咀嚼回数が多くて満足度大な「噛みやせ」おかずレシピを管理栄養士・美才治さんが提案！ 今回は歯応えを楽しめる「ちぎりキャベツと生アスパラガスのサラダ」をご紹介します。

ちぎりキャベツと生アスパラガスのサラダ

アスパラガスも生のままモリモリ食べる！
「アスパラガスは1年を通して生で食べられます。大きめにちぎったキャベツと共に、歯応えを楽しんで！」（管理栄養士・美才治真澄さん）

材料（1人分）

●キャベツ…1枚
●グリーンアスパラガス…2本
●スライスしたレモン…2枚
【A】
レモン汁…小さじ2
昆布茶…小さじ1
オリーブオイル…小さじ1

作り方

１キャベツは大きめにちぎり、アスパラガスは1cm幅の斜め切りにする。
２ポリ袋に1、4等分にカットしたスライスレモン、Aを入れてもみ、少ししんなりしたら出来上がり。

教えてくれたのは…

管理栄養士 美才治真澄さん

美的8月号掲載
撮影／島村 緑　 スタイリスト／大島有華　 料理・監修／美才治真澄　 撮影協力／UTUWA 　構成／越後有希子