朝食の定番・卵かけご飯。生卵をパカッと割ってご飯にかけたら、そこに醤油を少し。白身と黄身がご飯にからんで、ツルッと食べられちゃう！ また、このようなオーソドックスな食べ方のほかにも、トロリと半熟の温泉卵や、黄身を醤油漬けにしてねっとり感を出すなど、卵の食感を変えるアレンジも人気です。

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　なかでも、一度は試してみたいのが、白身を泡立ててメレンゲにした卵かけご飯なのではないでしょうか。だけど、ふんわりとしたメレンゲを作るのはちょっと大変そう…。と、思っていたら、セリア（Seria）でこんな商品を見つけちゃいました。


　今回、試してみたのは、100円ショップ・セリアで購入した「ふわふわエッグメーカー」。

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「ふわふわエッグメーカー」（110円/税込）
サイズ：縦11.2cm（メレンゲホイッパーを立てた状態）×横8.5cm

「ふわふわエッグメーカー」は、生卵の白身（卵白）部分をふわふわと泡立てて、メレンゲを作る商品。卵かけご飯にかける白身はもちろん、オムレツやオムライス、パンケーキなどの卵を使った料理もふわっふわに仕上げることができるそう。

　使うのは、セットになっているメレンゲカップと黄身分け、メレンゲホイッパー。それと、新鮮な生卵。「ふわふわエッグメーカー」公式の作り方の動画を見てみると、いとも簡単に、しかもあっという間に白身が泡立って、メレンゲになっているではありませんか。

　これは、期待が高まる！ 早速試してみたいと思います。


　それでは、「ふわふわエッグメーカー」を使って、メレンゲを作ってみましょう。

　まずは、生卵を用意。きめの細かい、安定したメレンゲを作るには、冷えた卵を使うといいそう。なので、直前まで冷蔵庫で冷やしておきます。

　次は、生卵の白身と黄身を分ける作業です。

　メレンゲカップの上に、黄身分けを置いたら、黄身が中央にくるように卵を割ります。

　白身がメレンゲカップの中に落ちていくのを待ちましょう。

　もし、白身が落ちにくい場合は、メレンゲカップ・黄身分けをしっかりと押さえて軽く揺らします。

　キレイに分かれたら黄身分けを外して、黄身は別の小皿へ。

　ここで、メレンゲホイッパーの出番です。メレンゲカップの中の白身を泡立てていきましょう。

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　はじめは、上下に細かく動かします。

　この時点ではまだ、とろみのある液体でシャバシャバとした感覚です。ですが、ほんの数10回上下に動かしただけで、すぐに泡立ちはじめ、ボフボフと音も変わってきます。

　ここからは、メレンゲホイッパーを大きく動かします。メレンゲカップの中央よりもやや上の位置くらいまで、“空気を含ませるように”メレンゲホイッパーを上下させると、もこもこ具合が一気に進行。

　時間にして、約3分。ひたすらメレンゲホイッパーを動かしていると、白身にずっしりとした重さと、弾力が出てきます。

　メレンゲカップから溢れんばかりのボリュームです。




　ここまできたら、完成まであと少し。メレンゲをほかほかのご飯の上に乗せます。

　メレンゲホイッパーでざっくりとすくい、残りはメレンゲカップの注ぎ口から流すようにすれば、余計な洗い物を増やすこともありません。

　中央部分に、くぼみを作って。そこに、ソッと黄身を乗せたら…。

　ふわふわ卵かけご飯の完成です！

　まるで、綿菓子のような見た目。

　手動の泡立て器でメレンゲを作ろうとすると、時間がかかるうえに、ここまでこんもりさせるまでに疲れきってしまいますよね。それが、テクニックいらずで、こんなに簡単にできてしまうなんて。

　肝心のメレンゲTKG（卵かけご飯）の食感はというと、シャワシャワしていて軽く、口のなかでスッと消えて、ちょっと不思議。

　いつもの卵かけご飯とは、また違う食べ物のよう。

　シンプルに醤油をたらして食べてもいいし、塩をパラパラと振って食べても◎。韓国のりやごま油、塩を足して、韓国風にアレンジしても、美味しくいただけました。

　黄身を乗せても沈まないメレンゲは、食感や味もさることながら、見た目からも楽しませてくれますよね。


　いつもの卵かけご飯が、至福の朝食になっちゃいました。

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＜文／高木沙織＞