【本日のビューティ食材：パクチー】
独特な香り＆風味で好き嫌いは分かれますが…パクチーはビタミン類やβカロテンが豊富で美肌＆アンチエイジング効果はもちろん、抗酸化効果、さらにデトックス効果も抜群な“口にしないと損をする”といっても過言ではないほどの美容＆健康食材。今回は抗酸化効果がさらに高いニンジンとの組み合わせで、夏の定番キャロットラペに。紫外線ダメージが気になる季節は、日焼け止めを塗るのに加えてカラダの中から“抗酸化”も意識して積極的なUVケアをぜひ！ より食べやすくなるので、キャロットラペはオレンジなどのフルーツと合わせるのがおすすめです。
材料
ニンジン 1本
パクチー 少々
オレンジ 1個
オリーブオイル 大さじ1
白ワインビネガー 大さじ1
レモン汁 大さじ1
ハチミツ 小さじ1/4～
マスタード 少々
くるみ 適宜
作り方
（1）オレンジは皮をむき、縦半分にカットしてから、食べやすい大きさにカット。
（2）ニンジンは細切りにし（スライサーなどを使うと便利）、（1）のオレンジとともにジップ付き保存袋に入れ、オリーブオイル、白ワインビネガー、レモン汁、ハチミツ、マスタードを入れて少しもみこみ、10分ほど置いて味をなじませる。
（3）パクチーは。食べやすい大きさにカット。
（4）くるみは細かく砕く。
（5）皿に（2）を盛り、パクチーとくるみを適宜トッピング。
マスタードは、粒マスタード、ディジョンマスタード、お好みのもの、家にあるものでOKです。私は今回、有機イエローマスタードシードを使用。ツンとした辛みがなく、マイルドな風味が魅力。
ほかに、キャロットラペのレシピは…
(エディタ(Editor)：dutyadmin)
