酵素は、ダイエットや美肌に効果があるといわれています。意識して取り入れている人も多いのではないでしょうか。今回は酵素の効能やおすすめの食材、レシピをご紹介。また、酵素サプリやドリンクもピックアップしました。
【目次】
・酵素で痩せる？効果を知って正しい食生活を
・酵素が含まれる食材
・酵素が豊富な簡単メニューレシピ
・酵素配合のダイエットサプリ
・酵素ダイエットの味方！酵素ドリンク
酵素で痩せる？効果を知って正しい食生活を
太らない食事のコツとは？
量をセーブするより、食べてもいいものを積極的に摂るべし！
その１：腸内環境を整えてくれる発酵食品をとる
・納豆菌…胃酸に負けずに腸内に達して悪玉菌の繁殖を阻止する食品。納豆菌が作る酵素「ナットウキナーゼ」で血液サラサラに。
・麹菌…蒸した米などの穀物から生まれ、デンプン・たんぱく質を分解する酵素を生成する。みそや米酢などに多く含まれる。
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その2：朝のグレープフルーツやスイカでランチのドカ食い予防
忙しい女性の朝食におすすめはフルーツ。フルーツには繊維やミネラル、ビタミン、酵素など身体に良いものが詰まっており、摂取した糖質エネルギーに変換する働きをスムーズにする火付け役となってくれます。果糖という糖分が含まれていますが、ショ糖や人工甘味料とは違い、血糖値の上がり方も穏やか。満腹感を維持して、昼食のドカ食いを防止する効果も期待できます。
おすすめは、エネルギー量の低いイチゴやスイカ、グレープフルーツなど。1日200ｇを目安に摂取するように心がけましょう。さらに、腸内の善玉菌を増やし、腸内バランスを整えてくれるヨーグルトも摂り入れるとなおよいでしょう。
その3：サラダはタンパク質と合わせて食べるのが◎
栄養素の中で、もっとも体温が上がるのがたんぱく質です。また、たんぱく質にはビタミンB群や鉄、亜鉛など、ビタミンやミネラルが多く含まれています。これらは、代謝を含めるほか、筋肉や酵素を作るはたらききにも効果を発揮。ダイエット中も積極的に摂取した方が良い食材といえます。
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その4：食事の最初に酵素食材を摂る
＜やせる食べ方＞
ダイエットを目指すなら酵素を含む野菜から食べ始めましょう
1． 副菜
野菜をたっぷり食べて、酵素と食物繊維を摂取！ 芋類やコーンなど、糖質の多い野菜は避ける。
2． 主菜
肉や魚は糖質をほとんど含まないから、カロリーを気にせずにしっかり食べても◎！
3． 少なめの炭水化物
炭水化物はごはんなら100g程度を目安に。雑穀やもち麦をプラスすれば栄養価がアップする！
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「ビーマルワン」って？
＜肥満遺伝子「ビーマルワン」が減少する時間帯はたくさん食べても太らない？＞
「ビーマルワン」は脂肪細胞を作る酵素を増やす時計遺伝子です。その分泌が多い夜間の食事は太りやすく、少ない日中は太りにくいとされています。
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酵素が含まれる食材
かぶ
アブラナ科の野菜。最盛期は11〜1月
【栄養と効果】
・白い根の部分にはむくみの改善や高血圧予防に効くカリウム、消化酵素であるアミラーゼを含み、生で食べると栄養価は損なわない。
・葉にはβカロテンが豊富。
・ビタミンCはレモンの1．6倍で、食物繊維やビタミンEも豊富。
【選び方】
・皮にハリがあり、ツヤツヤしているもの。
【かぶのマメ知識】
・別名「すずな」。春の夏草のひとつ。
・生でも蒸しても焼いても美味しい万能食材。
・葉がついたままだと根の栄養が葉に行き、味も食感も落ちるので買ったらすぐに葉を切って保存するのが◎。
リンゴ
“医者いらず”のリンゴポリフェノールで健康維持
【栄養と効果】
・ビタミンC、食物繊維、カリウム、ポリフェノールなどをバランス良く含む。
・リンゴポリフェノールには、色素沈着を防ぐ美白効果や脂肪の蓄積を予防する効果も。
・リンゴの酵素は粘膜を健康な状態に戻すので風邪予防にも◎。
【選び方】
・枝が新鮮で、実に重さがありよく色づいて熟したもの。
【リンゴのマメ知識】
・リンゴポリフェノールは皮に多いので、皮ごと食べるとより効果的。
・熟した実の方が抗酸化成分が高いが、塾れすぎると味が落ちることも。
酵素が豊富な簡単メニューレシピ
スチーム大根と3種の味
大根の豊富なビタミンCは表面に多く、ビタミンAや胃腸を整える酵素も豊富。
【材料（4人分）】
・大根…1本
・塩…大さじ1
・［ターメリック塩］ターメリック…小さじ1 塩…大さじ1
・［梅みそ］梅ペースト…大さじ1 白みそ…大さじ1
・［ジェノベーゼソース］バジル…50g 松の実…10g 粉チーズ…10g 塩…小さじ1/2 にんにく…2片 オリーブオイル…100ml
【作り方】
（1）大根は1．5cm厚さの輪切りにし、面とりする。塩を振って20分程おき、水分が出たら蒸す。
（2）ターメリック塩と梅みそはそれぞれ材料を混ぜ合わせて、ジェノベーゼソースの材料をミキサーにかけペースト状にする。（1）に好みの味をつけて！
酵素配合のダイエットサプリ
サンフード オーガニック スーパーグリーンズ＆プロテイン
【このアイテムのポイント】
・良質でヘルシーな発芽玄米由来のライスプロテインに、23種類のミネラル豊富な植物、酵素、乳酸菌を配合。
・米USDAオーガニック認証取得。
・遺伝子組み換え作物、乳製品、大豆不使用。
227ｇ ￥4,500
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酵素ダイエットの味方！酵素ドリンク
大高酵素 スーパーオータカ（右）
ポーラ ホワイトショット インナーロック リキッド IX（左）
【このアイテムのポイント】
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・体調不良で食欲のないときの代用食に！
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