実は冬が旬！今食べたい美味しいうなぎ料理レシピ

安くてかたいウナギを柔らかくする方法

材 料（1～2人分）
うなぎ　　　　1枚
水　　　　　　40cc
酒　　　　　　100cc
うなぎのタレ　適量

天然のうなぎはなかなか入手できないですよね。
スーパーで特売のうなぎでも一手間加えて下準備しておけばおいしくいただけますね♡

ちょっと贅沢♪～うなぎの白焼きと豆腐クリームのサラダ

〈材料・1人分〉
・うなぎの白焼き　1串
・葉野菜（今回はベビーリーフ) お好みの量
・プチトマト　　　2個
・きゅうり（斜め薄切り）数枚
（豆腐クリーム）
・木綿豆腐　　　　50g
・わさび 　　　　　少々
（ドレッシング）
・オリーブオイル　 大さじ1杯
・バルサミコ酢（できればクリームタイプ）大さじ1杯
・塩、粉山椒 　　　少々

うなぎのサラダなんて初めて知りました！
和風のうなぎもバルサミコ酢で洋風に♪

うなぎサラダ

うなぎの蒲焼き　1匹
きゅうり　　　　1/2本
塩　　　　　　　少々
マヨネーズ　　　大さじ1と1/2

うなぎとマヨネーズって合うんですね！
きゅうりと和えるだけなのでとっても簡単です♡

お豆腐のうなぎ饅頭

材料（2人分）
うなぎ 　　　　　　4切れ～お好きなだけ
木綿豆腐　　　　　200g～
小麦粉　　　　　　大さじ1
蒲焼のタレ（付属の品）　1袋
粉さんしょう（付属の品）少々

懐石料理に出てきそうな一品ですね。
いつものお豆腐が高級豆腐に変身です♪

うなぎのとろろがけ

材料（1人分）
うなぎ　　　　　　1/2身
長芋　　　　　　　5cmくらい
わさび、しょうゆ　お好みで少々

お酒のお供にピッタリですね。
少ない材料でササッとできるので助かります！

うなぎと野菜のあえもの

材料（1人分）
うなぎのかば焼き　適量
ゴーヤ　　　　　　適量
えのき　　　　　　適量
柚子胡椒　　　　　少々
ポン酢　　　　　　適量

おかずにもおつまみにも合いそうですよね。
ポン酢でさっぱりといただけそうです。

土用の丑の日　豪華おかず！！　鰻巻き

材 料（2～3人分）
うなぎ　　　　　　60g～70g
卵　　　　　　　　3個
★水　　　　　　　50cc
★和風だしのもと　小さじ1
★みりん　　　　　大さじ1
★しょうゆ　　　　大さじ1
★砂糖　　　　　　小さじ1弱
★片栗粉　　　　　大さじ1/2
★※あれば塩麹少々　入れる場合は醤油を少し減らして

おかず、おつまみ、さらにお弁当にも活躍しそう！
おせち料理に入っていても見劣りしませんね。

シャキシャキ鰻巻き

材 料（2人分）
卵　　　　　3個
鰻　　　　　1/4切れ
大根のツマ　約50g
大葉　　　　4～5枚
ネギ　　　　1/4本
鰻のタレ　　少々
油　　　　　少々
酒　　　　　少々

うなぎだけでなくねぎや大根も入って具沢山♪
大根の歯ごたえが良さそうですね。

簡単に　鰻おから

材 料（2人分）
華おから　　　50g
豆腐　　　　　50g
鰻　　　　　　10cm
★蒲焼のたれ　大匙1
★朱だし　　　大匙1

おからと合わせて上品な一品の完成です♪
和食のおかずに合わせたいですね。

うなぎとほうれん草の和え物

材 料（2人分）
市販のうなぎの蒲焼　100g
ほうれん草　　　　　1/2束
卵　　　　　　　　　1個
黒糖　　　　　　　　小さじ2
醤油　　　　　　　　少々
蒲焼のタレ（うなぎについてるもの）少々
粉山椒（うなぎについてるもの）少々

身近なほうれん草とも合うんですね！
美肌に良いうなぎとほうれん草の鉄分で女性には嬉しい組合せですね♡

これからの時期にピッタリ！元気が出る食材♪鰻の肝煮

材 料（3～4人分）
うなぎの肝　1パック
酒　　　　　50cc
みりん　　　50cc
醤油　　　　50cc
砂糖大さじ　2杯

うなぎの肝が手に入ったら試してみましょう♪
栄養満点で元気になりそうです！

疲労回復に♪うなぎと玉ねぎの卵とじ

材 料（2人分）
うなぎの串焼き　　　2人前
玉ねぎ　　　　　　　1個
しめじ　　　　　　　1/2パック
卵　　　　　　　　　2個
●付属のタレ　　　　2袋
●水　　　　　　　　1カップ
●めんつゆ味をみて　適量
付属の山椒　　　　　2袋

付属のタレと麺つゆで味付け簡単♪
このままご飯にのせても美味しそうですね！

薬味たっぷり☆さっぱりうなぎの手まり寿司

材料（2人分）
ウナギ蒲焼　1串
ご飯　　　　200g
きゅうり　　1/2本（スライス）
茗荷　　　　2本（小口切り）
新ショウガ　1/2片（千切り）
大葉　　　　5枚（千切り）
炒りゴマ　　大匙1
すし酢　　　大匙3

一口サイズでかわいくて食べやすい！
おもてなしにもいいサイズ感ですよね。

簡単うなぎのちらし寿司

材料（4人分）
温かいご飯　　　　3合分
うなぎのかば焼き　1～2尾
すし酢　　　　　　90ml
大葉　　　　　　　10枚
茗荷　　　　　　　3本
白いりごま　　　　大さじ3
きざみ海苔　　　　適量
卵　　　　　　　　2こ
砂糖　　　　　　　大さじ1
酒　　　　　　　　大さじ2
山椒　　　　　　　適量

ちらし寿司の具をうなぎにすると豪華ですね！
人が集まる時期にも嬉しいメニューです。

うなぎの押し寿司♪

材料（2人分）
寿司飯　　　　　　　　640g
うなぎの蒲焼　　　　　2尾
うなぎの蒲焼きのタレ　適量
みょうが　　　　　　　1個
大葉　　　　　　　　　4枚
いりごま　　　　　　　大さじ1
木の芽　　　　　　　　適量
しょうがの甘酢漬け　　適量
水（蒸す用）　　　　　50cc

特別な日にも嬉しい押し寿司♪
うな重と違って食べやすいですね♡

ウナギのタレで＊うなぎの焼き飯

材 料（2人分）
ご飯お茶碗　　2杯
うなぎのタレ　適量
ウナギ　　　　1匹
大葉/ねぎ/錦糸卵などお好みで適量

タレを使ってささっとできるので味付けも楽チン♪
大葉の緑色が映えますね♡

（少ないウナギで♪）ひつまぶし風✿うなぎ丼

材 料（2～3人分）
米　　　　　　　　　2合
＊うなぎ蒲焼のたれ　大匙2
＊酒　　　　　　　　大匙2
うなぎ蒲焼（長焼き）1枚
酒　　　　　　　　　小匙1～2
うなぎ蒲焼のたれ　　小匙1～適量
ししとう彩りにお好みで
粉山椒お好みで適量

うなぎ1枚で2〜3人分の料理に！
贅沢にみえるけど節約メニューですね！

お徳用うなぎでも♪　豪華な「うなぎ釜飯」

材 料（2人分）
米　　　　　　1合
日本酒　　　　大さじ2
水　　　　　　1カップ強
カットうなぎ　1袋
キザミうなぎ　1袋
ごぼう　　　　5cm
小ネギ　　　　1本

炊きたての熱々釜飯に食欲がかき立てられます！
ふっくら仕上がって美味しそう♡

カラダが健康であれば脂肪がつきにくいカラクリ『うなぎの卵とじ丼』

≪材料1人分：579Kcal≫
うなぎ　　　　　　1/2尾
紫玉ねぎ　　　　　1/6コ
卵　　　　　　　　1コ
三つ葉　　　　　　10gくらい

水　　　　　　　　50cc
酒　　　　　　　　大さじ1
白だし　　　　　　大さじ1
しょうゆ　　　　　大さじ1/2
砂糖　　　　　　　小さじ1/2

ごはん　　　　　　お好きな量

卵でとじて栄養とボリュームアップ！
キレイな盛りつけでテンションもアップです♪

うなぎの炊き込みご飯

材料（3人分）
お米　　　　2合
鰻の蒲焼き　一匹
うす揚げ　　1枚
酒　　　　　大2
醤油　　　　大1
塩　　　　　小1
粉山椒　　　10振り

釜飯ができなくても炊飯器でおいしく炊き込みご飯♪
少ないうなぎでも満足できますね♡