巻きです。
お肉に味噌ダレが染み込み旨味となって口いっぱいに広がります。　　

材料
（酢飯2合分）
米 　　 2合
酢 　　 50ml
砂糖 　大1
塩 　　小1

（花びら部分）
ゆかり 　　　　　適量
梅干し 　　　　　1個
（芯の部分）
魚肉ソーセージやチーズかまぼこ 1本
葉っぱの部分
ほうれん草　　　　1束
めんつゆ 　　　　 小1
（周りの部分）
海苔 　　　　　　全形3枚または半切り6枚
白ごま 　　　　　 適量

切っても切ってもお花模様の巻き寿司は節分の日を華やかにしてくれます。恵方巻きとセットで作って節分の日のメニューに彩を加えましょう。

材料（2本分）
ごはん　　　　　400ｇ
白ごま　　　　　大さじ2

焼きのり　　　　全形2枚
サラダ油　　　　少々
（具材）
◎卵　　　　　　　2個
◎牛切り落とし肉　　100ｇ
◎ほうれん草　　　　2株(大）
◎もやし 2分の1袋
◎にんじん 5㎝ほど
◎白菜キムチ　　　　　40g
しょうゆ、ごま油、砂糖、酒
にんにく、塩　

ビビンバ好きな貴方に最適なビビンバの恵方巻きです。海鮮系の恵方巻きに飽きてしまった方にもぴったり。ビビンバの具料で彩りも鮮やかです。

材料
米 　　1合分
昆布 　　1枚
すし酢 　
ごま 　　大さじ1
きゅうり 1/2本
アボカド 1/2個
サーモン 50g
サラダ菜 1枚
いくら 大さじ1
カニカマ 3本
のり 　　2枚

いくらを飾って節分の日の食卓を豪華に彩ります。
アボカドといくらの相性は最高なのです。笑って食べて福を呼び込みましょう。

材料　　1本分

ご飯　　　　　茶碗大盛り一杯分
○レモン汁　　　大さじ1
○バジル（生）　4～5枚
○ブラックオリーブ　　4個
○ブラックペパー　　　少々

トマト　　　　　　2個
アボカド　　　　　1/2個
パプリカ（赤・黄色使用）　各1/6個
生ハム　　　　　　4枚
モッツァレラチーズ　　1/2パック（50g程度）
焼き海苔（全型）　　1枚

オリーブオイル、バジルソース、バルサミコソースはお好みで。

イタリアンな風を食卓に。おしゃれな恵方巻きの登場です。節分メニューにこんな恵方巻きが加われば出来る女子の仲間入り。

材料 2個分 （2人分）

海苔（全形）　2枚
ご飯　　　　2膳分（約320g）
すし酢　　　大さじ2
厚焼き甘卵　卵3個+砂糖大さじ1と1/2
桜でんぶ　大さじ2～3
きゅうり　2/3本位
紅生姜　　大さじ2～3

話題になったおにぎらずを節分の日も作ってみませんか。赤と黄色で節分感は十分です。甘い厚焼き玉子がとってもおいしい簡単メニューです。

材料
伊達巻（25×16cmバット1個分）
卵　　　　　　5個
はんぺん　　　1枚（110g）
だし汁　　　　大さじ2
砂糖　　　　大さじ2
はちみつ　　大さじ1
塩　　　　　ひとつまみ
めんつゆ　　小さじ1


海苔　　　　　2枚
酢飯　　　　　2合分
アボカド　　　1個
サーモン　　　1/2柵
カニカマ　　　1パック（12個）
チーズ　　　　適量
かんぴょう　　4本

伊達巻の甘さが引き立つ恵方巻きです。巻き寿司で福を呼び（巻き込み）、黄色い見た目で金運アップ。欲張りメニューを節分に食べてみてはいかがでしょうか。

材料
酢飯　　　適量
のり　4枚
ボイルエビ　150g
きゅうり　1本
塩　　少々
卵焼き　　　4本
カニカマ　85g
ツナ缶（固形量）　　120g
マヨネーズ　適量
レタス　適量

お子様でも食べやすい食材を使った彩り豊かな恵方巻きです。家族皆で笑いながら食べて厄落としをしちゃいましょう。

材 料（2人分）
三つ葉2本
玉ねぎ1/4個
○水100ml
○酒大さじ1
○鶏ガラスープの素小さじ1
○塩少々

三つ葉の香りが良い、作り方がとっても簡単なお吸い物です。
鶏がらスープを少し入れて中華風レシピです。

材 料（4人分）
あさり300g
生わかめ100g
長ねぎ1/3本
水800ml
○和風顆粒だし大さじ1/2
○お酒大さじ2
○醤油大さじ1
○塩適量

お祝い事に貝物はぴったり。生わかめの食感が楽しいお吸い物レシピです。恵方巻きとの相性も抜群です。

料理レシピ
材 料（3人分）
卵（M）　　2個
塩　　　　　小さじ1/4
薄口醤油　　小さじ1/3
お好みのお吸い物　　　　3杯分
（かつお出汁に白だしや酒、薄口醤油、塩等適量）
結び三つ葉　　　　　　　3人分

シンプルで見た目も美しいお澄まし。しめ卵が入って節分メニューにピッタリのお吸い物レシピです。

材 料（4人分）
生湯葉1枚・40×50㎝
にんじん　　　2cm
しいたけ　　　2枚
三つ葉　　　4～5本
柚子の皮（せん切り）少々

だし汁（和風）800cc
○白だし大さじ2
○酒大さじ2
○塩少々

湯葉は大豆と水で出来ており、美肌効果やダイエット効果もある絶品食材。年に1度の節分に湯葉を使ってみてはいかがでしょうか。

材料（30×30㎝）

卵黄　　3コ
砂糖　　40g
水　　　60cc
バニラオイル　少々
薄力粉　70g
卵白　　3コ
砂糖　　30g
コーンスターチ 小さじ1

仕上げ用
○水 20cc
○グラニュー糖 10g
○生クリーム 150cc
○砂糖 15g


可愛いトラ模様の恵方巻きを模したロールケーキです。
ケーキも丸くロールして福を巻き込みましょう♪

分量（8個分）
　バター（無塩）　80g
　薄力粉　　　　　100g
　ベーキングパウダー　小さじ1
　ニンジン　中1本（約100g）
　砂糖　50g
　卵　M2個
　バニラエッセンス　少々
（飾り）
　スライスアーモンド　16枚
　煎り豆　8粒
　きな粉　小さじ1/3くらい
　ココア　小さじ1/3くらい
　粉砂糖　大さじ4くらい

表情が愛くるしい鬼さんのカップケーキです。
カップケーキをぱくりと食べて鬼退治をしちゃいましょう。

（材料）　
卵　　　Mサイズ2個
上白糖　　40g
薄力粉　30g
バニラエッセンス　数滴

ココア　小さじ1.5
お湯　小さじ1
ブランデーと水　同量
ホイップクリーム
フルーツ

鬼のパンツ模様の間隔や柄は自分の感性で変化することができます。模様作りがやや難しいので節分前に1度コツを掴んでおくといいですね。

材 料（4人分）
卵4個
グラニュー糖　　70g
薄力粉　　　　　70g
○グラニュー糖　　25g
○水　　　　　　　50cc
○キルシュワッサー小さじ1
生クリーム　　　　200cc
○グラニュー糖（生クリームに入れる用）　15g
純ココア　　　　　大さじ1
パールクラッカン　80粒くらい

模様を絵を描くようにして作り、それに生地を流して焼くと記事にイラストが焼けちゃうのです。節分の鬼だけでなく他のイラストでもアレンジが利くレシピです。

材 料　　約15個分
ケーキ用マーガリン　　100g
砂糖　　　　　　　100g
卵　　　　　　　　3個
薄力粉　　　　　　100g
ベーキングパウダー　小さじ1/2
甘納豆　　　　　40～50粒
（アイシング）
○粉糖　　　　100g
○卵白　　　　20～25g
○レモン汁　　少々
○食紅（赤、青、黄）　各少々
○純ココア　　小さじ1
とんがりコーン（スナック菓子）20～30個

甘納豆とカップケーキ生地は好相性なんです。鬼の角は何ととんがりコーン♪和と洋がコラボした節分レシピです。

材 料
（スポンジ生地）
ホットケーキミックス　60g
卵　　　　4個
グラニュー糖　70g
（ブラッククレープ生地）
ホットケーキミックス　　30g
ブラックココア　　　　10g
グラニュー糖　　　　　10g
卵　　　　　　　　1個
牛乳　　　　　　　50cc
（クリーム）
生クリーム　　　　200ml
グラニュー糖　　　30g
バニラビーンズ(エッセンス)　1/2本～

巻き込むフルーツ 　お好みで

見た目は立派な恵方巻きです。恵方まきで言う海苔部分の黒い部分はクレープ生地なので食べた時の食感が楽しめます。

材 料（1人分）
餅　　　2個
節分豆　12粒程
水　　　大さじ1
砂糖

節分豆が余ってしまって困ったわ。とお悩みの貴方の救世主レシピ。おもちの中に節分豆が入って食感豊かに味わえます。節分当日のおやつにもおすすめです。