こんにちは、コラムニストの愛子です！冬に食べ過ぎた名残が、太ももやお腹に……と悩んでいる方が多いのではないでしょうか。でも急にヘルシーな食生活に切り替えるのって辛いですよね。そこで今回は、満足度は高いのに低糖質なおすすめレシピをご紹介します。
フレンチトースト
《材料》
・大豆粉（200g程度）
・卵（2個）
・豆乳（200ml程度）
・水（少々）
・バター（1切れ）
・バニラエッセンス（少々）
・エリスリトール（お好みの量）
分量はアバウトでＯＫです。お好みのバランスを見つけてください。量らなくてもできるので、お料理がニガテな方にもおすすめです。
《作り方》
（1）大豆粉と卵（1個）、エリスリトール、バニラエッセンスを入れ、混ぜ合わせます。扱いやすい硬さになるようお水を入れて調整しましょう。
（2）（1）をタッパーに入れ、3分程度電子レンジで過熱します。この時点でパンっぽい状態になるので、このままでも召し上がれます。
（3）エリスリトール（お好みの量）をお湯で溶き、豆乳に入れます。バニラエッセンスを数的入れ、その中に（2）を浸して30分程度置きます。（もっと置いてもOKです）
（4）もう1つの卵を溶きます。その中に（3）で浸したパンを入れ卵をつけます。
（5）熱したフライパンにバターを乗せ、（4）を焼きましょう。
（6）焼きあがった（5）をお皿に乗せ、エリスリトールを少々まぶせば完成です！
《ポイント》
・食パンの代わりに大豆粉パンを使用
・牛乳の代わりに豆乳を使用
・油は敢えてバターを使用
バターではなく、ココナッツオイルやオリーブオイルなどにすると、よりヘルシーではあるのですが、あっさりしすぎてしまいます。フレンチトーストっぽさを残すために、油はあえて「バター」を使用しています。
大豆粉や小麦ふすまを使用した低糖質パンを、インターネットで購入することもできます。それを使用してアレンジするのもいいと思います。
低糖質レシピに役立つ3種の神器
他のレシピにも役立つ、私の定番置き換えアイテムをご紹介します。
・パン粉→おからパウダー
※おからパウダーが手に入らないときは、おからを炒って水分を飛ばすとパン粉の代わりとして使えます。
・小麦粉→大豆粉
・砂糖→エリスリトール（ラカントS）
常備しておくと、いろんなお料理に使えるのでとってもおすすめです。
おわりに
ダイエットを長続きさせるコツは、ガマンせずに工夫することです。やはりカロリーや糖質量を気にせず、味だけを追求して作られたものは美味しいです。どんなに頑張っても、なかなか低糖質レシピのほうが美味しいとは、感じにくいもの。だから毎日でなくていいと思うのです。
今日はヘルシーに、明日は気にせず食べる日にと、無理なく調整できるといいですね。またいいレシピがあればシェアさせていただきます。
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