憧れの美容賢者に共通するのが、“定番の味のモト”であるドレッシングをもっていること。毎日のキレイごはんがすぐに、おいしく作れる愛用ドレッシングや、ドレッシング作りに欠かせない食材をキャッチ！ 今回は、美容エディター・門司紀子さんにお話を伺いました。で好評連載中の美容エディター・門司紀子のToday’s SALADでも、毎週美味しくてヘルシー、さらにインスタ映え抜群なサラダレシピを紹介してくれています。

シンプル味のドレッシングこそ、オイルはおいしいものを

サラダは、ツナや卵などでたんぱく質やうまみを加えて栄養価を意識。フルーツなどで自然な甘みを加えるともりもり食べられます。
定番ドレッシングはイタリア料理店『イルキャンティ』の人気商品を少ない食材でアレンジしたもの。市販品は化学調味料を使っていない、シンプルでクリアなおいしさのものを選んでいます。

うまみキャロットドレッシング
下ろしにんじん、玉ねぎ、卵黄、ごま、だし、しょうゆなどを混ぜ合わせたもの。野菜×魚介のサラダに。

オリーブオイルとバルサミコ酢、塩、こしょう、少しのメープルシロップで。フルーツサラダに合う！

これを愛用！

香りがなく、料理に使いやすい。
マルホン胡麻油 太白胡麻油 450g￥860（メーカー希望価格）
（問）竹本油脂

苦みと辛みがありながらもフルーティなオリーブオイル。
ディエボレ コラティーナ 100ml ￥1,500
（問）アミューズ

有機リンゴを使用。フルーツサラダに合う。
アルチェネロ 有機アップルビネガー 250ml ￥525（編集部調べ）
（問）日仏貿易

キャベツにかけるだけでも美味なうまみとコク。
仙台勝山館 MCTオイルドレッシング 原木しいたけ 100ml ￥550
（問）勝山ネクステージ

教えてくれたのは…

美容エディター　門司紀子さん
もんじ・のりこ／本誌でも活躍の人気美容エディター。ケータリング「mondeli」、の連載「Today’s SALAD」の麗しサラダも評判。

『美的』7月号掲載
撮影／福田喜一　料理／真藤舞衣子　食材監修／美才治真澄　スタイリスト／西崎弥沙　構成／松田亜子