【益若つばさ・乳酸キャベツ／モデルプレス】モデルやタレントで活躍しながらも、ファッションブランド「EATME」のディレクターを務めるなど様々な方面で活躍している益若つばささん。Instagramにて「乳酸キャベツ」を作っていると明かしています。

益若つばさも実践「乳酸キャベツ」って？

益若さんが「腸内環境を整えたり、ダイエットや美肌にもいいらしい」と語る「乳酸キャベツ」とは、キャベツを数日間発酵して作った漬物のこと。

日本ではあまり馴染みのない言葉ではありますが、ヨーロッパ地域では「ザワークラウト」や「シュークルート」といった名前で良く食べられています。

発酵させることで程よい酸味と心地良い歯ごたえが楽しめ、料理に合わせるのにも◎。美味しくダイエットできると今話題を呼んでいます。

乳酸キャベツの作り方

乳酸キャベツの作り方はとっても簡単。しかも保存もきくため、大量に作ってOK！日が経つにつれて、味わいや香りも変わっていくので美味しく楽しんできましょう。

材料は4つだけ

・キャベツ…1個（1キロ程度）
・塩…小さじ4弱（20グラム程度）
・きび砂糖（砂糖でもOK）…小さじ1／2
・お好みのスパイス…適量
（唐辛子、しょうが、粒コショウ、ローリエ、グローブ、キャラウェイなど）

早速作ってみよう

1、キャベツは芯をとって4等分に切り水洗いをしたら、千切りにしていきましょう。

この時、注意したのが水気をしっかり取っておくこと。そして細かく切るほど発酵しやすくなりますよ。

2、ジッパー付きの袋に半分の量のキャベツを入れ、塩をなじませます。

馴染んだらもう半分のキャベツを入れて残りの塩を加えて揉んでくださいね。

3、砂糖を加えたら袋の上からなじませるように揉んでいきましょう。

4、スパイスを加えたら、袋を押して余分な空気を抜きましょう。この時空気が入らないようにしっかりと口を閉じてくださいね。

5、直射日光が当たらない常温の環境で1～3日程度置きましょう。

発酵が良くなるように、上から水が入ったペットボトルを重石にすると◎。

中から水分が漏れないようにバットを敷くのも良いですね。

6、キャベツが黄色っぽくなり、スキマに小さな気泡が見えている状態になっていれば完成です。酸味が出てお漬物感覚で食べられますよ。

益若さんはコショウ、砂糖、唐辛子、ローリエで味を整えたよう。

瓶に移し冷蔵庫で保存しておけば1ヶ月程度持ちますし、日数が経つごとに酸味が強くなるので好きなタイミングを見つけてくださいね。

乳酸キャベツで腸内環境を整える

乳酸キャベツを食べることで、腸内環境を良い方向へと整え、身体に良い影響をもたらしてくれます。

腸は、第二の脳と呼ばれるほど重要な部分。そのため、便秘やストレス、食生活で腸内環境が悪化すると腸の動きがなまり、代謝が落ちやすくなります。

そのため、太りやすくなったり肌荒れを起こしやすくなったりと様々な悪影響を及ぼしてしまうのです。

乳酸キャベツには腸内環境を整える作用がある食物繊維と、たっぷりの植物性乳酸菌が含まれており、腸をキレイにする働きをもたらしてくれます。

腸内環境を整えることで自然と痩せ体質に導き、さらに、消化吸収が良くなることから美肌効果にも期待できますよ。

いかがでしたか？

今回は益若さんも実践している「乳酸キャベツ」の魅力と簡単作り方をご紹介しました。

乳酸キャベツは腹持ちもよく、シンプルな味わいなのでアレンジも自由自在。

ぜひ参考にして乳酸キャベツを作ってみてくださいね。（ビューティーガール）