健康と家計の強い味方！いわしを使ったレシピ集
スーパーで安く見掛けるいわし。健康や家計のために、活用したいけれど、小さくて調理しにくく、沢山の小骨や臭みもあるので敬遠しがちです。そこで、今回はいわしが簡単に美味しくいただけるレシピを集めてみました。ぜひ、いわし料理にチャレンジしてみてくださいね！
■ハーブチーズ衣の いわし ロールフライ☆ 野菜ビネガーソース添え
ハーブチーズ衣の いわし ロールフライ☆ 野菜ビネガーソース添え
鰯 4尾（360g）
塩 こしょう 少々
小麦粉 大さじ2
卵 1個
A）パン粉 大さじ6
A）バジル（ドライ） 小さじ1/2
A）オレガノ（ドライ）小さじ1/2
A）粉チーズ 小さじ2
B）トマト 50g
B）たまねぎ 20g
B）ピーマン 1/2個
B）レモン汁 小さじ1
B）オリーブオイル 小さじ1
B）酢 小さじ2
B）砂糖 少々
B）塩 少々
B）こしょう 少々
ハーブやチーズの入った衣でいわしの臭みを消しながら、香りのよい一皿に仕上がっています。野菜のビネガーソースが揚げ物をあっさり食べやすくしてくれます。
■いわし団子のトマトスープ仕立て
いわし団子のトマトスープ仕立て
生いわし 6～8匹
トマト（中） 4～5個
醤油 大さじ1
青じそ 適量
おろし生姜 小さじ1
オリーブオイル 大さじ1
水 4～5カップ
塩、こしょう 少々
片栗粉 大さじ1
トマトスープにつみれを入れる、ちょっと目先の変わったレシピ。いわしからでるだしとトマトの組み合わせが美味しそう！スープにいわしの栄養が溶け込んで、体にもいいレシピですね。
■シチリアの伝統料理 いわしのパスタ
藤村シシン /近日発売 古代ギリシャ本@s_i_s_i_n
「昔からシチリア民はビンボーでな…、腐りかけのイワシに、臭みを消すためのフェンネルを混ぜ、高価なチーズの代わりにパン粉をかけたこのパスタを食ってた」と言ってその郷土料理を出してくれたけど、なぜかどんな高級パスタよりこれが一番うまかった http://t.co/o386QuAwHk
2015-08-14
シチリア地方では「cucina povera（貧乏料理）」と言われていて、元々安いいわしの、更にその売れ残りを使って生まれたのが、この一皿。消毒作用のあるフェンネルがたっぷり使われており、少し古くなったいわしを安全に食べるための昔の人の知恵ですね。松の実やレーズン、パリパリのパン粉も入っていて、香ばしく食感も楽しめるマンマ料理ですね。
安くて調理も楽チン♪｜いわし缶を使ったレシピ
■いわし缶と豆腐の香味和え
いわし缶と豆腐の香味和え
木綿豆腐 300g
いわし生姜煮缶 1缶（70g）
A小ネギ 1/2束（30g・小口切り）
Aみょうが 3個（50g・粗みじん切り）
A青しそ 10枚
（8枚は粗みじん切り、2枚はそのまま飾りに）
Aおろし生姜 小さじ1
A花かつお ひとつかみ
A白すりごま 大さじ2
B醤油 小さじ2～3（味を見て調整）
B酢 小さじ1
味付きのいわし缶を使ったレシピなので、難しい調味は不要なのに、味がしっかりと決まります。火も使わず、どの家にも常備されている豆腐があれば作れるので（薬味はあるものだけでもOK）、非常時にも助かる一品です。
■イワシ缶で作るつみれのレシピ
いわし缶で作るつみれ汁
いわし味付け缶 1個（固形量70g）
A片栗粉 大さじ2
Aしょうが（すりおろし） 小さじ1/2
A白ねぎ 1/4本
大根 4cm（100g）
にんじん 1/4本（40g）
白ねぎ 1/4本
ぶなしめじ 1/2パック（50g）
小松菜 1/4束（50g）
水 600cc
B顆粒だしの素 小さじ1/2
Bみりん・酒 大さじ1/2
B醤油 大さじ1
塩 適宜
生のいわしから作るよりも時短で作れる、味付きのいわし缶を使ったつみれ汁レシピです。つみれ自体への調味は不要な上、細かく切ってミンチにする工程も不要なので、忙しい夜にも栄養満点のお汁が出せます。
■いわし缶と紅生姜の炊き込みごはん
いわし缶と紅生姜の炊き込みごはん
米 1合
水 目盛通り
和風だし 小さじ1
塩 小さじ1/4
いわし缶 1缶
紅生姜 20g位
白ごま、青み 少々
いわし缶の汁まで活用したアイディアレシピ！味付けもとっても簡単ですね。これで、戸棚に眠ったままになっているいわし缶と冷蔵庫で中途半端に残ってしまった紅生姜も使い切れますね。
■いわし缶・炊飯器の煮物
いわし缶・炊飯器の煮物
いわし生姜煮 缶詰1
トマト 1個
じゃがいも 中2個
バルサミコソース 大さじ2
上記の材料を切って炊飯器に入れるだけで出来る、超簡単時短レシピです。お出かけの前に仕掛けておけば、帰るころには一品仕上がっていて助かりますね。
■いわし缶としめじのラグーソースパスタ
いわし缶としめじのラグーソースパスタ
いわしのオイル煮缶 1個
しめじ パック1/2
玉葱 1/2個
大蒜 2片
トマトビューレ カップ1/2
白ワイン 50㏄
クレイジーソルト 少々
パセリ 適量
レモン 1/4個
オリーブオイル 大さじ2
フィットチーネ お好みの量
缶詰からこんなオシャレなパスタが出来上がるだなんて感激ですね。いわし自体にしっかりとした塩気がついているので、難しい味付けは不要です。
■簡単 いわし缶 de みにみにピザ
簡単 いわし缶 de みにみにピザ
・いわし缶 1缶
・キャベツ 1/8個
・うずらの卵（水煮）4個
・ミニトマト 2個
・餃子の皮 10枚
・オリーブオイル 適宜
・塩コショウ 少々
・ピザ用チーズ 適宜
よく余らせがちな、餃子の皮×いわし缶で、パリパリ美味しそうなおつまみ料理が完成です。一つ一つ取りやすいので、パーティーでもGood！
食べにくい…けれど、やっぱり栄養満点ないわし！
美の抜け道@apurisenmonn1
イワシやサバやサンマなど青魚に多いDHAとEPAは血液をサラサラにする不飽和脂肪酸。中性脂肪を減らす効果や脂肪の代謝を促進するのでダイエットにも良い。体内ではできないので週に２回くらい魚料理を食べると良い。青魚には美肌に良いコラーゲンや鉄などミネラルも豊富。
2015-08-15
血液をサラサラにしたり、脂肪燃焼を促進したりと、健康やダイエットには欠かせない食材ですね。更に、カルシウムが豊富に含まれているだけでなく、カルシウムの吸収を助けるビタミンDも多く含まれているので、骨を強く、女性が罹りやすい骨粗しょう症の予防にも期待できます。
照明士が教える疲れ目対策@AngyHeallite
#疲れ目 #眼精疲労 に効く【栄養素】亜鉛 ：発育促進や傷の回復を早める亜鉛は子供に欠かせない ・豆類・さんま・いわし・カキ（貝）・ほたて貝が多く含む。他には、牛や豚のもも肉・いも類。
2015-08-16
ぜひ、育ち盛りの子供たちに食べてもらいたいですね。魚は骨があるので、子供には嫌われがちですが、子供が大好きなハンバーグやフライものにして、どんどん食べてもらいたいですね。
安くて体にもいい、いわしレシピはいかがでしたか？健康にとっても、家計にとっても強い味方のいわし。ご紹介したレシピを参考に、いわしが食卓にのぼる機会を増やしてみてくださいね。
