寒い日には身体を芯から温めるスープが食べたくなりますよね。今回は、誰でも簡単に作れるスープかけごはんレシピをご紹介します。栄養を一気に取れるので、是非真似してみて！

サバ缶とブロッコリーのチゲ風スープ

寒い日にぴったりな韓国のチゲ風スープには、良質なたんぱく質とビタミンBが一気にとれる万能な潤い食材サバ缶を使用。ビタミンA・C・Eを含むブロッコリー＋腸内環境を整えるもち麦で◎！

たんぱく質・ビタミンB群：サバ缶
ビタミンA・C・E：ブロッコリー

 

材料（2人分）
●サバ缶（水煮）…1缶
●ブロッコリー…100g
●ねぎ…1/2本
●キムチ…100g
●ごま油…小さじ2
●鶏ガラスープの素…小さじ1/2
●水…1と1/2カップ
●ゆでたもち麦（※作り方は下記参照）…2人分
●しょうゆ…少量

作り方
（1）ねぎは斜めに切り、ブロッコリーは小房に分ける。

（2）フライパンにごま油を中火で熱し、ねぎを香ばしく炒め、キムチを加えたらさっと炒めて、水、鶏ガラスープの素を加える。煮立ったらブロッコリーを加え、2～3分煮る。

（3）サバ缶を大きめにほぐして汁ごと加え、1～2分煮る。しょうゆで味を調える。

（4）器にゆでたもち麦（またはもち麦ごはん）を入れ、（3）を盛る。

Point

だしの出やすい食材を選べば失敗知らずです。サバの水煮缶は汁ごと使えば凝縮されたうまみを活用でき、そのままだし代わりに。アクの出にくい食材選びもポイントです。

ゆでたもち麦の作り方

湯を2カップ沸かし、もち麦（50g）を入れたら15分煮る。途中、水分が少なくなったら湯を足しながら煮る。そのまま1時間程蒸らしたら完成。

＼レシピを教えていただいたのは／

管理栄養士・料理研究家

牧野直子さん

まきの・なおこ／テレビ出演や著書の執筆のほか、料理教室や企業の商品開発など幅広く活躍中。ダイエットやメタボリックシンドローム対策向けのレシピなども人気。

2022年1月号掲載
撮影／宗田育子　スタイリスト／来住昌美　イラスト／いしやま暁子　構成／正木 爽・宮田典子（HATSU）

※価格表記に関して：2021年3月31日までの公開記事で特に表記がないものについては税抜き価格、2021年4月1日以降公開の記事は税込み価格です。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)