豊富な食物繊維♡美味しいふきの葉レシピ20選
日本の美しい里山に春の訪れを告げてくれる山菜の1つふきのとう。そして春から夏にかけては、葉も楽しむことができます。多くの栄養価を含むふきの葉。食物繊維が豊富のデトックス効果抜群、花粉症などのアレルギー効果もある食材、ふきの葉のレシピを紹介。香り豊かな大人の苦味のあるふきの葉レシピで、簡単おいしい料理を作ってみませんか
フキの葉とアミ海老の月見雑炊
楽天レシピ：「フキの葉とアミ海老の月見雑炊 」より
フキの葉とアミ海老の月見雑炊は、蕗の葉の栄養成分をたっぷり味わうことができるレシピです。健胃効果の高い蕗の葉が盛りだくさんの雑炊は、飲んだ後には絶対にいただきたい、ちょっぴり苦味が癖になるおいしい雑炊です。
材料・・2人分
ふきの葉 ：ひとかけ
アミ海老 ：2つまみ
生姜、鷹の爪 ：ひとつまみ
オイスターソース ：酒大さじ1
ご飯 ：2膳
卵 ：1個
中華スープの素 ：小さじ1
水 ：3～4カップ
塩 ：少々
ふきの葉の炒め煮
楽天レシピ：「ふきの葉の炒め煮 」より
ふきの葉の炒め煮は、切り干し大根と一緒に似た料理です。切り干し大根からでる美味しいうまみが、出汁に混ざり、ほろ苦い蕗の葉にとってもあうひと品です。
材料・・5人分
蕗の葉 ：1束分
切干大根 ：30グラム
粉末だし ：小さじ1
砂糖 ：大さじ2
酒 ：大さじ2
みりん ：大さじ2
ゴマ油 ：少々
アジアン鯖味噌煮（蕗の葉を使った）
楽天レシピ：「アジアン鯖味噌煮 」より
蕗の葉を使った、アジアン鯖味噌煮です。サバのおいしさの中に、蕗の葉の苦味がほどよいアクセントなっているエスニック風味のひと品です。
材料・・2人分
鯖 ：1尾
ふきの葉 ：1枚
生姜 ：1かけ
葱の青い部分 ：1本
お酒 ：15ml
醤油 ：30ml
味醂 ：10ml
コチジャン ：小匙1
ふきの葉っぱで２種ふりかけとふきのクルミ味噌
ふきの葉っぱで2種ふりかけとふきのクルミ味噌は、ごはんのお供はもちろん、れを使ってチャーハンなどにも王できる便利レシピです。特にクルミ味噌でつくる蕗の葉レシピは、クルミ味噌のうまみと蕗の葉のバランスが絶妙なひと品です。
材料・・適量分
ふきちりめん
ふきの葉っぱ ：適量
ちりめん、粒ゴマ ：お好み量
酒、白だし、みりん、油 ：適量
辛いふきちりめん
ふきの葉っぱ ：適量
ちりめん、粒ゴマ ：お好み量
豆板醤、酒、味覇 ：適量
みりん、ごま油 ：適量
ふきのクルミ味噌
ふきの葉っぱ ：適量
クルミ ：お好み量
味噌、酒、砂糖、醤油 ：適量
みりん、油 ：適量
ふきの葉とセロリの葉の甘辛炒め
楽天レシピ：「ふきの葉とセロリの葉の甘辛炒め 」より
ふきの葉とセロリの葉の甘辛炒めは、セロリのシャキシャキ触感とうまみ成分が混ざり合った、おいしいレシピです。和の食材ふきの葉と洋の食材セロリとが、ほどよい苦味を楽しまさせてくれるひと品です。
材料・・3～4人分
ふきの葉 ：1本分弱
セロリ ：1/2本分
サラダ油 ：大さじ1
砂糖 ：大さじ2
醤油 ：大さじ1
