麦とろごはんや麦茶、焼酎、ビールの原料として昔から日本人に親しまれてきた大麦。
最近になって、大麦のもつ健康パワーが世界的に注目されるようになりました。
中でも、大麦の一種である「もち麦」はダイエット効果と健康効果、Ｗのチカラをもつスーパーフードとして話題を集めているのをご存知ですか？　
今回は今話題の「もち麦」を使った、シンプル＆簡単ダイエットをご紹介します！

先にも記しましたが、「もち麦」は大麦の一種。大麦はイネ科に属し、小麦や稲、トウモロコシなどと同じ穀物の仲間です。
「もち麦」は“食物繊維の宝庫”。
食物繊維を多く含む大麦のなかでも、だんとつに食物繊維量が高く、白米の25倍。
食物繊維が豊富といわれるごぼうと比べてみても２倍以上あります。

食物繊維には「不溶性食物繊維」と「水溶性食物繊維」の2種類があります。

◆不溶性食物繊維
　便秘改善に役立つほか、腸内の有害物質を体外に排出する働きがある

◆水溶性食物繊維
　血糖値の急上昇を防ぎ、脂質の吸収を穏やかにする作用のほか、腸内環境改善にも役立つ。

「もち麦」の特長は「水溶性食物繊維」が豊富なことにあります。
野菜をたくさん食べても摂取できるのはほとんどが不溶性食物繊維なので、水溶性食物繊維は摂取しにくい栄養素。
もち麦に含まれる水溶性食物繊維の成分には、ダイエット効果のみならず、健康効果も期待できるのです。

最近になって世界的注目を集めている水溶性食物繊維の一種「β-グルカン」のパワー。
きのこや海藻、穀物などにも含まれていますが、そのなかでも、大麦のβ-グルカンの含有量はトップクラス！　

このβ-グルカンが摂取されると、体内で様々な働きをしてくれます。
例えば、

【胃】では、水分を吸収し膨張するので満腹感を与えてくれる。
【大腸】では、善玉菌のエサになるので腸内環境を整えてくれる。
【小腸】では、糖質や脂質を包み込んで吸収を遅らせ、血糖値の上昇を抑える
【肝臓】では、血中の悪玉コレステロールをとり込んで、コレステロールを分解する。

β-グルカンは1日3ｇで効果を発揮し、もち麦50～60ｇを食べれば摂取可能。
もち麦を毎日食べ続けることが大切です。

もち麦は白米にくらべて、カルシウム、鉄分が豊富。さらに、カリウム、ビタミンＢ1、たんぱく質などの栄養素も含んでいます。

もち麦と米を合わせて炊き上げるのが、もち麦ごはん。
米1合に対してもち麦を50ｇ混ぜて炊いた3割炊きもち麦ごはんを白米の代わりに食べるだけでカロリー＆糖質をダウンさせることができます！

こんな人におすすめ

□糖質制限ダイエットに失敗したことがある
□炭水化物が大好き
□食物繊維が不足している
□噛む回数が少なくて早食い
□お通じが不定期で便秘しがち
□ダイエット食を作るのが面倒

基本は1日2回もち麦ごはんを食べるだけ！
最も手軽な摂取方法は、毎日食べる主食の白米に、食物繊維が豊富なもち麦を3～5割加えて炊くこと。

例えば、白米1合（150ｇ）にもち麦50ｇを加えて炊くと、炊き上がりは約300ｇ。
これを1日2回に分けて食べるだけで、白米を食べるよりも糖質を減らせ、食物繊維が約5ｇ（1日あたりの目標量1/4強）も摂取できます。

主食で食べている白米を、もち麦ごはんに置き換えればＯＫ！
あとはいつも通りの食生活を続けるだけなので、無理なくダイエットを続けることができます。まずは2～3週間ほどで内臓脂肪が減り、ウエストサイズがダウン！　同時に体重も少しずつ減ってくるという効果が。

おかずに肉や、魚介、豆腐などのたんぱく質を加えることで筋量の減少を防ぎ、リバウンド防止にもなります。

・ぽっこりお腹が凹む
・便秘解消
・内臓脂肪減少
・血糖値の上昇抑制
・脂質の吸収ブロック
・朝に食べると太りにくい
・コレステロール低減
・腸内環境を整える

これがもち麦のパワーです！

もち麦を食べて1年で14㎏痩せた、「HAL YAMASHITA 東京」の山下シェフが考案した、“もち麦"レシピが70以上掲載。

また、『その原因、腸にあり! 』で腸のスペシャリストとして登場した大妻女子大学・青江誠一郎教授が監修を担当。
もち麦のダイエット効果と健康効果を詳しく、分かりやすく説明しています。
もっと知りたい方はこちらの本をご覧になってください。

もち麦のレシピについてはこちらの記事をご覧ください。
「HAL YAMASHITA 東京」の山下シェフ考案! もち麦を使ったダイエットレシピ