スープにとろけるかぶにはビタミンCとカロテン、ねっとりとした里芋には胃腸の粘膜保護作用のあるムチンが含まれます。胃と肌をサポートするから、飲んだ翌日にもぴったり。

 

＼胃に心にホッと染み渡る優しい味♡／


●材料（2人分）
白もつ…200g
長ねぎ…12cm
しょうが…少量
ごま油…大さじ1
里芋…6個
かぶ…2個
チキンスープ…500ml
塩…小さじ1/2強
かぶの茎…適量
黒こしょう…少量

 

●作り方
❶白もつを3分程ゆでて湯を捨てる。臭みが抜けるまでこの作業を繰り返す。
❷鍋で①と小口切りにした長ねぎ、せん切りにしたしょうがをごま油で炒め、皮をむいた里芋を加え、チキンスープを注ぐ。塩を加える。
❸里芋がやわらかくなったら、4等分に切ったかぶを加えて、串がスッと刺さるぐらいやわらかくなるまで煮込む。
❹でき上がりにゆでたかぶの茎を散らし、黒こしょうを粗く挽く。

 

撮影／寺澤太郎　レシピ・調理／黒田祐佳　スタイリスト／中里真理子　栄養指導／鶴田麻里子　イラスト／酒井マオリ　デザイン／ohmae-d　構成／むらなかさちこ、つつみゆかり