寒い日にはこれ！美容効果と栄養の高い「甘酒」でおいしく温まろう
甘酒は美容にも健康にも良いと良く言われますよね。でも甘すぎるところが苦手と思う方や甘酒よりココアの方が好きという方は多かったり…。おいしく飽きずに飲んで温まれる甘酒の絶品レシピや、アレンジスイーツを紹介します。どこか懐かしく感じる甘酒でぜひ寒い冬はお家で作ってぽかぽかと体も心も温まってください。
甘酒って何？
ブドウ糖をはじめ多くの栄養を含んでいることから、昔から「夏バテ」に効果のある飲み物として重宝されていました。今は冬の定番の飲み物として定着していますが、昔はショウガを入れてさっぱりとさせて夏に飲むのが主流だったようです。
甘酒の種類
甘酒には大きく「酒麹」からつくられるものと「米麹」からつくられるものの二種類に分けられます。どちらもそれぞれメリットを持っているのでどちらが優れているということはありません。
■酒麹からつくられる甘酒
日本酒を絞た後のかすで出来ている「酒粕」からつくられる甘酒は少量ですがアルコール分を含みます。さらさらとしていて飲みやすいですが、またこれ単体では甘さが足りないので砂糖を入れる場合がほとんどです。
米麹の物と比べてビタミン・たんぱく質が多いこと、美白や糖尿病に効果があると言われています。
さらに、酒粕の中には、インスリンと同じように働く物質が、
含まれていて、インスリン不足によって起こる、
糖尿病などにも効果があります。
■酒粕とは
こちらは「八海山」と言う有名なあの日本酒の物です。固形で売られていて粕汁など料理に使われることもありスーパーなどで手に入ると思います。
■米麹からつくられる甘酒
米麹からできる甘酒はつぶつぶとした米粒が残っていてドロッとしているのが特徴です。また酒麹と違い砂糖を加えないので一般にダイエットに良いと取り上げられるのはこちらです。また栄養価も「飲む点滴」と言われるように高いです。
■米麹とは
しっとりとぽろぽろしたものから、米粒のような形まで様々な状態で売られていることが多いです。
甘酒ドリンクレシピ
■炊飯器で簡単に基本の甘酒
「材料」
米麹（生こうじ）５００ｇ
米１合
水（内釜おかゆ）１合分の目盛りまで
塩ふたつまみ
炊飯器でつくれる基本の甘酒です。まずは基本からしっかりとおさえましょう！
■玄米や五穀米を使った甘酒
「材料」
余ったごはんor冷凍ごはん 300g
沸騰したお湯 2カップ（400cc）
乾燥米麹 200g
蜂蜜やショウガは入れますが、シナモンを入れてもおいしいらしいのでやってみたいですね。
■酒粕を鍋で溶かすだけ
「材料」
酒粕２００ｇ
水８００cc
砂糖大さじ７～8
（甘さはお好みで加減
塩少々
生姜のすりおろし適量
酒粕を鍋に煮溶かすだけの簡単レシピです。ちょっと飲みたいと思ったときに材料さえあればパパッと作れますね。
■小豆入りでほっこりおいしく
出典： cookpad.com
「材料」
米 一合
米麹 一袋
ゆであずき 2袋
こちらも、炊飯器を使っていて簡単に作ることができます。小豆もゆであずきなら手軽ですね。
■自然な甘さのグリーンホットスムージ―
「材料」
ちぢみほうれん草 両手いっぱい
甘酒 130ml
バナナ 1本
甘酒を使ったスムージなんて聞いただけで美容に良いと思いますよね。ホットなので体を冷やさず自然な甘さで飲みやすいです。
甘酒スイーツレシピ
■おやつにぴったりな甘酒プリン
出典： cookpad.com
「材料」
甘酒（米麹） 250g
牛乳又は豆乳 200CC
寒天 4g
甘酒で簡単にアレンジできるプリンです。飲むのが苦手な人にも是非おすすめです。
■甘酒ときなこの和風フレンチトースト
出典： cookpad.com
「材料」
食パン 2枚
市販の甘酒 50g
卵 1個
豆乳 100cc
バター 適量
きなこ 大さじ1/2
砂糖 大さじ1/2
甘酒をちょっとおしゃれに、きな粉を使って和風にアレンジです。
心も体もほっこり温かく
出典： weheartit.com
寒い日はお家でのんびり、美味しい甘酒を飲みながら過ごす時間は最高の贅沢ですね。
