ビタミンCが豊富なカリフラワーをラムに添えれば、ラムに含まれる亜鉛や鉄が体に吸収されやすくなります。パンチのあるラムと優しいカリフラワーの味のバランスも絶妙！

 

＼低カロリーのラム肉で脂肪もメラメラ！／


●材料（2人分）
カリフラワー…1/2株
塩…小さじ1/4
ナツメグ…少量
骨つきラム…4本
A［しょうゆ…大さじ2　酒…大さじ1　砂糖…大さじ2　クミン…少量］

 

●作り方
❶カリフラワーを房に切り分け、小鍋に入れる。ひたひたの水（分量外）を注いで塩を加え、水分がなくなるまで煮る。ミキサーにかけ、ナツメグを混ぜる。
❷ラムを表面に焼き色がつく程度に焼き、Aを加えて絡める。
❸皿に①を盛り、②を添える。

 

撮影／寺澤太郎　レシピ・調理／黒田祐佳　スタイリスト／中里真理子　栄養指導／鶴田麻里子　イラスト／酒井マオリ　デザイン／ohmae-d　構成／むらなかさちこ、つつみゆかり