ごまの濃厚な風味とほんのりとした上品な甘さ、もっちりした味わいが特徴のごま豆腐。豆腐とついているが、すったごまとくず粉でできている。

味噌ダレやわさび醤油で食べるとごまの香りが引き立つ。精進料理には欠かせないごま豆腐、Amazonで取り寄せられる商品を紹介。

団助 二種ごまどうふ詰合せ

団助の「二種ごまどうふ詰合せ」は、白ごまどうふと黒ごまどうふのセット。良質なごまと独自の葛を丹念に練ってつくりあげた本格派だ。

香ばしい風味となめらかな舌ざわりが楽しめる。特製の味噌だれ付き。

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永平寺胡麻豆腐 金流

「永平寺胡麻豆腐 金流」 は、金ごまと白ごまの2種類を絡め合わせて作った美しいマーブル模様のごま豆腐。ごまと吉野本葛を時間をかけてじっくりと練っている。

容器に入れたまま湯煎で5分間温めてから、食べる前に少し冷やすと作りたての食感が楽しめる。柔らかくてとろけるような味わいだ。

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高野山 胡麻豆腐

ごま豆腐といえば高野山の特産でもある。「高野山 胡麻豆腐」は、厳選された白ごまエキスを丁寧に絞り上げている。

1つが大きいので切り分けてシェアしたり、田楽や天ぷらなどアレンジして食べるのもおすすめ。ぷるんとした食感を楽しもう。

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おうちの食卓で副食の1品としてはもちろん、手土産や贈り物にしても喜ばれるごま豆腐。好みの食感や味で選んでみよう。

（文／Sirabee 編集部・池田かおるこ）