健康志向が高まっている今、「豆100％のヌードル」なるものが注目されているのをご存知ですか？栄養価が高く、糖質は普段の主食より30％オフ。身体に優しい麺で、さまざまなメニューに応用できるのだとか。でも気になるのがズバリ「味」ですよね。

なんとなく“身体に良いものは味はイマイチ”という先入観を抱いてしまっている筆者。どうしても気になったので実際に頼んでみました。

「自然の恵みを無駄なく、素直においしさに変えていきたい」という想いから誕生したという、豆100％の「ZENB noodle（ゼンブヌードル）」。ネット購入では、8食入が2袋で1584円（税込／送料別）というなかなかいいお値段。果たしておいしく食べられるのでしょうか…？

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ホームページの説明によると、ゼンブヌードルはうす皮までまるごとの黄えんどう豆100％でできていて、つなぎも使っておらずグルテンフリー。1食分には1日に摂取したい食物繊維の1／2以上が含まれていて、たんぱく質はなんとうどんの1.8倍。それでいて糖質は一般的な主食より30％オフというニュータイプの麺です。

黄えんどう豆は日本ではなじみがないものの、北欧やギリシャなどではスープやサラダとして食べられてきた伝統的な食材。最近では植物性たんぱく質が摂れる食材として注目を浴びています。


ゼンブヌードルは普通のパスタと比べて麺の色が若干濃く、つやっとしているのが特徴。原材料は黄えんどう豆のみで、1食（80g）当たりのエネルギーは261kcal。


ヌードルを注文すると「ZENB noodle START BOOK」という冊子がついてきて、基本の茹で方や和洋中さまざまなレシピが掲載されています。

パスタだけでなくラーメンや焼きそば、サラダにお好み焼きまでメニューがありバラエティ豊か！


調理法ですが、鍋で茹でる場合の茹で時間は6～7分。それ以外にも耐熱容器に水300mlとヌードル一束を入れて電子レンジで7分加熱するという方法も。

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スタートブックに載っているツナの和風パスタはヌードルと一緒にツナ缶や醤油、おろしにんにくなどの調味料も一緒に耐熱容器に入れて加熱するだけで作ることができ、とても手軽です。

また、豆100％なので茹で汁はそのまま出汁として再利用もできるそう。冷蔵庫の中の野菜やベーコンなどを入れて煮込み、塩コショウとオリーブオイルで味を整えるだけで洋風スープのでき上がり。パスタを作りながら同時に茹で汁でスープまで作ることができるなんて画期的！


さっそくゼンブヌードルを使って、生ハムやトマト、モッツァレラチーズを乗せたバジルパスタを作ってみました。

黄えんどう豆のみで作られているとは良い意味で思えない全くクセのない味で、どんな麺料理にも合いそう。食感もモチモチで美味しく、食べ応え抜群で満足感があるのに罪悪感なく食べられるところが嬉しいです。ためしに家族に何も言わず出してみたのですが、味のクセや普段との違いに誰1人気付くことなく「おいしいー！」と食べていました。

“美味しくて身体に良い”を見事なまでに実現したゼンブヌードル。お値段が高めなのは少々気になるところですが、お財布に余裕があったら試してみてもいいお品です。「健康のことを考えたいけど何から始めたらいいのかわからない」という人は、ひとまず普段の麺をこれに置き換えてみては？

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＜写真・文／鈴木美奈子＞
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