“腸活女王・かぢちゃん”として知られる、アーティスト、モデルの加治ひとみさん（35）。奇跡のボディや美しいお肌は、女性の憧れの的です。


　さぞかしストイックな糖質オフ生活かと思いきや、「お米やパン、甘い物も大好きで、毎日食べています」と話します。一体なぜボディラインが崩れないの？ その裏には、12年かけて探求した健康美をつくる習慣があったのです。

　近々刊行される共著書『かぢ習慣　自律神経と腸活で「なりたい自分」に』では、加治ひとみさんが自身のルーティンを明かし、その医学的な背景を小林弘幸医師（順天堂大学医学部教授）が解説しています。名医・小林先生が説いてきた「自律神経が整う生活」と、かぢちゃんの習慣が、あまりにもピッタリなので驚きます。

「食べたいものをあきらめない」というかぢちゃんの食生活は、腸にいい食材にうまく置き換えることが大きな特徴。同書掲載の“かぢレシピ”で使っている、愛用の食材をいくつか挙げてみます（もちろん食べる量は適度に！）。



お米は「白米に比べて食物繊維やミネラルが豊富な玄米が中心です」と、かぢちゃん。
白米はぬかや胚芽などを取り除いて精米しますが、玄米はそれらが残っています。このぬかや胚芽が栄養豊富で、取り除くのはもったいないんですよね。

特に、玄米に豊富な食物繊維は「腸内善玉菌のエサになるので、腸内環境を整えるためには必須」（小林先生）。
腸活を続けている筆者（女子SPA!編集部員）も、最初は玄米のパサつきが気になりましたが、慣れたらプチプチ感や穀物らしさが美味しくて！ 白米に好きな量の玄米を混ぜてもいいんです。

しっとりした「もち米玄米」や、もち麦、あわ・きびなどの雑穀を、いろいろ白米に混ぜて試してみると楽しいです。

同様に、パンも真っ白い食パンより、ライ麦パンや全粒粉パンを選べば食物繊維やミネラルがたくさん摂れます。

かぢちゃんが同書のレシピで使っているのは、「ハーファーブロート」という茶色いパン。これを作っているドイツのメステマッハー社は、全粒粉ライ麦パンの世界No.1ブランドです。適度な硬さが「これぞドイツパン！」という感じです。

ここまで本格的でなくても、普通のスーパーでお安くライ麦パン等は買えるので、試してみては？


かぢちゃんがお料理に愛用しているのが、ヒヨコ豆粉。文字通り、ヒヨコ豆をパウダーにしたもので、タンパク質や食物繊維やイソフラボンがたっぷり含まれています。そして、まるで小麦粉のように使えるそうなんです！

ネットを見ても、ヒヨコ豆粉を使っている人は結構いるようです。水と刻んだ野菜などを混ぜてフライパンで焼いたり、揚げ物の衣、クッキーなど、使い方は色々。ヒヨコ豆粉はネットで簡単に手に入ります。

甘いものだって、あきらめる必要はありません。同書には、かぢちゃんの手作りお菓子レシピもありますが、使っているのはハチミツ、ココナッツシュガー、アガベシロップ（アガベという植物の樹液から作ったシロップ）など。これらはカロリーこそ普通の砂糖と大差ないですが、GI値（血糖上昇率）が低かったり、ビタミン・ミネラルなど栄養が豊富だったりします。

また、フラクトオリゴ糖入りのお菓子もお気に入りだそう。フラクトオリゴ糖は、カロリーが低く、糖として吸収されない上に、腸内善玉菌のエサとなって「短鎖脂肪酸」を増やしてくれます。小林弘幸医師によると、短鎖脂肪酸は「脂肪の取り込みを抑えるなどの効果があり、“やせ体質”に導いてくれる」そうで、いま腸活界で大注目されています。

フラクトオリゴ糖のシロップもスーパーで売られていて、筆者も今ではすべての料理を砂糖でなくこれに置き換えました。


かぢレシピによく登場する万能調味料が、発酵食品である「塩麹」です。

麹を買ってきて水と塩で熟成させてもいいですが、そこまでは面倒なら、パック入りの塩麹がスーパーで買えますよね。

この塩麹、多くの料理で塩の代わりに使えるんです。肉・魚に塩麹をつけて焼いたり、炒め物に使ったり。麹菌は腸にいいだけでなく、食べ物の旨みもアップさせてくれます。

「加治さんの食事は、腸にいいことにこだわり抜いていますね。自律神経を整えるうえで、カギになるのが、腸内環境を整えること。それが健康な体だけでなく、心の安定から、お肌の調子にまで、良い影響を与えています。
食べないダイエットをするより、ちゃんと食べて食物繊維や発酵食品を摂るほうが、長い目で見れば太りにくい体を作れるのです」（小林先生）

お米・パンや甘いものを我慢すると、欲求不満が爆発してドカ食いしちゃったりしますよね。「かぢ習慣」と小林先生のノウハウを取り入れて、ストレスなしに食を楽しみましょう。

＜文／女子SPA!編集部＞