新玉ねぎのオーブン焼きほろ苦ソース添え

デトックス効果のある葉野菜のソースが新玉ねぎの甘みをグッと引き立てる！



■材料（2人分）
新玉ねぎ…2〜3個
★［葉もの（クレソン、ルッコラ、春菊など、デトックス効果のあるもの）…40g　オリーブオイル・水…各大さじ2　塩…ひとつまみ　ケイパー（なくても可）…10粒程度］
オリーブオイル・黒こしょう…各適量

 

■作り方
1. ★の材料をミキサーに入れ、なめらかになるまで攪拌する。

2. オーブンペーパーを敷いたバットに玉ねぎを皮付きのままのせて、180℃に予熱したオーブンで1時間焼く。

3. 玉ねぎを縦半分に切って、★のソースをのせ、オリーブオイルと黒こしょうをかける。味が足りなければ粗塩（分量外）を少量振る。

 

『美的』2017年4月号掲載
撮影／サトウノブタカ レシピ考案・調理／小堀紀代美 スタイリスト／中里真理子 栄養監修／浅野まみこ 撮影協力／AWABEES、UTUWA デザイン／宮崎絵美子 構成／ むらなかさちこ