1品でよく噛めて、満足度の高い「噛みやせ」主食を管理栄養士・美才治真澄さんが提案！ 今回は、焼豚＆焼きれんこんで食べ応えのあるバゲットサンドのレシピをご紹介♪

焼豚と焼きれんこん、長ねぎのバゲットサンド

食べ応えも咀嚼量も抜群！
「市販の焼き豚と皮つきのままソテーしたれんこんは、どちらも厚切りに。焼豚は厚切りすることで、肉の繊維が残って咀嚼量UPに」（管理栄養士・美才治真澄さん）

材料（1人分）

●バゲット…1/3本
●焼豚（市販品）…1cm幅3切
●れんこん…中1/4節
●長ねぎ…5cm
●青じそ…2枚
●ごま油…小さじ1／2
●甜麺醤（テンメイジャン、チューブ）…大さじ1

作り方

1 れんこんは皮ごと1cm幅に切り、ごま油を引いたフライパンで両面を焼く。れんこんを取り出し、空いたフライパンに焼豚を並べ、軽く焼き色をつける。
2 長ねぎは斜め薄切りにし、さっと水にさらす。
3 バゲットは横半分に切って甜麺醤を塗り、1、水気を取った2、青じそを挟む。

教えてくれたのは…

管理栄養士 美才治真澄さん

美的8月号掲載
撮影／島村 緑　 スタイリスト／大島有華　 料理・監修／美才治真澄　 撮影協力／UTUWA 　構成／越後有希子