For肉好き女子。今年は”シャルキュトリ”でおしゃれな肉女子会を演出しましょ♡
肉女子会、いつもどんなことやってますか？BBQや焼肉はもう飽きた。そんなあなたにおすすめなのがシャルキュトリです♡シャルキュトリを取り入れるだけで、食卓がぐっと鮮やかにおしゃれになりますよ。おすすめのシャルキュトリや、東京のレストランをご紹介します。
お肉、大好きです♡
出典： weheartit.com
お肉を頬張るだけで幸せになれる♡
でも、食卓にお肉ばかり並べてたら可愛げがない。
どうしたらおしゃれにお肉を食べられる？
いま、じわじわブームの波が来ている、
「シャルキュトリ」をつくって解決です。
おしゃれかつ、おいしいお肉で皆ハッピー！
▷シャルキュトリについて
出典： charcuterie.jp
シャルキュトリcharcuterieとは食肉加工品全般の総称。
chair（肉）＋cuite（火を入れる）、が語源。
ハム、ソーセージ、パテ、テリーヌなどの総称で、
その多くは豚肉を原料とし、鴨やジビエなどを使うこともあります。
出典： charcuterie.jp
食肉加工品だから、生肉よりも消費期限も長く、
保存が効くのでお家パーティーにも持って行きやすい♪
シャルキュトリは、加熱・非加熱・発酵・燻製など
複数ある製造方法により16種類に分類されます。
出典： charcuterie.jp
私達が普段食べている、
ハム・ソーセージ・パテ・サラミなどは
シャルキュトリになります。
つまり、日常の食卓で並んでいる手に入りやすい食材なんです！
これらをちょっと工夫して並べるだけで・・・
出典： www.hotpepper.jp
食卓を彩る、素敵な一品となります♡
緑黄色野菜やハーブを添えれば、
手の込んだ立派な料理に見えますよね。
実際は、既に加工されたお肉なので、
切るだけか、少し焼くだけでOKなんです。
￥1,814
フチがないタイプもおすすめ。
イタリアンバルの前菜みたいに、
シャルキュトリが食卓で映えます！
ピザを置くのにも使えます。
おすすめのシャルキュトリをご紹介します
■パテ
出典： www.elle.co.jp
本来、パテは肉類をミンチ状にしたものを、
「パイ生地」で包んで焼く料理。
近年はパイで包まないものも多く見られます。
切った時の断面で表情が違うのを楽しんで。
￥648
豚肉と鶏レバーを香辛料とブランデーでマリネし、
ポルト酒で漬けたいちじくとレーズン、
フォアグラを散らしたパテです。
野菜のピクルスや赤ワインと一緒にどうぞ.
■ハム
出典： weekly.ascii.jp
豚肉・猪肉のもも肉を塊のまま塩漬けした加工食品。
生ハムはボイルせずに燻製にしたものを指します。
好みの大きさに切って食べられるのが嬉しいです♡
■サラミ
イタリアで発症したドライソーセージの一種です。
肉の旨味が凝縮されており、
口に入れた瞬間、芳醇な香りが広がります♡
お酒のおつまみに最適です。
■ソーセージ
出典： toppinglabo.com
豚・牛の腸などに、味をつけたひき肉を詰めて、
煮たりいぶしたりして作った食品。
本場ドイツには1500種類以上もあるとか。
味がしっかりついていて、これだけでご飯のおかずになりますよね♪
余ったらお弁当にもいれちゃいましょう。
本格的なシャルキュトリを食べに行きましょう♡
お家でシャルキュトリを楽しむのもありですが、
本格的なシャルキュトリを食べにも行きたい♡
東京のシャルキュトリがおいしいお店をご紹介します
LAUBURU (ローブリュー) 表参道
出典： crea.bunshun.jp
仏・バスクで修業を積んだ櫻井信一郎シェフによる豚肉料理の名店。
ミシュランガイドにおいて、2011～14年版と連続で1ツ星を獲得。
部位ごとにお肉を仕入れているおいう徹底ぶりです。
出典： crea.bunshun.jp
シュークリート 2800円
たっぷりのザワークラウトにジャガイモ、
ソーセージ、ハム仕立ての肩ロースなど、
肉料理が盛り合わせられる。
豚肩ロースの二時間炭火焼き。
火加減、切り口の色、旨味と意外なさっぱり感、
良質な脂身のもつ甘味と旨味。
本当に、感動的なまでの旨さとはこの事です。
豚のど肉と皮のパテ 800円
脂の旨みと食感が楽しめる、必食の一皿
他にも様々なアラカルトや、
シャルキュトリに合うワインが用意されています。
LAUBURU ローブリュー | バスク地方の豚肉料理 南青山フレンチ
バスク地方の豚肉料理 南青山フレンチ
FRENCH DELICATESSEN KAMIYA (フレンチ デリカテッセン カミヤ) 池尻大橋
出典： crea.bunshun.jp
ジビエ料理の「ラ・ブーシェリー・デュ・ブッパ」によるデリカテッセン。
肉類はすべて熟成により旨みを極限まで高めてから加工しているそうです。
豚や牛、ジビエのシャルキュトリーの他、
惣菜や調味料も揃い、イートインも可です◎
出典： crea.bunshun.jp
盛り合せ 3,800円
鹿のモルタデッラ、猪肉と秩父産ドライトマトのパテ、
ベリーロール ポワブル、熟成モークビーフ、
ブーダンブラン2種。
どれから手を付けようか迷います♡
オンラインショップでお店の商品を買うことも出来ます。
コチラで数種類のシャルキュトリを購入して、
お家できれいに並べるのもいいですね。
必要な分だけ購入できるのがいいですね。
￥10,800
人気の厳選した商品を前菜から熟成肉のメインディッシュまで
バランスよく楽しめる贅沢なセットです。
ジャムはフォアグラテリーヌや鴨のスモークにぜひ合わせて！
無添加または添加物を最小限に抑えた、安心で安全なお肉です。
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こだわりの自家製ハムや他ではあまり見られないジビエなどを販売しています。独自の製法による岩塩熟成肉をお届けいたします。
シャルキュトリでグルメの最先端に。
シャルキュトリをおしゃれに盛りつけて、
SNSにアップしたら、なにこれって聞かれること間違いなし！
お肉女子会もおしゃれにやりましょう♡
