ワインは適量であれば実は美容にとってもいい飲み物。赤ワインのポリフェノールは美肌に、白ワインはデトックス効果があるそう。適量はアルコール度数何度で何杯くらいなのでしょうか？赤、白、ロゼ、スパークリングと種類別のおすすめもご紹介。マリアージュに最高なおつまみレシピも♪女性にとって嬉しい効果があるワインで早速乾杯！
【目次】
・女性に嬉しい美容効果も！適量は何度で何杯？
・ポリフェノールたっぷり！おすすめ赤ワイン
・白ワインでデトックス♪おいしくキレイに
・ロゼやフルーツワインはお酒が苦手な人も飲みやすい
・スパークリングワインはパーティーにぴったり
・ワインに合うおつまみレシピを教えて！
女性に嬉しい美容効果も！適量は何度で何杯？
アルコール度数14度でグラス1〜2杯で美容効果
教えてくれたのは・・・私のクリニック目白 院長 平田雅子先生
皮膚科だけでなく、女性の心身の悩みに幅広く対応してくれる医師として信頼が厚い。消化器系にも詳しい。黒ビールと白ワインが好き。家飲みはお気に入りのスワロフスキーのグラスで。
＼【ワイン】リラックス効果は抜群。アンチエイジングにも／
■ワインとは
ブドウを原料とした醸造酒。主な種類は炭酸ガスを含まない「スティルワイン」と、発泡性の「スパークリングワイン」。スパークリングのうち、フランスのシャンパーニュ地方で造られるのがシャンパン。ブドウの品種によって風味もさまざま。国産ブドウのみで造る「日本ワイン」も人気。
■美容効果
体を温める効果があり、香りにはリラックス効果も。ブドウの果皮には抗酸化成分のポリフェノールが含まれ、果皮を使う赤ワインは老化やシミの原因となる活性酸素の除去、悪玉コレステロールを抑え、動脈硬化や認知症を予防する効果も。果皮を使わない白ワインには腸内殺菌作用があり、腸内環境を整える。カリウムが豊富で代謝もアップ。シャンパンの疲労回復効果も注目されている。
■1日当たりの適量の目安
アルコール度数14度でグラス1〜2杯（※約180ml）※厚生労働省「健康日本21」より
＼乾杯前に胃を温めてチェイサーはお酒と同量以上／
「お酒にはさまざまな美容効果がありますが、その効果を生かしながら悪酔いを防いで楽しく飲むには、寝不足や疲れている日は飲まないこと。すきっ腹で飲むのもNG。すきっ腹で冷たいお酒を飲むと、胃腸が冷え、消化酵素が働きにくくなって消化不良を引き起こし、飲んだ後の不調につながります。乾杯前にお湯を飲んで胃を温め、何か食べておきたいもの。
また、アルコールには利尿作用があるので、肌の乾燥やむくみ、ドロドロ血につながる脱水状態になることも。チェイサーをお酒と同量〜3倍は飲みたいですね。常温の水やお湯のほか、1番だしもおすすめ。ミネラルが豊富なので二日酔い防止に効きます。喫煙しながら飲むと美容効果は台無しなので注意！」（平田先生）
毎日ワイン1本を家飲み。ワインを決めて料理をします
教えてくれたのは・・・ワインソムリエ 竹内香奈子さん
愛知県生まれ。独学でソムリエ資格を取得。大阪のワインショップ「mista」の店長を務め、600店以上のワインプロデュースを手掛ける。シーンごとのセレクト、気軽に飲めるワイン選びも人気。著書に「男のためのハズさないワイン術」（フォレスト出版）など。
＼仕事でもプライベートでも、飲むのは常に美容にいいワイン／
赤ワインはポリフェノールたっぷりで美肌効果があり、ミネラル豊富な白ワインはデトックス効果も。ヘルシーなおつまみと合わせたら、よりキレイになれそうですよね。家飲みのおつまみは野菜中心の和食。お店が終わる22時以降に仕事でフレンチを食べることも多いので、家ではあっさりと食べたくて…。それにワインは、同じ発酵食品のみそやしょうゆ、ぬか漬けとも相性がいいんです。今回のタコを使った地中海風サラダは深夜のおつまみにも。私はこのサラダで年末年始に増えた体重を戻しました（笑）。
ワインは魚には白系、肉には赤系といわれますが、今回はあえて逆に。肉料理でも、菜の花のように苦みがある食材を使っていたらハーブ感のある白ワインが合う。迷ったら、食材の味と似た要素をもつワインを合わせてみてください。今回ご紹介したワインは自然派でおいしく、コスパもいいお気に入りです。
二日酔い予防には、飲む前にオリーブオイルをスプーン１杯飲みます。胃に膜ができ、アルコールの吸収が緩やかになるんです。外ごはんのときは、ドレッシングのかかったサラダやナッツを先に食べておくといいですよ！
お酒が進む家呑みは、体に優しい自然派ワインで
教えてくれたのは・・・料理家 フードコーディネーター 冷水希三子さん
1974年奈良県生まれ。カフェやレストラン勤務を経て料理家に。季節の食材や味を大事にしたレシピ、おしゃれでいて家庭料理のようなホッとする味が評判。著書に「スープとパン」（グラフィックス社）など。料理教室も主催。
お酒は基本的に“ヴァン・ナチュール”。無農薬・有機栽培のブドウを使い、なるべく自然な製法で造られた自然派ワインです。軽やかで体になじむおいしさがあり、酸化防止剤も少なめなので二日酔いもしにくいです。
ポリフェノールたっぷり！おすすめ赤ワイン
マルセル ラピエール レザン ゴーロワ
【このアイテムのポイント】
・先代がフランスの自然派ワインの父と呼ばれるワイナリーのナチュラルワイン。ボジョレーにも使われるガメイ100％で、フレッシュな風味、軽快でなめらかな飲み口。
・渋すぎないので飲みやすい。人気のイラストレーター、モーリス・シネのラベルもかわいい。
￥2,600（問：野村ユニソン）
アンティノリ ペポリ・キャンティ・クラシコ
【このアイテムのポイント】
・イタリアワインの代表格、トスカーナ州で造られるキャンティ（赤ワイン）。
・名門ワイナリーのキャンティ・クラシコは甘みと酸味のバランスが絶妙で冬の鍋料理とも相性良し。
・開けたてもおいしいのですが、飲み残しを常温で3時間程おいていたら、満開のバラの香りになって感動！
￥3,000（問：エノテカ）
ルノー・ボワイエ ロマンヌ・サン
【このアイテムのポイント】
・無添加ワインの生産者が少ないフランス・ブルゴーニュ地方で、ナチュラルワイン造りに奮闘するルノー・ボワイエ。生産者の姪を描いた愛らしいラベルの赤ワインは日本限定。
・果実味が広がり、無添加ワインらしいのびやかな味わいが湧き水のように染みる。
￥3,333（問：二番通り酒店）
カラヴァリオ インファタータ
【このアイテムのポイント】
・家族経営の小さなワイナリーが造るオーガニックワイン。シチリアの北の小さな島・サリーナ島の畑で育てたブドウを使用。
・果実味と根菜的なうまみのバランスが良く、リッチな味わい。辛口。
￥3,300（問：アズマコーポレーション）
ジローラモ・ルッソ エトナロッソ フェウド
【このアイテムのポイント】
・ワインの産地シチリアで、〝イタリアのブルゴーニュ〟と呼ばれるエリアがエトナ。
・エトナ火山の北斜面で、徹底した有機農法で育てたブドウで造る「フェウド」は、果実や土の香りの後になめらかな酸味が広がる。フルボディ。
￥6,200（問：テラヴェール）
シャーウッド・エステート ストラタム ピノ・ノワール
【このアイテムのポイント】
・ニュージーランドの家族経営のワイナリーが造る、ミディアムボディの赤ワイン。
・冷涼な土地で造られたワインらしく果実味があり、それでいてピノ・ノワール独特の香りも良く、スパイスを使った力強い料理とも相性がいいです。
￥2,300（問： GRN）
白ワインでデトックス♪おいしくキレイに
テラザス レゼルヴァ トロンテス
【このアイテムのポイント】
・ライチやカモミールなどをブレンドしたような華やかな香りとまろやかな果実味があるアルゼンチンの白ワイン。
・ミネラル感がある爽やかな味で里芋レシピとも合う。
￥2,500（問：MHD モエ ヘネシー ディアジオ）
意外と糖質が低い『里芋』。簡単レシピをご紹介！｜家呑みごはん #19
グリーンソングス アタマイ ソーヴィニヨン・ブラン
【このアイテムのポイント】
・日本人醸造家によるニュージーランドのワイナリーの白ワイン。
・ブドウ栽培から手作業で造られるオーガニックワインは、ハーブや青草、グレープフルーツなどのフレッシュな味わい。
・ほんのり苦みがあり菜の花とも相性良し。
￥3,300（問：サザンクロス）
ローゼン・ブラザーズ“Dr.L”リースリング
【このアイテムのポイント】
・ワイン生産者にファンが多いワイナリーが有機栽培の古木のブドウで造る白ワイン。
・はちみつのような香り、アンズのような甘ずっぱさが広がる、やや甘口。コスパも良し。
・甘すぎないので、乾杯ワインにもぴったり。フルーツとも相性がいいです。
￥1,900（問：ヘレンベルガー・ホーフ）
ココ・ファーム・ワイナリー 農民ドライ
【このアイテムのポイント】
・除草剤を使ったことのないブドウ畑の麓で、100％日本のブドウからワインを造るワイナリーの定番白ワイン。
・青リンゴや柑橘の風味、フレッシュな酸味のある爽やかな辛口。
・肉や魚のカルパッチョ、チーズなど軽めの料理と合わせやすい。
￥2,000（問：ココ・ファーム・ワイナリー）
ドメーヌ・ランドロン ミュスカデ アンフィボリット
【このアイテムのポイント】
・フランス・ロワール地方のワイナリーが昔ながらの製法で造るビオワイン。
・クリーンなミネラル感、フレッシュでピュアな果実味の辛口白ワインは、シンプルに調理した野菜や、魚介類のひと皿とも相性良し。外で飲むのにぴったり。
￥2,100（問：ラシーヌ）
レ・ゼリティエール・デュ・コント・ラフォン マコン・ヴィラージュ
【このアイテムのポイント】
・アクアパッツァはシャルドネと相性◎。
・世界の白ワイントップ生産者10傑にも選ばれたコント・ラフォンの白のビオワインは、フレッシュな果実味がありながら、ふくよかで飲みやすい。
￥3,500（問：エノテカ）
ロゼやフルーツワインはお酒が苦手な人も飲みやすい
シャトー・クープ・ローズ フレミヤン・ロゼ
【このアイテムのポイント】
・400年の歴史をもつワイナリーの自然派辛口ロゼワイン。
・イチゴやフランボワーズの香り、はじけるザクロのような程よい酸と果実味のバランスが心地いい。
・かわいい1輪のバラのラベルは、映画『借りぐらしのアリエッティ』にもちらりと登場。
￥2,100（問：アズマコーポレーション）
プラネタ ロゼ
【このアイテムのポイント】
・イタリア・シチリアを代表するワイナリーのロゼワイン。
・イチゴの香りやすっきりとした酸味が広がるフレッシュでフルーティな味わい。
・刺身や鶏肉料理、フルーツなど料理と合わせやすく、飲みやすい辛口。シチリアの夏の夕焼けのような色も素敵。
￥2,500（問：日欧商事）
シャトー・ド・パランシェール クレーレ
【このアイテムのポイント】
・ロバート・パーカーなどワインのプロが高く評価する老舗シャトーの辛口ロゼワイン。
・ほとんど農薬を使わずに、伝統的製法で育てたブドウで造るワインはフレッシュで、果実味たっぷり。
・白ワインと赤ワインを合わせたような極うまの味わいはクセになる。
￥1,750（問：モトックス）
タケダワイナリー 蔵王スターワイン ロゼ
【このアイテムのポイント】
・山形で、自然農法でブドウから育てる、ワイン通が絶賛する人気ワイナリーのベストセラー。
・爽やかな飲み口ながら、やや辛口で、しっかりと果実味を感じるロゼはどんな料理とも相性良し。
・一升瓶なので、大勢で気軽にワインを楽しむときにも！
￥2,500
木内 柚子ワイン
【このアイテムのポイント】
・国産のゆずで作るワインはジューシーで爽やか。
・クエン酸が豊富で、健康にいい飲み物として、今、アメリカでも注目度大。
・後味が甘くないので、さっぱりとした野菜料理に合います。
￥800（問：木内酒造）
旬をまるごと！ 家呑みごはん #12｜ビタミンがバランス良く、調理しても流出しにくい！『アスパラガス』
スパークリングワインはパーティーにぴったり
モトックス プロセッコ スプマンテ エクストラ・ドライ
【このアイテムのポイント】
・日本で最も売れているイタリア「サンテロ」社のスパークリングワイン。
・柑橘のような香りとやや辛口で飲みやすい。魚介や野菜との相性は抜群。
・おしゃれなブルーラべルとコスパも最高。
￥1,600
小さい中に健康&美容パワーがぎゅっと！『ミニトマト』｜家呑みごはん #15
てぐみ PEU
【このアイテムのポイント】
・酸化防止剤無添加、無ろ過のスパークリングワイン。
・デラウェア100%でブドウの果実味や香りが広がり、辛すぎず、軽い味わい。
・乾杯の1杯にもぴったり。飲み切りサイズもうれしい。
￥700（問：丹波ワイン）
旬をまるごと！ 家呑みごはん #2｜豊富な食物繊維が腸内環境を整える！『新ごぼう』
フランシス・コッポラ ソフィア ブラン・ド・ブラン モントレー
【このアイテムのポイント】
・映画界の巨匠フランシス・F・コッポラが、同じ映画監督の愛娘ソフィアの結婚祝いに造ったスパークリングワイン。
・アルコール度低めで、アプリコットなどが香るフルーティな味わい。
・花嫁のヴェールをイメージしたボトルはお祝い事にも。
￥3,680（問：ワイン・イン・スタイル）
松原農園 ナイヤガラ・スパークリングワイン
【このアイテムのポイント】
・北海道でブドウを育て、“飲み飽きない良質のテーブルワイン”を造る松原研二さんが、契約農家から仕入れた生食用のブドウ・ナイヤガラで造るスパークリング。
・シャンパンと同じ瓶内2次発酵で、甘い香りが心地よく、やや辛口でスパイシーな味わい。すぐに売り切れるほど大人気。
￥1,800（問：松原農園）
ワインに合うおつまみレシピを教えて！
バターの風味としっかりめの味つけでお酒が進む
＼タコとアスパラのオレガノバター炒め／
バターが絡んで味がしっかりのった、ワインに合う1品。パスタの具にしてもおいしい。
【材料（2人分）】
ゆでダコ…100g
アスパラガス…4本
ミニトマト…6個
ナンプラー（またはしょうゆ）…小さじ2
オレガノ…小さじ1/2
バター…20g
【作り方】
（1）タコは乱切りにする。アスパラガスは根元を切り、下から1/3部分の皮をピーラーでむき、2cm幅に切る。ミニトマトはへたを取る。
（2）フライパンを中火にかけてバターを溶かし、アスパラガスを炒める。しんなりしたらタコとミニトマトを加え、ナンプラーで味つけする。仕上げにオレガノを振って味を調える。
旬をまるごと！ 家呑みごはん #12｜ビタミンがバランス良く、調理しても流出しにくい！『アスパラガス』
ほうれん草のソテーをおしゃれにアレンジ
＼ほうれんそうソテーをワインつまみにアレンジ／
【材料（約2人分）】
ほうれんそう…1わ
プレーンヨーグルト …500g
にんにくのすりおろし ….かけ分
塩…小さじ.
オリーブオイル …大さじ2
クラッカー…適量
【作り方】
（1） コーヒードリッパーにフィルターをセットしてヨーグルトを入れ、3時間～一晩かけて水きりする（ギリシャヨーグルト200gをそのまま使用してもOK）。
（2） ほうれんそうは塩ゆでして水にさらし、水けを絞って1cm長さに切る。フライパンにオリーブオイル大さじ1を熱し、ほうれんそうを炒める。
（3） ボウルに（1）、ほうれんそう、にんにく、塩を入れて混ぜる。器に盛り、中央をくぼませてオリーブオイル大さじ1を流す。クラッカーに混ぜたディップをつけて食べる。
『深夜食堂』の“インスタ映え”メニューを紹介！食と酒と旅を愛する編集者・ツレヅレハナコさんが作る「ほうれんそうソテーのヨーグルトディップ」レシピ大公開
見た目もおしゃれなお豆のスープ
＼ミックスビーンズとチキンのトマトスープ／
鶏肉、豆、野菜でカリウム＋たんぱく質をバランス良くとれるおかずスープ。白ワインにもよく合うおしゃれ味。
【材料（2人分）】
ミックスビーンズ…100g
鶏もも肉…150g
ズッキーニ…1/2本（100g）
セロリ…1/2本（50g、葉も含む）
にんにく…1片
カットトマト缶…300g
オリーブオイル…大さじ1
水…100ml
A
・固形コンソメ…2個
・白ワイン…大さじ1
・パルメザンチーズ…大さじ2
・塩…適量
【作り方】
（1） 鶏肉は食べやすい大きさに切る。ズッキーニは拍子木切り、セロリはざく切り、にんにくはみじん切りにする。
（2） 鍋にオリーブオイルを入れて中火にかけ、にんにくとセロリを炒める。香りが出たら鶏肉を入れて炒める。
（3）ズッキーニを入れてさっと炒めたら、水を加える。ひと煮立ちしたらミックスビーンズとカットトマトを入れて温める。
（4）Aを入れて味を調える。
スープの達人Atsushiさんの小顔を作る秋レシピ｜豆でハリをアップしてスッキリ顔に！
白ワインによく合うフルティーなソテー
＼里芋とドライプルーンのソテー／
プルーンの程よい酸味とシナモンの風味が里芋にとろりと絡んで白ワインとよく合う。里芋に含まれるビタミンB群は水溶性なので、煮汁もバゲットなどに浸して食べて。
【材料（1~2人分）】
里芋（中）…3個（150g）
ベーコン…1枚
玉ねぎ…1/8個
ドライプルーン…2個
A［白ワイン…1/3カップ、はちみつ…小さじ1、シナモン…小さじ1/6、塩…小さじ1/6］
イタリアンパセリ…好みで
【作り方】
（1）里芋はよく洗って泥を落とす。ラップで包み、電子レンジ（600W）で3分程加熱したら皮をむき、7mm程度の厚さの輪切りにする。
（2）ベーコンは5mm幅に切り、玉ねぎは薄切りにする。ドライプルーンは半分に切る（種があれば取る）。
（3）フッ素樹脂加工のフライパンを中火にかけ、ベーコンを炒める。焼き色がついて脂が出てきたら（1）と玉ねぎを加え、炒める。
（4）全体に脂がなじんだらプルーンとを入れ、弱火で5分程加熱して煮詰める。器に盛り、好みでイタリアンパセリを散らす。
意外と糖質が低い『里芋』。簡単レシピをご紹介！｜家呑みごはん #19
＊価格はすべて取材当時の希望小売価格で税抜き表示です。
