春菊の葉にパルミジャーノ＋オリーブオイルを混ぜるだけで、イタリアンソースに！ タコとの相性も良く、ダイエットおかずとしてはもちろん、ホムパのオードブルにも最適。

 

＼赤・白・緑の彩りが美しく、栄養も◎！／


 

●材料（2人分）
A［春菊の葉…20g　パルミジャーノチーズ…12g　塩…小さじ1/8　オリーブオイル…大さじ2］
市販のゆでダコ…100g
春菊の葉…ひとつかみ
豆苗…少量
かぼす…1/2個

 

●作り方
❶Aをフードプロセッサーにかけて、ペーストにする。
❷薄切りにしたタコを皿に並べ、①をかける。
❸食べやすい大きさにちぎった春菊の葉と、根を落とした豆苗を合わせて盛る。かぼすを添える。

 

撮影／寺澤太郎　レシピ・調理／黒田祐佳　スタイリスト／中里真理子　栄養指導／鶴田麻里子　イラスト／酒井マオリ　デザイン／ohmae-d　構成／むらなかさちこ、つつみゆかり