【本日のビューティ食材：金柑】
皮ごと食べられる金柑は栄養の宝庫でいわば「食べるビタミン剤」！ 美肌＆抗酸化、免疫力アップにも役立つビタミンCはレモンと同等、さらに抗アレルギー作用や生活習慣病予防にも効果が。私は30年以上、２～３月はスギ花粉のアレルギーに悩まされていますが、ここ数年、金柑を積極的にとるようになったら、症状が緩和されているような気がしています。金柑の甘酸っぱさはサラダのアクセントにもぴったり。抗酸化効果のある柿とクレソン、美肌効果も絶大な豆腐を組み合わせたサラダは、甘み、青み、爽やかさ、まろやかな旨味が混ざり合い、食感も楽しいひと皿。
材料
金柑 4～5個
柿 1/2個
クレソン 1/2わ
充填絹ごし豆腐 100~150g
めんつゆ 小さじ1程度
塩こしょう 少々
作り方
（1）金柑は1/4くらいの大きさにカットし、種を取り除く。
（2）柿は皮をむき（種がある場合は種を取り除き）、食べやすい大きさにカット。
（3）クレソンは3～4cmの長さにカット。
（4）ボウルに充填きぬごし豆腐を入れ、泡立て器などでつぶしながらなめらかにする。なめらかになったら、めんつゆと塩こしょうを加える。
（5）（4）のボウルに具材を入れてあえる。味見して味が足りない場合は、塩こしょうを足す。
（6）器に盛り、できあがり！
毎年このシーズンになると宮崎からお取り寄せしている大きくて甘く、皮ごと食べられる金柑のたまたま！ そのままかじったり、サラダにしたり、甘露煮にしたり…美味しいのはもちろん、花粉症の季節の私の体調管理にも役立っています！
ほかに金柑を使ったサラダは…
(エディタ(Editor)：dutyadmin)
