簡単おいしい♡はんなり上品な京野菜レシピ20選
1200年の歴史を今も感じさせてくれる京都。海から離れた地形ならではの食文化を育んできた、素敵な伝統の街、京野菜レシピを紹介。出汁のきいた上品なうす味で繊細な料理は、おもてなしにも絶対に喜ばれる素敵なメニューです。京野菜レシピで、日本ならではの春夏秋冬を感じさせる四季折々の料理を、簡単おいしい料理を作ってみましょう。
しらすと京野菜みぶなのおひたしは、ちょっぴりほろ苦い京野菜壬生菜を味わうことができる、簡単レシピです。おひたしというシンプル料理だからこそ、壬生菜の本来のおいしさを120％楽しむことができる料理です。
材料・・4人分～
みぶな ：1袋
しらす ：100gくらい
酒 ：大さじ1
だし汁 ：300cc
薄口しょうゆ ：40cc
みりん ：40cc
追いがつおつゆで簡単、生姜でさっぱり！京野菜と牛しゃぶのぶっかけ温蕎麦。
追いがつおつゆで簡単、生姜でさっぱり！京野菜と牛しゃぶのぶっかけ温蕎麦は、京野菜と牛肉のおいしさを蕎麦と一緒に楽しむことができる料理です。暑い夏には蕎麦を冷たくして食べるとgood♡。
材料・・1人分
蕎麦 ：1食分
牛薄切り肉 ：80g
ブラックペパー ：適量
塩 ：ひとつまみ
ガーリックパウダー ：少々
追いがつおつゆ濃縮2倍 ：小さじ1
ごま油 ：小さじ1
水菜 ：1株
九条ねぎ ：2本
追いがつおつゆ濃縮2倍 ：50ml
水 ：50ml
生姜 ：大きめひとかけ
オクラと空芯菜のおろし玉ねぎポン酢
オクラと京野菜、空芯菜のおろし玉ねぎポン酢は、食欲のない暑い夏にもさっぱり食べることができるレシピです。ホウレンソウに似ている、空芯菜には、カルシウム４倍、ビタミンＡ５倍、ビタミンＢ群２倍、ビタミンＣ２倍。また、むくみ解消効果も高いカリウム、βカロチン、お通じにもうれしい食物繊維、鉄分・ポリフェノール類などなど、健康志向の方にはうれしい栄養価が多く含まれいます。
材料2人分
空芯菜 ：1束
オクラ ：5～6本
紫玉ねぎおろしたもの ：大さじ2～3
ごま油 ：小さじ1/2
ラー油 ：小さじ1/2～
山椒 ：小さじ1/4
ポン酢 ：小さじ1～
すり炒りごま ：大さじ2
万願寺唐辛子の和風マトしょうが炒め
夏のおかずにぴったり、万願寺唐辛子の和風トマトしょうが炒めは、とっても簡単レシピ。ほんのり甘みの感じる万願寺唐辛子と、夏のトマトの酸味と甘みがほどよくミックスされた、美味しいひとしなです。
材料・・2人分
万願寺唐辛子 ：4本
米油 ：小さじ2
トマト ：1個
めんつゆストレート ：50㏄
おろししょうが ：小さじ1
かつおぶし ：適量
「茄子と伏見とうがらしの甘辛丼」
「茄子と伏見とうがらしの甘辛丼」は、ヘルシーな夏のランチにもぴったりの簡単お手軽丼ぶりです。京野菜の甘唐辛子との異名を持つ辛みの少ない伏見とうがらしと、ナスを油で炒めただけなのに、野菜のおいしさをたっぷりと味わうことができる料理です。
材料・・1人分
ごはん ：丼1杯分
茄子 ：大1本
伏見とうがらし ：3本
サラダ油 ：大さじ1
醤油 ：大さじ1
砂糖 ：小さじ1
水 ：大さじ1/2
温泉たまご ：1個
紅しょうが ：適量
白ゴマ ：適量
