ベトナム発のサンドイッチ、バインミーは、好みの具材に加えて、パクチーをたっぷり挟み込むのが定番。ダイエットにはバンズをライ麦パンにして、よりヘルシーにアレンジ♪

 

＼シャキシャキとした食感がクセになる！／


 

●材料（1人分）
大根…20g
にんじん…20g
A［酢…大さじ1/2　砂糖…小さじ1/2　塩…ひとつまみ］
ライ麦パン…2枚
バター…6g
レバーペースト…10g
ハム… 2枚
リンゴ（薄切り）…6枚
パクチー…適量
ナンプラー…適量

 

●作り方
❶大根とにんじんはせん切りにして、Aで和える。
❷1枚目のライ麦パンにバターを塗る。さらにレバーペーストを重ねて塗り、ハム、リンゴ、パクチー、①の順にのせ、ナンプラーをかける。
❸2枚目のライ麦パンを上に重ねる。

 

撮影／寺澤太郎　レシピ・調理／黒田祐佳　スタイリスト／中里真理子　栄養指導／鶴田麻里子　イラスト／酒井マオリ　デザイン／ohmae-d　構成／むらなかさちこ、つつみゆかり