どんなトッピングも受け止める「卵かけごはん」の可能性は無限大！ 毎日2個以上、これまで25,000個分（！）の卵料理を作ってきたツレヅレハナコさんに、アレンジレシピを教えてもらいました。

卵かけごはんアレンジレシピ【マグロの漬け×大根下ろし×みょうが】

抗酸化力の強いマグロの赤身で免疫力向上に効果大！

卵1個では不足気味なたんぱく質をマグロでカバー。また、赤身に多く含まれるセレンは抗酸化力が強く、免疫も向上。大根はすり下ろすことでイソチオシアネートが作られ抗菌作用を発揮し、風邪予防も期待できます。

【材料】（1人分）

マグロの刺し身（3切れ、角切りにしてしょうがじょうゆで和える）
大根下ろし（大さじ3・水けを絞る）
みょうが（小口切り・1／2個分）

基本の卵かけごはんの作り方

温かいごはん（茶碗1杯分）を器に盛り、それぞれの具を彩り良く並べる。卵（1個、お好みで卵黄だけでも）を割り入れ、よく混ぜて味を見て、必要であればしょうゆ（適宜）をかける。

＼教えてくれたのは／

ツレヅレハナコさん

食と酒と旅を愛する文筆家。卵愛に満ちあふれた著書『ツレヅレハナコの愛してやまないたまご料理』（サンマーク出版）ほか多数。また、日々の食事や日常をつづったSNSも人気。Instagram＠turehana1

2022年10月号掲載
撮影／よねくらりょう　スタイリスト／来住昌美　イラスト／いしやま暁子（chovon）　構成／正木 爽・宮田典子（HATSU）、有田智子

※価格表記に関して：2021年3月31日までの公開記事で特に表記がないものについては税抜き価格、2021年4月1日以降公開の記事は税込み価格です。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)