多忙＆はじけ気分、ゆるみ気分が続く年末年始。今話題、たった2食材の簡単アイデアレシピで美しくGO！ 料理達人エディター門司がお助けレシピを教えてくれました♪

キャベツと鶏ひき肉のつくねハンバーグ

メインは「キャベツ」

一年中手に入りやすく、90%以上が水分でカロリーが低いキャベツ。代表的な栄養素のひとつであるビタミンUは、別名キャベジンと呼ばれ、飲みすぎや食べすぎで疲れた胃の粘膜の修復をサポートしたり、肝臓の機能を助ける働きがあります。また、ビタミンCの含有量が淡色野菜の中ではトップクラスです。
消化しやすい鶏ひき肉で食べ応えあり！

MONJI’S COMMENT
「消化・吸収のいい鶏ひき肉は、疲れていてもしっかり食べたいときにおすすめの食材。キャベツを粗めのせん切りにザク切りにすれば、食べ応えがあってヘルシーです」

 

PLUS

【材料】2人分
キャベツ…120g
鶏ひき肉…120g
白ごま油（またはサラダ油、菜種油など）…大さじ1

A[塩…小さじ1/2、酒…小さじ1/2、片栗粉…大さじ1/2、下ろししょうが…小さじ1]

B[しょうゆ…大さじ1、酒…大さじ1、みりん…大さじ1、きび砂糖（または甜菜糖）…ひとつまみ]【作り方】
（1）ボウルに、粗めのせん切りにしたキャベツと鶏ひき肉、Aをすべて加え、均一になるように手で練る。

（2）（1）の種を6等分し、丸く平らな形にする。

（3）フライパンに白ごま油を中火で熱し、（2）を適宜ひっくり返しながら両面が少し色づくまで焼く。さらに水100ml（分量外）を加え、ふたをして蒸し焼きに。

（4）中まで火が通ったら皿に盛り、フライパンに残った汁と共にBを煮詰めてたれを作る。とろっとしてきたら、皿に盛ったハンバーグにかけ、白煎りごまをトッピングして完成。
＼教えてくれたのは／

エディター

門司紀子さん

美容だけに留まらず、料理やゴルフ、旅行など、マルチに活躍するエディター。門司さんのレシピは簡単なのにおいしいと大好評！

大好評発売中の著書『たった2コの食材でキレイになれる魔法の“ニコサラダ”』￥1,430(小学館)

 

2022年2月号掲載
撮影／よねくらりょう　スタイリスト／大島有華　料理作成／門司紀子　栄養素監修／高杉保美　構成／越後有希子

※価格表記に関して：2021年3月31日までの公開記事で特に表記がないものについては税抜き価格、2021年4月1日以降公開の記事は税込み価格です。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)