卵は水から茹でろ、は嘘だった？つるんと美しいゆで卵の作り方＆剥き方
朝食も、お弁当も、ラーメンやガパオライスの上にも。ダイエット効果もありながら簡単＆時短でできる「ゆで卵」は、女子の味方。ただ、殻が上手く剥けなくてクレーターみたいになるのが悩み。そんな女子たちの疑問を一気に解消！つるんと美しいゆでたまご作りのメソッドを紹介します＊
ゆで卵がボロボロ問題。
どんな料理にもぴったりで
お腹にもたまるゆで卵。
朝ごはん、昼ごはん、お弁当、
サラダやお料理の上にと
使い道は本当いたくさん！
出典： www.fnf.jp
作り方は超絶簡単なゆで卵だけど
殻を剥くのは結構ムズカシイ。
ちゅるんとキレイに素早く
剥ける方法が知りたーい！
＼HOW TO BOILED？／
■STEP1＊卵を冷蔵庫から出し、常温に戻す
まず最初に、卵を冷蔵庫から出して
常温に戻しておきましょう。
朝など急いでいて時間がないときも、
10分程度水につけておくのがおすすめです♭
多少でも温度ショックを和らげるのと白身が（冷えていないので）固まりやすくなる。
出典： www.fnf.jp
■STEP2＊卵のお尻に穴を開ける
出典： kumiko-jp.com
茹でる前、生卵の状態のときに
画鋲で穴を開けましょう。
このときカーブが緩やかな方（お尻）
に開けるのがポイントです。
画びょうの先端を卵に押し当ててしばらくグリグリ動かすと、卵を割らずにスンナリと穴を開けることができますよ。
出典： kumiko-jp.com
穴は、ひとつだけ。
空気の出口はあってもお湯の入口はないので
中身が飛び出してしまう心配もありません＊
新鮮な卵ほど多くの炭酸ガスが含まれていて、古くなると自然に抜けてしまうからだ。
出典： www.fnf.jp
これが加熱によって急激に膨張し、卵殻膜を殻に押しつけるため殻がむけにくくなります。
つまり、より剥きやすいゆで卵を作るなら
ちょっぴり古めの卵を選びましょ！
味に関しても、新鮮すぎる卵より
賞味期限切れ直前くらいの方が
美味しいのだそう◎
■STEP3＊塩を入れたお湯を沸騰させる
なぜ塩を入れるかというと、塩にはタンパク質を固まらせる作用があるためです。
塩を入れることで、卵がお湯の中で万が一割れても中身が飛び出してこないという利点もあります。
出典： r.gnavi.co.jp
お湯の中にパラパラと塩を入れて。
塩は水の1％（水1000mlに対して塩大さじ1）
が目安です♭
■STEP4＊沸騰したお湯に卵を入れる
沸騰したお湯に入れることで、卵が浮いて黄身が片寄ることが少なく茹でられます。
出典： www.yamasa.com
「卵は水から茹でた方がいい」
なんて説もありますが、実は嘘！
沸騰直前の状態（98℃くらい）になったら
おたまやスプーンを使って、
ひとつずつ丁寧に鍋へ入れましょう。
卵を入れたら中火（70℃くらい）にして
好みの固さまで茹でます。
こちらが、
水の状態から鍋に入て
熱し続けた後のゆで卵。
殻がなかなか剥がれず、
クレーターのようにぼこぼこに。
熱湯の状態で投入したこちらは、
つるんときれいなゆで卵に。
■STEP5＊お好みの時間で茹でる
出典： r.gnavi.co.jp
中火で12分！！
黄身が完全に固まってほくほく、
お弁当にもぴったりな固ゆで卵に◎
出典： r.gnavi.co.jp
中火で6分！！
とろ～り感がたまらない
半熟ゆで卵の完成です♡
お好みの固さを見つけてみてください♡
■STEP6＊すぐ冷水につける
お湯から取り出したら、
氷水に浸しましょう。
急激に冷やすことで中身が
きゅっと引き締まり
殻が剥きやすくなるのです＊
＼HOW TO PEELED？／
ここまでの手順でかな～り剥きやすい
ゆで卵が出来上がりました！！
が、絶対につるんとしたゆで卵へありつくために
簡単殻剥きテクニックも伝授♡
■TECHNIC1＊片手で転がすだけ
出典： ameblo.jp
机や平らな台などに卵を打ち付けて
ヒビを入れ、片手で
前に1周→後ろに1周 転がすだけ。
つるっと剥けちゃいます＊
子供を抱っこしながらでもできちゃうくらい簡単！
■TECHNIC2＊コップと水を使う
出典： news.aol.jp
茹でたばかりの卵を
水を張ったコップの中へ入れて
シャカシャカと振るだけ。
感動の瞬間は、動画でCHECK！
■TECHNIC3＊スプーンを使う
出典： blog.goo.ne.jp
全体的にヒビを入れたゆで卵の
身と殻の間の部分へスプーンを入れて、
出典： blog.goo.ne.jp
つるっと剥がすだけ◎
もう、ゆで卵で悩みません！
ちゅるんと真っ白なゆで卵を
いつでもお出ししますよ♡
