【もくじ】
材料
玉葱 1/2個
ジャガイモ 1個
ベーコン 2枚
レモン 1個分の果汁
塩 小さじ1/2
胡椒 適宜
粉チーズ 適宜
水もしくは牛乳 300㏄
ポイント
レモンの酸味がきいているので温かくても冷やしてもどちらでもおいしく召し上がれると思います。ポイントはレモン汁を加えるときに火を止めて加えることです。 ポタージュは基本的に加熱する料理のため、どうしてもビタミンCがとりにくいですが、こうやって後入れレモンで一工夫するだけで効率よくビタミンCが補えますね。
作り方
①玉ねぎ、ジャガイモはうす切にしジャガイモはよく洗う
②ベーコンの微塵きりとともに蒸し炒めをする
③水を入れひとにたちさせやわらかくなるまで火を通す
④火からおろし粗熱を取ったらミキサーにかける
⑤滑らかになればレモン汁と塩胡椒を入れ味を整える
温めても冷めてもOk
⑥お好みでレモンの皮のすりおろしを散らす
☆オレンジを使った料理研究家の浜内 千波さんのレシピ記事はこちら
ビタミンCたっぷり初夏のオレンジプディング
