らくらく時短！みんなやってるおすすめ「下ごしらえ」７選 -

料理の時間を短く楽しく

忙しいとなかなか料理にかける時間を作るのが難しいですよね。ほんの数分だけでも短縮出来たらいいのに！そんなときは「下ごしらえ」で工夫しましょう。今回はちょっとだけ楽できる、調理の時短テクニックをご紹介します。

野菜を冷凍保存すると栄養価や旨味が増し、節約にも繋がります。傷みやすい葉物野菜などは食品ロスになりがちですが、こうすることで防ぐことができますよ。解凍せずにそのまま調理できて便利♡

karinsasaki / Getty Images

にんじんや玉ねぎなどの皮つき野菜は皮の部分をむいてから均等の大きさに切りましょう。スープなどに入れる場合や、炒め物をするとき火の通りが安定します。平らになるよう袋に入れて冷凍保存するのがおすすめ！

同じ大きさに切った素材をメニュー別に分けて保存しておけば、バタバタしがちな帰宅後もすぐに調理できます。お肉と一緒に炒めたり、コンソメと一緒に煮込めばスープが完成。あと一品ほしい！という時にも便利ですね。

肉や魚などは下味をつけておきましょう。例えばまぐろなどのお刺身も、袋に醤油と料理酒を入れておくだけで「まぐろの漬け」が完成します。メインメニューが簡単にできますね。

最近話題の時短調理術「下味冷凍」もおすすめの技。特売の日にお肉やお魚をまとめ買いをして保存すれば節約にもつながり、調理もラクになるから一石二鳥ですね。

istetiana / Getty Images

例えば、きゅうりや大根などの野菜も「酢」につけておくことで、食べるときに塩をかけたり千切りレタスに合わせるだけで副菜が出来上がります。薄味にすることでアレンジがしやすくなります。

一食分をコンパクトにまとめられる製氷皿は、材料を小分けするのに便利です。凍ったら保存袋に移しておけば出しやすくなりますよ。大小さまざまな製氷皿を使い分けるのもありですね。

lolostock / Getty Images

簡単な料理といえばレンジというイメージですが、下ごしらえとしても大活躍します。豆腐の水切りやピーマンのあえ物など、レンジで温めることで野菜の甘さを引き出し、時間の節約にもなります。

鶏むね肉をポリ袋に入れ、酒やマヨネーズなどの調味料を入れて混ぜ合わせておきます。朝に下味をつけて夕食にするなら冷蔵庫で、別の日に調理する場合は冷凍庫に入れて保存してくださいね。

みりんや醤油など、冷蔵庫にある調味料で簡単に作ることができるてりやきは白身魚と相性がいいです。漬け込むことによって味が染み込みご飯のおかずにぴったりですね。

大根は冷凍することで火の通りが早くなり、短時間でも味がしっかりと染み込みます。解凍せずにそのまま調理できるのも嬉しいポイント。そんな冷凍大根をひき肉と合わせて、ご飯の止まらない一品はいかが？

夏野菜の代表・ピーマンは生のままでも冷凍保存可能ですが、サッと茹であげておくことで食感も色もパキッとします。鮮やかな副菜は食卓やお弁当に彩りを添えてくれますね。

taa22 / Getty Images

まとめ買いなどで買った食材を、使いたいときに使いたい分量で調理したい！そんな時こそ時短の下ごしらえはとても便利ですね。暑くなるこれからの季節は特に時短調理を積極的に活用してみてはいかがですか。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)