「みそ汁×チンジャオロース」という異色の組み合わせに目を疑った方も少なくないはず！ でも、ご安心ください。お腹も身体も大満足なうえに、次の日の自分からも褒められちゃう（！？）レシピとなっています。今回も簡単に作れて、メインのおかずにもなる大満足な具だくさんみそ汁レシピを“みそ”のスペシャリスト・岩木みさきさんがレクチャー。発酵パワーと具材の栄養を丸ごといただける、メリット最強の「みそ汁」を、毎日の献立に加えませんか？
体ととのう「みそ汁」習慣
平日はパパッと1分で、週末はたっぷり具だくさんに。
肌の調子が悪い、疲れやすい、イライラしやすいといった不調を抱えている人は1日1杯の「みそ汁」習慣がおすすめ。みその発酵成分で腸内環境がととのい、具材からたんぱく質やビタミンなどの栄養もとれる「みそ汁」はまさに飲む美容液。簡単に続けられるレシピを岩木さんに伺いました！
「1日1杯の『みそ汁』を飲み続けることで“体がととのう”ということは、私自身、みそ汁習慣で肌あれから解放された経験から、強く実感しています。食生活を見直したことで一度は症状が改善したのですが、独立したてで忙しかったとき、不規則な生活で再び肌あれが悪化。そのときは、デパ地下のコスメカウンターでカウンセリングを受けたり、美顔器を使ったり、サプリに頼ったり、あらゆる方法を試しました。もちろん、肌はキレイになるのですが、根本的な問題として食生活による部分は大きく、不安定な日々が続きました。
そんなときに出合ったのが『みそ』です。その奥深さを研究する中で『みそ汁』を飲むようになってから、肌のゆらぎが治まるように。みそは腸内の善玉菌を活発にし、腸内環境をととのえます。それによって免疫力アップ、便秘などが改善され代謝が良くなるので、肥満予防や美肌にもつながり、メリット最強の食事法に。「みそ汁」は体をととのえることはもちろん、セロトニンの分泌が促されるため、気持ちも穏やかにしてくれます。毎日の食事に、ぜひ取り入れてみてくださいね。」（岩木さん）
週末おかずみそ汁レシピ「豚肉チンジャオロースみそ汁」
食材の栄養や美容成分を丸ごといただけるみそ汁だからこそ、具だくさんにすれば立派なおかずとして成立します。たんぱく質もしっかり補って、美肌対策もできるみそ汁で、パワーをチャージして！
＼毎日続けるためには簡単でなくちゃ！／
1分でみそ汁を作るコツは、事前にだしを多めに作り置きしておくこと（冷蔵庫で保存）。だし150mlにみそ大さじ1が、基本的な1人分の黄金バランスです♪
疲労回復を促す豚肉×パプリカでエネルギーをチャージ！
「ビタミンB1を多く含む豚肉とビタミンAが豊富な赤パプリカやピーマンは、油で炒めることでビタミンの吸収率がUP。そのままおかずとしても食べられるチンジャオロースは、多めに作って翌日のおかずにしても。具材を炒めた後みそ汁に入れることでコクうまに」
【材料】（1人分）※おかず用の分量も含んでいます。
豚ロース肉 ・・・80g
酒 ・・・大さじ1
赤パプリカ、ピーマン ・・・各1/4個（40g）
竹の子の水煮（せん切り） ・・・40g
ごま油 ・・・大さじ1/2
みそ ・・・大さじ2
だし ・・・150ml
【作り方】
（1）パプリカとピーマン、豚肉は細切りにする。豚肉は酒で下味をつける。鍋に水（適量／分量外）を入れ、沸騰させたら竹の子の水煮を加えて2〜3分ゆで、ざるに上げておく。
（2）鍋にごま油を熱して（1）を加えて中火で炒め、豚肉に火が通ったらみそを半量混ぜる。
（3）おかず用に半分よけたら、だしを加え残りのみそを溶き入れ、中火で1分程温める。
＼ お弁当のおかずとして作り分ければ一石二鳥♪ ／
みそを調味料にすると簡単にうまみが出せるので、調味料が少なくても味が決まりやすいのもうれしいポイント。しっかりした味わいになるので、お弁当のおかずに最適です。
おすすめのみそ＆パックだし
職人醤油 ガチみそ 合 200g ￥864
本気で取り組まないと作るのが難しい木桶仕込みのみそを、手軽に楽しんでほしいという思いから岩木さんがプロデュースした「ガチみそ（R）」シリーズ。どれも奥深い味わいで全8種。
かつをぶし池田屋 だしパック 鯛・まいたけ入り 8g×12個 ￥910
5種類の国産天然素材だけを使用した上品な味わい。
かね七 天然だしの素パック 8g×30袋入 ￥594
厳選したカツオぶし、イワシ煮干などをバランス良く配合した、化学調味料無添加のだしがふんわり香る。
＼教えてくれたのは／
実践料理研究家。栄養士。全国のみそ蔵を訪ねて研究を重ねる“みそ探訪家”でもある。
岩木みさきさん
レシピ考案や商品開発、料理教室主宰など幅広く活躍中。工藤あきさんとの共著『1分美肌みそ汁 美白・潤い・ハリUP！腸活で体内クレンジング』（学研プラス）が好評発売中。
2022年6月号掲載
撮影／よねくらりょう スタイリスト／来住昌美 構成／宮田典子（HATSU）
※価格表記に関して：2021年3月31日までの公開記事で特に表記がないものについては税抜き価格、2021年4月1日以降公開の記事は税込み価格です。
(エディタ(Editor)：dutyadmin)
