《自炊女子必見！》食べきれない余った食材を正しく冷凍保存する方法
自炊女子のみなさん。一人暮らしでの自炊ってせっかく買った食材を余らせて腐らせちゃうこと、よくありませんか？でもちゃんと正しく冷凍保存すれば、無駄なく使い切ることができちゃいます！もう余った食材を腐らせないでください！正しい冷凍保存方法をマスターしましょ♭
食材、余らせてない？
自炊女子のみなさん。
一人暮らしの自炊って
食材を余らせて腐らせちゃうこと
よくありませんか？
ちゃんと正しく冷凍保存すれば
無駄なく使い切ることができちゃいます！
冷凍保存方法
■もやし
冷蔵庫に入れているとすぐに
悪くなっちゃう節約食材、もやし。
さっと水洗いしてキッチンペーパーで
水分をよく拭き取り、袋に入れて冷凍庫へ。
調理するときは冷凍されたまま加熱して。
1～2週間で使い切るのが◎
ポイントを抑えて、冷凍保存しても、
もやしの繊維質は、生の時とは、変質してるし、
一気に熱を加えた方が、ダメージが少ないです。
■ほうれん草
出典： www.pref.nara.jp
料理によく出くるほうれん草。
一人暮らしだと意外と余るんですよね。
ほうれん草は洗ってから水分をよく取り
中の空気をよく抜いて袋に入れて。
解凍するときは、沸騰したたっぷりの
お湯で約30秒茹で、流水に晒してから
水気を絞って使いましょう♭
おひたし、炒め物、あえ物、汁物の具など通常使う料理に利用できます。
■にんじん
半分使いたいときってありますよね。
でも残りは早めに食べないと...
そんなこと一人暮らしの自炊ではあるある。
にんじんは自分が調理したい大きさに
あらかじめカットしておいてそのまま
袋に入れて冷凍庫へ。
電子レンジで解凍すればOK。
ちなみに保存期限は約1ヶ月！
色や風味が多少悪くなりますが
にんじんも冷凍保存出来ます。
■じゃがいも
出典： www.a-susana.com
じゃがいもってすぐ芽が出る気がする！
薄めにカットして、重ならなように
広げて電子レンジでチン。
じゃがいも1個につき500ｗで5分くらい。
冷ましながら、キッチンペーパーで
水気を取り、ラップで小分けにして
冷凍保存してください♪
できるだけ早めに電子レンジで
解凍して調理してあげて。
冷凍で保存も可能ですが、生のまま冷凍してしまうと組織が壊れ、解凍した時に水分が抜けてフカフカの状態になってしまい美味しくなくなってしまいます。
出典： www.kewpie.co.jp
■きゅうり
きゅうりだって冷凍保存可能！
ただしカットするので使い道が
限られてしまうので注意。
薄い輪切りにしてから、塩もみして
よく水分をきってから袋にいれて冷凍庫へ。
きゅうりは、このように塩を使って、
冷凍保存すると、シャキシャキ感が、
冷凍しても、残るんだそうです。
■たまねぎ
出典： www.genki276.com
■ピーマン
出典： herushiru.jp
ピーマンは作りたい料理に合わせて
事前にカットしてそのまま袋に入れて
冷凍庫へ入れれば大丈夫！
種をしっかりとることが大切。
調理するときは凍ったまま
加熱調理すればOK。
歯ごたえがないので、メインとしてではなく、あくまでも具として彩りをプラスしたい時などに入れるといいです。
出典： cookpad.com
■トマト
トマトも洗って水気をとって
袋に入れて冷凍庫へ入れれば◎
冷凍したトマトは水で洗うだけで
皮がするりとむけちゃいます♭
解凍したトマトは、サラダなどの生食には向きません。半解凍のシャーベット状態を楽しむか、トマトソースにしたり、煮込み料理、スープに加えるなど、加工調理するのに向いています。
■ブロッコリー
ブロッコリーは茹でてから袋に入れて
冷凍庫に入れて。
解凍する際はもう一度さっと茹でて
サラダなどに使うのが◎
1ヶ月くらいが使用期限です♭
ただし、冷凍・解凍したものは食管が落ちるので、あまりおすすめしません。
炒め物等であれば多少ごまかせるかも。
出典： bluesnap.jp
■レタス
出典： www.kewpie.co.jp
よく水洗いしてキッチンペーパーで
水分をよく拭き取り、食べやすい大きさに
ちぎって袋に入れて冷凍庫へ。
使用期限は2週間程度！
レタスを包丁で切ると、切り口が変色しやすくなります。
手でちぎると変色を押さえられます。
出典： bluesnap.jp
■キャベツ
あらかじめ千切りやざく切りにして
冷水に1～2分浸してパリッとさせ
よく水気をとって袋に入れて
冷凍庫へ入れて。
2～3週間で使い切れば◎
熱湯をかければ即解凍です♪
サラダは自然解凍。炒め物などの場合は凍ったまま調理できます。
出典： housefoods.jp
■きのこ
きのこは使いたい大きさにカットして
袋に入れれば準備完了！
1ヶ月ももっちゃうのが嬉しい。
解凍せずそのまま加熱調理すればOK。
しいたけ・マイタケ・しめじ・えのきなどのキノコ類は、基本的に生のまま、冷凍保存することができます。
出典： www.kasite.com
■卵
冷凍した卵、流行ってますよね。
冷凍卵の期限は1ヶ月程度。
使いたいときは40分ほどの自然解凍で。
タンパク質は冷凍して解凍してもやっぱりタンパク質。
出典： www.p-mania.com
■肉
出典： weboo.link
ラップで密着するように包んで
袋に入れて平らに並べるように冷凍を。
12時間かけて冷蔵庫で解凍するのが◎
調理する前に予定をたててやるのがいいかも。
お肉を冷凍保存して美味しく食べるポイントは『酸化を防ぐ』こと。
■魚
塩を振ってから、魚の表面にサラダ油を塗り
ラップで密着するように包んで
袋に入れて冷凍庫に入れて。
袋のまま氷水に100分入れれば
それだけで解凍できるのでオススメ。
金属トレイにのせて冷凍すれば、より早く冷凍できます。
無駄のない自炊ライフを
出典： weheartit.com
せっかくの食材を捨てるなんて
もったいない！
正しく冷凍保存して無駄のない自炊ライフを♪
