ダイエットや美容にもよい赤身のお肉。お魚の中では赤身のマグロがおすすめです。良質なたんぱく質が豊富で、オメガ3の一つ、DHAも豊富。女性に嬉しい、美味しくて美容に良いレシピもご紹介。生のおいしさを味わえるお料理です。
【目次】
・マグロの栄養成分とは？
・女性のお悩み血流UPには赤身のマグロを
・肝を養生！疲れ目改善が期待
・美味しくて美しくなれるレシピ
マグロの栄養成分とは？
DHA（不飽和脂肪酸）の含有量がトップ
体を作る肉・魚の中で、マグロは中性脂肪を減らし、脳を活性化するDHA（不飽和脂肪酸）の含有量がトップ。
低脂肪・高たんぱく
マグロは低脂肪・高たんぱくで、コレステロールを減らすDHAが豊富。
ビタミンB群も豊富
代謝に不可欠なビタミンB群の多いマグロ。
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女性のお悩み血流UPには赤身のマグロを
ヘム鉄を多く含む
教えてくれたのは…ナビタスクリニック新宿 院長 濱木珠恵先生
はまきたまえ／北海道大学卒。都内病院にて造血幹細胞移植の臨床研究、血液疾患の治療に従事し、2016年4月より現職。貧血内科・女性内科などで、女性の健康をサポートしている。
鉄分を効率良くとれるのは、上のリストにあるような、ヘム鉄を豊富に含む食品。「ダントツは、だしをとったり、そのままでも食べられる、片口イワシの煮干し。肉類なら、まずレバーが上げられます。ただし、レバーばかりを毎日のように食べるのは非現実的。牛ヒレや馬肉など赤身の肉、カツオやマグロなど赤身の魚も狙い目です。赤ければ赤い程、含まれる鉄量は多くなると覚えておきましょう。また、アサリやシジミなどの貝類もヘム鉄を多く含んでいるので、積極的にとるようにしましょう」（濱木先生）
＼外食の場合はこれをオーダー！／
和食屋なら焼き鳥レバー、マグロの刺身が鉄補給の鉄板メニュー。中華はヘム鉄の多い豚肉、血流を促す酢、ビタミンC豊富な野菜を同時にとれる酢豚が◎。貝類も1品加えて！
むくみにもマグロがおすすめ
教えてくれたのは…モデル 吉田沙世さん
＼血液が足りないから、むくむ！ 造血作用のある食材を／
「私がお料理によく使うのは、ほうれん草やマグロ、クコの実です。イカやにんじん、レバー、黒ごまなどもおすすめですよ。いくつか組み合わせて、パスタにすることも。辛い味つけや油が多い料理はむくみの原因になるので、撮影前日は避けるようにしています」
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肝を養生！疲れ目改善が期待
赤い食べ物を食べることで肝が養生
教えてくれたのは…『銀座ハリッチ』院長 川辺奈穂さん
「東洋医学的に、目の不調はイライラの感情をつかさどる“肝”から来るといわれます。マグロの赤身やレバーなどの赤い食べ物を食べることで肝が養生できて、目の症状も改善するんですよ」（川辺さん）
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美味しくて美しくなれるレシピ
マグロとイクラ、ラディッシュの赤いマリネ
【材料】（4人分）
マグロ…150g
A［イクラ…100g／塩…小さじ1/2／ごま油…小さじ2］
ラディッシュ…5個
トレビス…6枚
【作り方】
1．マグロは1cm角に切り、Aと和える。
2．ラディッシュをスライスし、1に混ぜる。器に盛り、大きめにちぎったトレビスを添える。
にらサワークリームのアヒポキ丼
【作り方】
1．マグロのぶつ切りをオイスターソースとごま油で和える。
2．にらは細かい小口切りにし、サワークリーム、少量の練り辛子と混ぜ合わせ、1とさっくり和える。
3．冷やごはんに黒ごまを混ぜ、器に凹形に成形し、2をのせる。
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ハワイ風！マヒポキBOWL
【材料】（2人分）
マグロ…200g
アボカド…1個
玉ねぎ…1/4個
メカブ…1パック
韓国ノリ（味つきノリでもOK）…適量
すりごま…適量
雑穀米…200g
■しょうゆ…大さじ2
■みりん…大さじ1
■ラー油…小さじ2
■塩…少量
■レモン汁（あれば）…少量
【作り方】
1．マグロとアボカドは一口サイズに、玉ねぎは薄切りにカットし、メカブと一緒に■のたれと和えてよくもみ込む。
2．器に雑穀米と1を盛りつけ、ちぎったノリとごまを散らす。
※お好みで卵黄を真ん中にトッピングしても◎。
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マグロと雑穀ごはんのタコライス風
【材料】（1人分）
マグロ（サク）…150g
雑穀ごはん…茶碗1杯分
しょうゆ…小さじ1
赤いドレッシング…好みの量
パクチー・シュレッドチーズ…各適量
【作り方】
1．マグロはぶつ切りにし、しょうゆで和える。
2．雑穀ごはんを器に盛り、上に1をのせてドレッシングをかけ、パクチー、チーズを散らす。
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マグロと納豆のタルタル
【作り方】
1．マグロのすき身（ねぎとろでも可）50g、ひき割り納豆1/2パック、しょうゆ小さじ1、かんずり（唐辛子みそ）小さじ1/2～（好みの量）を混ぜ合わせる。
2．角食パン1枚をトーストし、1をのせる。「味のベース」ぬか漬けきゅうりのドレッシング大さじ1をかけ、あればセルバチコ3～4枚をのせる。
