里山のめぐみがいっぱい♪春の山菜を使ったうまうまレシピ

韓国風！ヤンニョン山菜キムチご飯

＜材料：2人分＞
・豚こま肉…150g
・粉唐辛子…小さじ1（お好みで）
・ニンニク…1片
・酒…大さじ1
・山菜（水煮）…200g
・白菜キムチ…200g
・ヤンニョンジャン…大さじ4
・塩…少々
・コショウ…少々
・白米…200g
・胚芽玄米…30g
・水…260cc

キムチご飯に山菜を入れて。
見ているだけで食欲が出てきますね。

山菜おこわさんまアボカドんぶり

＜材料：2人分＞
・アルファ米の「山菜おこわ」…2パック
・アボカド…2個
・さんま水煮缶詰…1

材料3つで変わり種どんぶり登場です！
本当に簡単に作れます、是非試してみて下さい！

山菜のココナッツソテー

＜材料：1人分＞
・ココナッツオイル…大匙1
・ふきのとう…お好みで
・たらの芽…お好みで
・オレンジトマト…お好みで
・ピンクペッパー…お好みで

山菜の苦みに絡まるココナッツオイルが◎
洋風なレシピなので、ワインにも合いますね。

コシアブラのベーコン巻き

＜材料：2人分＞
・コシアブラ…8個
・ベーコン…4枚
・サラダ油又はオリーブ油…小さじ2

シンプルなベーコン巻き。
ビールが進む事間違いなしのレシピです。

山菜おにぎりと野菜の肉巻きのお弁当＊＊

・山菜ごはんおにぎり
・野菜の肉巻き　こんにゃくもご一緒
・ハムステーキ
・ウィンナー
・卵焼き
・ブロッコリー
・ちくわ

山菜おにぎりは、お弁当箱を開けるのが楽しみ！
彩り豊かに飾れば、春の訪れです。

地味な山菜田舎べんとう

・ふりかけごはん
・いかの薫製おつまみ入り野菜のマリネ
・てんぷら（鱚の梅紫蘇巻き、たらの芽）
・姫な筍とわらびのそぼろ煮
・コルビージャックの卵焼き
・トマト

地味な田舎弁当ですが、山菜の香りが◎
まげわっぱのお弁当箱に入れれば、ごちそうになります！

最近のお弁当と山菜色々。

・鮭の唐揚げ
・ブロッコリーごま和え
・きんぴらゴボウ
・オムレツ（パプリカ・ベーコン・玉ねぎ）
・チキン南蛮漬け
・山菜のおひたし
・残り物の餃子
・おにぎり（画像なし）

山菜もおひたしにすればお弁当にも入れやすいですね。
季節の旬のものを取り入れる事で、体調も良くなります！