夕飯やお弁当だけじゃない！ なんとお酒のおつまみにもピッタリの生姜焼きは、 献立の万能選手。お酢をプラスしてさっぱりさせた生姜焼きや、ハーブやはちみつで味付けをする塩なし生姜焼き、そしてお魚を使った生姜焼きなど、定番のレシピがちょっとした工夫で新しい献立に生まれ変わります。今回は副菜につけたい、野菜やきのこを使ったレシピも合わせてご紹介。今月の献立にぜひ役立てて♪
【目次】
・生姜焼きの献立はこれで決まり！今すぐ試したいレシピ
・生姜焼きの献立に添えたい副菜
生姜焼きの献立はこれで決まり！今すぐ試したいレシピ
お酒のおつまみにも！【ビネガー豚生姜焼き】
＼しょうがだれに酢をプラス。そのさっぱり感が病みつきになる！／
■材料
・ 豚肩ロース薄切り肉…180g
・ 酒…大さじ1
・ 小麦粉…大さじ1
・ A
└ しょうゆ…大さじ1
└ 酢…大さじ1
└ みりん…大さじ1
└ しょうが…1片（すり下ろす）
・ キャベツ…2枚
・ みょうが…2個
・ サラダ油…小さじ1
■作り方
（1）豚肉に酒をもみ込み、小麦粉をざっとまぶす。
（2）［A］の生姜焼きだれの材料を合わせる。
（3）キャベツはせん切りに、みょうがは薄切りにして合わせる。
（4）ライパンにサラダ油を引き中火で熱し、［1］を入れて肉の色が変わるまで両面を焼く。
（5）［2］を加えて肉に絡めたら器に盛り、［3］を添える。
晩酌のおともに「キレイなおつまみ」を！～ビネガー豚しょうが焼き～
減塩生活におすすめ【ポークハニージンジャー】
＼しょうがとこしょうの辛みがアクセントになって、塩なし感ゼロ！／
■材料（2人分）
・ 豚肉（生姜焼き用）… 2枚
・ こしょう…適量
・ A
└ 下ろししょうが…5ｇ
└ はちみつ…小さじ1
└ 白ワイン…小さじ2
・ オリーブオイル…小さじ1
■作り方
（1）豚肉にこしょうを振る。
（2）フライパンにオリーブオイルを熱して［1］を焼き、両面に焼き色がついたら［Ａ］を加えて絡め、火を止める。
（3）食べやすい大きさに切って器に盛る。
（4）好みで、せん切りした紫キャベツとにんじん（各分量外）を添える。
週末の塩なしレシピで太りにくい体をサポート！～ポークハニージンジャー～
低温調理でお肉しっとり【ポークジンジャー】
■材料（2人分）
・ 豚肩ロース薄切り肉…200g
・ 玉ねぎ…1/2個
・ ピーマン…赤・緑を各1/2個
・ A
└ 下ろししょうが…小さじ2
└ 酒・しょうゆ・みりん…各大さじ1
・ 塩 こしょう…各少量
・ オリーブオイル…大さじ1
■作り方
（1）豚肉は1枚を半分に切る。玉ねぎは薄切り、ピーマンは細切りにする。
（2）フライパンに玉ねぎとオリーブオイルを入れ、［A］を加えて混ぜる。
（3）豚肉を加えて塩・こしょうを振り、ピーマンをのせる。
（4）上の写真の状態で中火にかけ、煮立ってきたら軽く混ぜ、蓋をして3分程蒸し焼きにする。蓋を取り、さらに2分程煮詰める。
26kg痩せ！あの「やせるおかず」柳澤さん考案、お疲れに効く豚肉“コルスタ”レシピ
ダイエットにもおすすめ【メカジキの生姜焼き】
＼冷蔵で3～4日保存できるので作り置きにおすすめ／
■材料（2人分）
・ メカジキ…2切
・ 玉ねぎ…1/2個
・ ピーマン（赤）…1個
・ オリーブオイル…大さじ1/2
・ 塩･こしょう…各少量
・ A
└ 下ろししょうが…2片分
└ 酒･しょうゆ･みりん…各大さじ1
■作り方
（1）フライパンに、大きめのひと口大に切ったメカジキ、薄切りにした玉ねぎ、細切りにしたピーマンを入れて、塩･こしょうを振る。
（2）混ぜ合わせた［A］を加えてフタをし、中火にかける。
（3）2分ほどしたら優しく混ぜ合わせて再度フタをし、さらに3分程蒸し焼きにする。冷めたら保存容器に入れる。
お弁当にも◎！ 「メカジキのしょうが焼き」【美的オリジナル やせおかレシピ】
生姜焼きの献立に添えたい副菜
一日に取りたい「副菜」の目安とは？
＼1食で両手に乗るくらいをいろいろ組み合わせて／
【副菜】：野菜、きのこ、海藻などビタミン、ミネラル、食物繊維の供給源。
・ ミニトマト 30g（2個）
・ ピーマン 30g（1個）
・ にんじん 3cm（30g）
・ 葉野菜 30g
・ しめじ 30g
食物繊維が豊富な【マッシュルームの炒め煮】
保存期間：4～5日
■材料（2人分）
・ マッシュルーム…12～14個
・ オリーブオイル…小さじ1
・ A
└ 水…1/4カップ
└ 塩･こしょう･顆粒コンソメ…各少量
・ レモン汁…1/2個分（約大さじ1）
・ 粉チーズ…大さじ1
・ ドライパセリ…適量
■作り方
（1）フライパンにオリーブオイルと半分に切ったマッシュルームを入れて中火にかけ、1分炒める。
（2）［A］を加えて混ぜ、弱めの中火で水分がなくなるまで煮る。
（3）レモン汁を加えて火を止める。保存容器に入れて粉チーズとドライパセリを振る。
食べるほど美腸に♡ 「マッシュルームの炒め煮」【美的オリジナル やせおかレシピ】
レンチンするだけだから楽チン！【ラタトゥイユ風簡単野菜煮込み】
保存期間：冷蔵4～5日
■材料（2人分）
・ ズッキーニ…1本
・ ピーマン（黄）…1個
・ トマト…小2個
・ 塩･こしょう…各少量
・ 顆粒コンソメ…小さじ1/2
・ オリーブオイル…小さじ1
■作り方
（1）ズッキーニはピーラーでしま目に皮をむいて8mmの厚さに、ピーマンはひと口大に、トマトはざく切りにする。保存容器にズッキーニとピーマンを並べ入れ、トマトをのせる。
（2）塩･こしょう、顆粒コンソメを振り、ふんわりラップをかけて電子レンジで4分加熱した後、ざっくりと混ぜてそのまま冷ます。
（3）食べる際にオリーブオイルを全体に回しかける。
ダイエットにおすすめの野菜が集結！ 簡単野菜煮込み「ラタトゥイユ風」【美的オリジナル やせおかレシピ】
栄養豊富な旬の素材を使った【菜の花のマスタードサラダ】
保存期間：冷蔵2～3日
■材料（2人分）
・ 菜の花…1パック
・ A
└ 白だし…大さじ1
└ 粒マスタード…小さじ1
└ オリーブオイル…小さじ2
■作り方
（1）菜の花をサッと塩水（分量外）でゆでてざるに上げ、そのまま冷ます。冷めたら食べやすい長さに切る。
（2）［A］と和えて保存容器に入れる。
栄養豊富な旬の食材を使った簡単レシピ！ 「菜の花のマスタードサラダ」【美的オリジナル やせおかレシピ】
美容にうれしいビタミンC豊富な【彩りピーマンのマリネ】
保存期間：冷蔵4～5日
■材料（2人分）
・ ピーマン（赤･緑･黄）…各2個
・ A
└ 水…1/2カップ
└ 酢…大さじ2
└ 顆粒コンソメ…小さじ1/2
└ 塩･こしょう…各少量
・ オリーブオイル…大さじ1
■作り方
（1）細切りにしたピーマンを耐熱皿に並べ、ふんわりラップをして電子レンジで3分加熱。ざるに上げて水気をきる。
（2）耐熱の保存容器に［A］を入れて混ぜ、ラップをせずに電子レンジで1分加熱。
（3）［2］に［1］を入れ、オリーブオイルを加え混ぜる。
見た目も鮮やかな♪「彩りピーマンのマリネ」【美的オリジナル やせおかレシピ】
パワフルな美容効果がある【紫キャベツのコールスロー風】
＼抗酸化作用が高く、アンチエイジングや眼精疲労にも効果が／
■材料
・ 紫キャベツ…1/4玉～
・ 干しブドウ…お好みの量で
・ くるみ…お好みの量で
・ カッテージチーズ…大さじ１程度
・ マヨネーズ…大さじ１～２
・ 酢…大さじ１弱
・ 粒マスタード…小さじ1/2
・ きび砂糖…小さじ1/2
・ 塩 こしょう…少々
■作り方
（1）紫キャベツを幅3～5mmの幅広めの千切りににして、ザルに入れて水洗いする。
（2）水を切った紫キャベツとすべての具材、調味料をボウルに入れて混ぜ合わせる。味見をし、足りなければ調味料を足して調整。
（3）お皿に盛る。
美容エディター・門司紀子のToday’s SALAD #2「紫キャベツのコールスロー風」
低糖質食材を使った【かぶのソテー 明太子ソース】
保存期間：冷蔵4～5日
■材料（2人分）
・ かぶ…4個（葉の部分も使用）
・ 辛子明太子…1腹
・ A
└ オリーブオイル…大さじ2
└ レモン汁…大さじ1
└ しょうゆ…少量
・ オリーブオイル…小さじ2
■作り方
（1）かぶは皮をむいて1個を8等分程度のくし形に切る。かぶの葉は、電子レンジで1分半加熱し、水にさらして水気をきる。
（2）辛子明太子は皮を取り除き、［A］と合わせておく。
（3）フライパンにオリーブオイルとかぶを入れ、中火で2～3分炒める。火を止めて［2］を混ぜ合わせ、保存容器に入れる。
（4）かぶの葉は別に保存し、食べる際に1～2cmの長さに切って混ぜる。
