低糖質コーヒーゼリー

材料（2人分　350mlのグラス2個）

コーヒー　300ml
ラカント（エリスリトール）　30g
板ゼラチン　3g
生クリーム　40ml

下準備

板ゼラチンを冷水につけて柔らかくしておきます。（粉ゼラチンを使う場合は同量の粉ゼラチンと水大さじ1を合わせておきます。)

作り方

①　コーヒーを淹れ、熱いうちにラカントと柔らかく戻したゼラチンを入れ溶かします。

②　グラスに注ぎ、冷蔵庫で2時間以上、固まるまで冷やします。

③　生クリームを注ぎ入れ、お好みで上面にコーヒーの粉を振りかけてできあがりです。

アレンジレシピ①：クラッシュコーヒーゼリー

同じ分量で作り方を少し変えてクラッシュコーヒーゼリーを作るレシピです。ワイングラスやカクテルグラスに入れて作ってみて下さい。

作り方

①　上記と同じ分量・手順でコーヒーゼリー液を作ります。グラスに入れずにバットなどに流し入れ冷蔵庫で冷やし固めます。

②　固まったらナイフなどでざっと切り込みを入れて、スプーンですくってグラスに入れます。

③　生クリームを注ぎ入れてできあがりです。

アレンジレシピ②：ホイップクリームコーヒーゼリー

上にかける生クリームを泡立ててホイップクリームを作ります。ふわふわのクリームとほろ苦いコーヒーゼリーがよく合います。

作り方

①　上記と同じ分量・手順でコーヒーゼリーを作り、グラスに入れて冷やし固めます。

②　生クリーム100ml（1つのグラス分50ml×2）を泡立ててグラスに入れ、お好みでココアパウダーをふりかけてできあがりです。

ベースのコーヒーゼリーはラカントやエリスリトールに置き換えてヘルシーに。糖質制限中でも安心して召し上がっていただけるレシピです。ぜひ試してみてください！