【本日のビューティ食材：ひじき】
低カロリーなのに栄養たっぷりの海藻・ひじきは骨粗しょう症を防ぐカルシウムをはじめ、便秘の改善やデトックスに効果のある食物繊維、血液循環に関わる鉄分やマグネシウムなどが豊富。煮物や炊き込みご飯などに活用するのが定番ですが、私個人的にはサラダにするのが好き！ 今回はリコピンたっぷりのミニトマトとビタミンCが豊富な柑橘類との組み合わせ。ダイエット、美肌、免疫力アップにも抜群のひと皿に。フルーツの甘酸っぱさと相まって、煮物のひじきとは違う美味しさ。乾燥ひじきでももちろんできますが、戻す必要のない生ひじきだとより手軽にサラダが楽しめます。
材料
生ひじき 約30g
ミニトマト 5粒
オレンジなどの柑橘類 1/2～1個
料理酒 少々
オリーブオイル 大さじ1
赤ワインビネガー 大さじ1
塩・こしょう 適宜
作り方
（1）生ひじきを鍋にあけ、料理酒少々を加えて軽く炒る（生ひじきはそのまま使えますが、私は残ったものの冷凍保存も考えて、一度料理酒を加えて炒るひと手間をプラスしています）。
（2）ミニトマトは半分にカット。
（3）オレンジは食べやすい大きさにカット。
（4）ボウルに（1）の生ひじき、ミニトマト、オレンジを入れ、オリーブオイルと赤ワインビネガー、塩こしょうで味を調える（赤ワインビネガーの代わりにバルサミコ酢を使っても。よりコクのある仕上がりに）。
生ひじきはスーパーの鮮魚コーナーの端に、このようにパック詰めされて売られています。（1）のひと手間を加えたら、そのまま煮物にするもよし、ジップつき保存袋などに小分けに入れて冷凍保存も可能です。戻す手間がいらないので、手軽に使えて便利。
ほかに、ひじきを使ったサラダは…
ひじきと赤い果実のフルーツサラダ
(エディタ(Editor)：dutyadmin)
