数ある専門店の中でも、日本橋に最近登場しつつあるのは、ほかではちょっと見かけない個性派専門店たち。そのこだわりを知れば、行ってみたくなるはず。

【バターロール】〈PARKER HOUSE BUTTER ROLL〉／茅場町

日本発（！？）バターロール専門店。とろけるような口当たりの生地は、純天然のアルカリイオン水を使うことで実現できた究極の味。

〈PARKER HOUSE BUTTER ROLL〉
■東京都中央区新川1-1-7 GEMS茅場町1F
■03-6262-8484
■7：30～19：00（土9：00～17：00）日休
■30席

【コーヒー】〈Single O Hamacho〉／浜町

シドニー発のコーヒーロースター。注目は世界初「コーヒーオンタップ」。タップ下にカップを置けば10秒でコーヒーが楽しめる。

〈Single O Hamacho〉
■東京都中央区日本橋浜町3-16-7 スプラウト日本橋浜町1F
■03-4361-0479
■7：30（土日8：00）～19：00無休
■19席

【スリランカ料理】〈HOPPERS〉／茅場町

スパイス料理のパイオニアともいうべき押上〈スパイスカフェ〉のオーナー伊藤一城さんが手掛けたモダンスリランカレストラン。

数ある専門店の中でも、日本橋に最近登場しつつあるのは、ほかではちょっと見かけない個性派専門店たち。そのこだわりを知れば、行ってみたくなるはず。

〈HOPPERS〉
■東京都中央区日本橋兜町7-1 KABUTO ONE1F
■03-6890-1547
■11：30～14：00LO、18：00～20：30LO水休
■18席

【焼菓子】〈yonemura the store〉／日本橋

抹茶、ぶぶあられ、七味など主に京都の素材を使用し、香りと食感にこだわり手作りしたクッキー専門店。店主・米村昌泰氏の意向で昨年6月に移転し再度日本橋に店舗を構えた。

〈yonemura the store〉
■東京都中央区日本橋2-5-1 日本橋髙島屋S.C.新館1F
■03-6262-3151
■10：30～20：00　不定休